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잊지 못할 만능간장...‘집밥 백선생’ 역대 최고의 레시피는?

오늘은 나도 백선생?

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마침내 '백선생'이 새 단장을 마치고 시즌3으로 돌아왔습니다. 시즌 1, 2를 통해 숱한 인기 레시피를 만들며 대한민국 식탁 입맛을 길들였던 프로그램입니다.

케이블 채널 tvN '집밥 백선생'은 성공한 요식업계 CEO 백종원이 전해주는 쉽고 간편한 레시피로 집밥 열풍을 일으켰습니다. '쿡방' 열기, 백종원 신드롬이 더해져 특정 식품의 품귀 현상까지 불러왔던 이 프로그램에서 가장 인기를 모았던 레시피를 찾아봤습니다.

1. 만능간장

문제의 만능간장이 대한민국 식탁을 지배했습니다. 시즌1에서 이 레시피가 등장한 이후 마트의 삼겹살과 간장이 동이 났습니다. 활용도 높은 '만능간장'으로 인해 나물, 조림 등 각종 반찬은 모조리 '만능간장'으로 통일됐다는 남편들의 투정도 적지 않았습니다. 2015년 6월 등장한 레시피로, 이 영상은 무려 179만 3600 건의 조회수를 기록했습니다.

출처케이블 채널 tvN '집밥 백선생' 캡처

<재료>
 
돼지고기 간 것, 간장, 설탕

출처케이블 채널 tvN '집밥 백선생' 캡처

<레시피>

1. 돼지고기 600g(종이컵 3컵)을 팬에 넣는다.

2. 1에 종이컵 6컵 분량의 간장(돼지고기 2배)을 넣는다.

3. 종이컵 한 컵 분량의 설탕을 넣는다.

4. 휘휘 저어가며 끓이면 완성이다.

출처케이블 채널 tvN '집밥 백선생' 캡처
2. 폭탄계란찜

시즌1 방송에서 등장한 계란찜은 식당에서 파는 백종원표 계란찜으로 폭발적인 관심을 받았습니다. 계란찜만 만들었다 하면 푹푹 꺼지기 일쑤였던 '요리무식자'들을 위한 레시피였습니다. 이대로만 따라하면 실패는 없습니다. 만능간장의 뒤를 이었던 인기 레시피로, 약 136만 건의 조회수를 기록한 방송입니다.

출처케이블 채널 tvN '집밥 백선생' 캡처

<재료>

계란2컵(6알 정도), 소금&설탕 각각 반 숟가락, 파, 참기름, 깨

출처케이블 채널 tvN '집밥 백선생' 캡처

<레시피>

1. 물 1/3컵, 계란 2컵(6알)을 준비한다.

2. 소금, 설탕 각각 반숟가락으로 간을 한 뒤 휘휘 젓는다.

출처케이블 채널 tvN '집밥 백선생' 캡처

3. 2번을 뚝배기가 80% 정도 차도록 넣은 뒤 불 위에 올리고 숟가락으로 계속해서 젓는다. 젓다 보면 덩어리가 엉기기 시작하는데, 이 때에도 계속 젓는다.

출처케이블 채널 tvN '집밥 백선생' 캡처

4. 80~90% 정도 익었을 때 뚜껑을 쒸우고 불을 약하게 한 뒤 익힌다.

5. 3~6분 후 치익 소리가 나며 물기가 넘치기 시작하면 뚜껑을 열고 파, 참기름, 깨로 마무리한다.

출처케이블 채널 tvN '집밥 백선생' 캡처
3. 김치찌개

백선생의 인기식당에서 판매 중인 김치찌개 보단 국물이 확실히 많습니다. 하지만 그와 비슷한 맛일 것으로 기대가 모아졌던 김치찌개 레시피도 등장했습니다. 평범한 김치찌개도 백선생의 레시피는 특별했습니다.

출처케이블 채널 tvN '집밥 백선생' 캡처

<재료>

돼지 목살, 김치, 쌀뜨물, 새우젓, 국간장, 간마늘, 홍고추, 청양고추

팁 : 목살이 없으면 참치로, 쌀뜨물이 없으면 물로 대체 가능

출처케이블 채널 tvN '집밥 백선생' 캡처

<레시피>

1. 쌀뜨물에 고기를 넣고 끓인다.

2. 기름이 얼추 우러나면 김치를 넣는다. 김치와 고기는 3:1의 비율이 적당하다.

3. 다진 마늘, 홍고추, 청양고추, 고춧가루를 넣고 끓인다. 고춧가루는 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 섞어 쓴다.

출처케이블 채널 tvN '집밥 백선생' 캡처

4. 국간장 한 숟가락을 넣어 향을 낸다.

5. 새우젓을 넣어 간을 맞춘다.

6. 5번까지만 해도 완성이나, 백선생표 김치찌개 비법인 된장 반 스푼을 넣어준다. 조금 더 짭짤하고 색다른 김치찌개가 완성된다.

[리얼푸드=고승희 에디터]

출처케이블 채널 tvN '집밥 백선생' 캡처

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