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다이어트한다면 교체하세요

조회수 2018. 6. 21. 15:06 수정
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간단하게 저칼로리로 교체해요.
출처: 123rf
피자와 크림파스타, 라자냐, 케이크, 머핀 등 여성들이 좋아하는 서양식 음식들은 대부분 칼로리가 높으면서 지방이 많습니다. 버터나 마가린, 기름, 크림 등이 들어가기 때문입니다.

맛있는 음식을 포기하지 않으면서도 포화지방이나 트랜스지방을 낮추고 체중감량에 도움이 되는 방법은 없을까요. 

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음식에 대한 고정관념에서 벗어난다면 기존의 식재료를 대체할 식품들은 많이 있습니다. 조금만 더 신경을 쓴다면 더 건강한 음식이 새롭게 완성됩니다.
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베이커리나 파스타 등 가정에서 서양식 음식을 만들 때 간단하게 교체할 수 있는 식재료 몇가지를 알려드릴께요.
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▶ 흰 밀가루→통밀가루나 아몬드가루

베이킹에 사용되는 흰 밀가루는 통밀가루나 아몬드가루, 현미가루, 코코넛가루 등으로 교체할 수 있습니다. 정제 탄수화물인 흰 밀가루처럼 혈당을 빠르게 높이지 않으며, 식이섬유도 많아 더 건강합니다.

식감이나 맛의 차이가 부담스럽다면 흰 밀가루의 절반만 대체해도 괜찮습니다.
여기에 항산화물질과 마그네슘이 풍부한 카카오분말을 섞어주는 것도 한 방법입니다.
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▶ 소금 →향신료

열량이 높은 서양식 음식의 대부분은 소금이 많이 들어있습니다. 음식의 간을 맞추면서도 소금 사용량을 줄일 수 있는 대체품은 향신료입니다. 요리에 향신료를 추가하면 강한 향과 맛이 소금을 대신합니다. 계피의 경우 음식의 달콤한 맛도 높아집니다.
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▶ 샤워크림소스 → 그리스요거트

음식의 산뜻한 맛을 더해주는 샤워크림소스는 열량마저 산뜻하지는 않습니다. 생크림이 들어간 샤워크림 대신 그리스요거트를 이용해보세요. 새콤한 맛과 부드러운 질감은 살리면서 열량은 낮아집니다. 다만 일반 요거트는 설탕 함량이 높을 수 있어 영양성분표를 반드시 확인해야 합니다.
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▶ 마요네즈→ 아보카도

‘숲속의 버터’라 불리는 아보카도는 마요네즈를 대신하기에 좋은 과일입니다. 아보카도를 으깨어 활용하면 매끄러운 식감과 고소한 맛을 충분히 살릴 수 있습니다. 가장 좋은 점은 건강한 지방입니다. 해로운 지방 대신 ‘착한 지방’인 불포화지방산을 얻을 수 있으며, 각종 비타민과 미네랄도 보충됩니다.
출처: 123rf
▶ 고기 →두부나 콩

포화지방이 높은 고기 대신 두부나 콩을 넣으면 건강한 식물성 단백질을 섭취할 수 있습니다. 고기의 쫄깃한 식감은 콩으로 대신할 수 있으며, 담백한 맛은 두부로 살릴 수 있습니다. 두부는 계란 대신 두부 스크램블을 만들거나, 케이크에 크림치즈 대신 넣는 등 화려한 변신이 가능한 식재료입니다.

[리얼푸드=육성연 에디터]
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