샐러드에 고소한 캐슈넛을 넣으면?
조회수 2018. 11. 11. 14:00 수정
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고소함이 두배, 건강함도 두배
평범한 샐러드.
맛이 밋밋한 샐러드...
영양소 균형이 잘 맞지 않는 샐러드...
이런 샐러드만 먹고 있지는 않나요.
이런 샐러드만 먹고 있지는 않나요.
견과류를 샐러드에 넣으면 식물성단백질뿐 아니라 다양한 항산화물질과 비타민, 미네랄을 보충할 수 있습니다.
캐슈넛은 견과류 중에서도 비교적 부드러운 식감에 단 맛을 지녀 샐러드에도 잘 어울립니다.
간식으로도 좋은 캐슈넛은 섬유질이 풍부할 뿐 아니라 장의 운동을 활발하게 만들어 변비를 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 철분도 다량 들어있어 빈혈증세가 있는 사람들이 먹으면 좋은 식품입니다.
간식으로도 좋은 캐슈넛은 섬유질이 풍부할 뿐 아니라 장의 운동을 활발하게 만들어 변비를 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 철분도 다량 들어있어 빈혈증세가 있는 사람들이 먹으면 좋은 식품입니다.
캐슈넛에 고소한 맛이 일품인 리코타치즈를 넣어 샐러드를 만들어보세요. 보드라운 식감의 리코타치즈와 캐슈넛의 고소함이 제법 잘 어울립니다.
그럼 레시피를 한 번 볼까요?
재료부터 소개할께요.
캐슈넛 1컵(불린 캐슈넛), 양파 1/4개, 올리브오일 1큰술, 레몬 1/2개(레몬즙1큰술, 제스트), 소금 1/4큰술, 물 1큰술, 바질 2개, 양상추 50g, 치커리 15g, 레디쉬 1/2개, 파프리카 1/4개, 크래커/브레드 2~3개, 구운 캐슈넛 5개, 구운 아몬드 슬라이스 10개
캐슈넛 1컵(불린 캐슈넛), 양파 1/4개, 올리브오일 1큰술, 레몬 1/2개(레몬즙1큰술, 제스트), 소금 1/4큰술, 물 1큰술, 바질 2개, 양상추 50g, 치커리 15g, 레디쉬 1/2개, 파프리카 1/4개, 크래커/브레드 2~3개, 구운 캐슈넛 5개, 구운 아몬드 슬라이스 10개
자 이제는 본격적인 만드는 방법을 알려드릴께요
1. 캐슈넛 1컵에 물 2컵을 넣어 3시간 동안 불려주세요.
1. 캐슈넛 1컵에 물 2컵을 넣어 3시간 동안 불려주세요.
2. 양파와 바질은 적당한 크기로 썰어둡니다.
3. 불린 캐슈넛 1컵에 양파와 바질을 넣고 오일, 레몬즙, 레몬제스트, 물, 소금을 더해 블랜더로 곱게 갈아주세요.
4. 완성접시에 손질해둔 샐러드 채소와 함께 캐슈넛 리코타를 반 스쿱씩 떠 담으면 완성.
5. 여기에 크래커와 아몬드슬라이스를 곁들이면 맛이 더 풍부해집니다.
건강한 한끼 샐러드나 저녁식사 메뉴에 곁들임 음식으로도 좋습니다.
[리얼푸드=육성연 에디터]
자료제공=만나몰, 푸드 스타일링: 김희은
[리얼푸드=육성연 에디터]
자료제공=만나몰, 푸드 스타일링: 김희은
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