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신이 내린 곡물 '아마란스'로 푸딩 만들기

리얼푸드가 제안하는 비건 레시피

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'퀴노아'
'치아씨드'
'햄프씨드'
'아마씨드'
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.
.
다양한 슈퍼푸드
많이들 들어보셨죠?
궁금해

그런데 혹시
아마란스를 들어보셨나요?

아마란스는 안데스 산맥 고산지대에서 약 5000여 년 전부터 재배됐습니다. 퀴노아와 함께 ‘신이 내린 곡물’이라고도 불려 왔고요.

탄수화물이나 나트륨 함량이 낮고 글루텐도 거의 없어 체중 조절 효과도 있는데 그래서 해외 셀럽들의 다이어트 식품으로도 인기가 많습니다.

출처shutterstock

식이섬유가 많아 포만감 또한 높은 아마란스, 오늘은 이 아마란스를 아몬드 밀크에 중탕해 든든한 아침을 보낼 수 있는 ‘푸딩’으로 만들어볼까요?

출처shutterstock

<재료>

아몬드밀크 1컵
아마란스 1컵
아몬드 슬라이스
건포도
시나몬 가루
아가베시럽 1테이블스푼

출처[사진=이경섭]

1. 냄비에 아몬드 밀크 1컵을 부어줍니다.

2. 아마란스 1컵을 넣어줍니다.

3. 약 20분 정도 천천히 풀어주면서 저어줍니다.

4. 죽과 같은 형태가 된 푸딩을 그릇에 담아줍니다. 그리고 그 위에 건포도, 시나몬 가루, 아몬드 슬라이스 등 나만의 토핑을 올려줍니다.

이렇게 만든 아마란스 푸딩, 씹히는 맛이 일품이며 따뜻하게 즐긴다면 '죽' 같다는 느낌도 받으실 수 있을 거예요.

주말 나를 위한 특별 간편식이 필요하다면 아마란스 푸딩 어떨까요?

[리얼푸드=김태영 에디터]

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