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혹시 오늘은 아침식사를 하셨나요?

저도 아침만큼은 꼭 챙겨먹어야 한다고 생각하지만, 매일같이 아침을 챙겨 먹는 것은 쉬운 일이 아닙니다.

왜냐하면, 우리 뇌의 에너지원은 대부분 탄수화물에서 얻고 있는 혈당이기 때문이에요. 우리가 음식을 통해서 얻는 혈당의 양이 뇌의 기능을 좌우하니, 아침에 혈당이 충족되지 않으면 당연히 영향을 받을 수 밖에 없습니다.

아침식사를 하면 학습능력은 물론 기억력과 집중력이 상승하기 때문입니다. 

혈액 속 포도당이 기억력을 관장하는 '아세틸콜린'이라는 신경전달물질을 증가시키거든요. 때문에 아침식사를 하지 않아 공복 상태가 지속되면 혈액 속 포도당 수치가 떨어져 기억력도 떨어지고 학습능력, 업무 수행능력, 집중력이 저하되는 거예요.

이러니 학생들과 직장인들은 아침식사를 반드시 해야겠더라고요. 저도 안 되겠다 싶었습니다.  바쁜 아침 시간에 영양 성분이 고루 들어간 간편한 식사 대용식은 뭐가 없을까 싶었죠.

이것 저것 영양 성분을 꼼꼼히 따지다 발견한 초간단 아침식사 음료를 발견했어요. 바로 아름뜰에서 나온 '맷돌로 갈아만든 약콩 고칼슘 두유'입니다.  

사실 이런 저런 두유가 좀 많나요? 그러니 제품의 속성을 따져보지 않을 수 없었습니다. 그런데 약콩 고칼슘 두유는 무시무시(?)하더라고요.

일단 제가 관심있게 봤던 것은 '약콩(쥐눈이콩)'이에요. 쥐눈이콩은 검은콩의 일종이에요. 보통 검은콩보다 훨씬 잘고 쥐눈처럼 생겼다고 해서 쥐눈이콩이라는 이름이 붙었는데요. 작지만 아주 강한 콩이랍니다.  

약콩은 일단 영양 성분이 다른 콩보다 풍부합니다. 특히 100그램당 인 성분이 631mg으로, 서리태(629mg)나 대두(620mg)보다 좀 높아요. 칼륨도 1611mg으로, 서리태(1539mg), 대두(13440mg) 보다 높고, 단백질도 38.9g으로, 대두(36.2g), 서리태(34.3g) 보다 높습니다. 이건 뭐 거의 두유계의 절대 강자라 해도 과언이 아니에요. 

주목할 만한 점은 여러 곡물 중 특히 현미의 쌀눈까지 살렸다는 점이에요. 

사실 쌀에는 우리가 몰랐던 영양소가 풍부합니다. 우리 몸에 좋은 건강한 지방인 올레익산, 리놀레익산, 팔미틱산과 같은 불포화지방산이 쌀겨층(호분층)과 배아(쌀눈)에 분포돼있습니다. 불포화지방산은 바로 두뇌 건강의 핵심인 영양소입니다.

게다가 쌀눈에는 일반 쌀보다 가바(GABA)가 8배나 더 많습니다. 가바는 사람의 뇌 속에 있는 아미노산으로 섭취 시 뇌 기능을 향상시켜 기억력 향상에 도움이 됩니다. 

그래서 일단 한 번 마셔봤습니다.  

검은 빛깔의 콩 답게 노란색이 아닌 은은한 흑색의 두유입니다. 전 어릴 때부터 어쩐지 노란 두유는 싫었어요. 콩 비린내가 강한 것도 마찬가지이고요.

컵에 따라 본 약콩 두유의 색깔은 합격. 맷돌로 껍질까지 갈아서 그런지 두유 사이로 검은 껍질들의 흔적이 남아있습니다.

그런데 사실 먹는 거니까요. 아무리 몸에 좋다고 해도 전 맛이 없으면 못 먹겠더라고요. 세상에 얼마나 맛있는 게 많은데, 맛을 포기하며 건강을 챙기겠어요. 

그런데 약콩 두유는 콩의 고소함과 천연의 달달함이 살아있어요. 일단 맛이 좋으니 언제든지 부담 없이 먹기에 좋겠더라고요. 하나 먹고 나면 하나를 더 먹고 싶어지는 건 함정!

그래도 한 봉지 180ml에 95kcal 밖에 안 하니 두 개를 먹어도 걱정 없고요. 아침에 가볍게 마셔 잠들어있던 두뇌를 깨우기에 안성맞춤이었습니다. 무엇보다도 화학 첨가물이 들어가지 않았다는 점도 아주 마음에 들었습니다.

* 아침 거르기 일쑤인 직장인에게 안성맞춤 

* 이른 아침부터 공부해야 하는 학생들, 시험을 앞둔 수험생의 학습 능력 향상에 도움. 잠들어 있는 두뇌를 깨워줌

* 칼로리가 낮고, 영양 성분이 풍부해 다이어트 중인 젊은 여성들에게 안성맞춤

* 식물성 에스트로겐이 풍부한 콩이라 갱년기 여성분들에게 도움

* 다른 콩보다 단백질 함량이 월등해 운동 전후 마시기에도 좋음

* 허기지고 입이 심심할 때 영양을 위한 간식으로도 제격

[리얼푸드=고승희 에디터]