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한국인 매일 먹는 '밥반찬', 요즘 미국에서 인기라는데?

난 오늘도 먹었는데 ~
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RealFoods 작성일자2018.05.14. | 49,052 읽음
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요즘 미국을 비롯해 전 세계적으로 인기를 모으고 있는 식품이 하나 있습니다!


한국인에겐 정말 정말 익숙하고 친숙한 '밥반찬'이에요.

사랑의 총알

전 오늘 아침에도 먹었다고요 ~!!

소금 솔솔 뿌린 구운 김 !

한국인이 사랑하는 밥 반찬 중 하나죠.

출처 : 123RF

둘둘 말아 김밥으로도 먹고요 ~

이 김이 요즘 전 세계적인 '건강식품'으로 떠올랐습니다.

미국 식음료 매체 베이커리 앤 스낵스(BakeryandSnacks)에선 600명의 소비자를 대상으로 온라인 조사를 실시했습니다.

그 결과 미국 소비자들은 적은 양일지라도 식품에 김(seaweed)을 첨가하면 선호도가 높아지는 것으로 나타났습니다.

특히 소비자들은 김 함유 제품에 더 높은 구입 의사를 밝혔습니다. 김의 함유량은 선호도 변화에 영향을 주지 않았습니다.

출처 : 유토이미지

다만 미국 소비자들은 우리와 달리 100% 김 자체보다 ‘김 첨가’ 제품을 더 선호하고 있는 것으로 조사됐습니다.

출처 : 유토이미지

사실 김을 비롯한 해조류는 최근 미국 시장에서 가장 뜨는 식재료 중 하나로 꼽히고 있습니다.

이노바 마켓 인사이트(Innova Market Insights)의 조사에 따르면 2012~2016년에 출시한 신제품 중 김, 미역과 같은 해조류를 함유한 제품이 21% 증가했습니다.

출처 : 유토이미지
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김이 인기 식품으로 떠오른 데에는 이유가 있습니다.


김은 최근 미국 식품업계를 휩쓰는 메가 트렌드에 부합하는 식품이기 때문입니다.



출처 : @ruthieprasil

식물기반 식품

 이국적인 식재료

친환경적 식품

이 세 가지 트렌드에 부합해 식품업계가 가장 주목하는 식재료로 꼽히고 있습니다. 


때문에 김 활용도는 전 세계적으로 더욱 높아지고 있는데요.

유럽 소재 식품회사 ‘씨모어 푸드(Seamore Foods)’, ‘와일드 아이리쉬 씨위드(Wild Irish Seaweeds)’ ‘마라 씨위드(Mara Seaweed)’는 김(Seaweed)을 주재료로 파스타면, 김 베이컨 등 다양한 식품을 제조하고 있습니다.

출처 : 각사 홈페이지

미국 시장에서도 김이 인기 건강스낵으로 입지를 넓히고 있는 김 스낵도 수퍼마켓의 선반을 차지하는 제품의 종류가 더욱 다채로워지고 있는 추세입니다.

출처 : 각사 홈페이지

심지어 김은 식품을 넘어 친환경 포장재로도 영역을 넓히고 있습니다.

인도네시아의 스타트업 에보웨어(Evoware)는 양념봉지, 커피봉지 등의 식품 포장재를 김으로 만들었습니다. 환경에 무해하면서도 먹어서 없앨 수 있는 포장지로 홍보하며 친환경 소비를 추구하는 소비자들에게 다가가고 있습니다.

출처 : 에보웨워
당신이 최고

'바다의 채소'로 불리는 김이 2018년 식음료 트렌드로 부상상할 수 있었던 것은 뒤늦게 건강상 이점이 알려지며 차세대 슈퍼푸드로 주목받고 있기 때문입니다.


비타민과 식물성 단백질은 물론해 각종 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품으로 영양학적 이점이 뛰어납니다. 게다가 열량이 낮아 체중 감량 식단으로서의 전망도 밝고, 각종 성인병 예방에도 탁월한 효과가 있습니다.


게다가 김은 채식주의자를 위한 가장 강력한 비타민B12 보충제이기도 합니다.

한국에서 말린 자색김에는 100g당 무려 133.8㎍(마이크로그램)이라는 엄청난 양의 비타민B12가 들어 있습니다.

실제로 한 연구에서 4~10세 때 현미와 말린 자색김을 주로 먹은(매일 2~4g의 김 섭취) 7~14세 비건 어린이 6명의 영양상태를 분석한 결과, 단 한 명에게서도 비타민B12 부족 현상은 발견되지 않았습니다.

뿐만 아니라 김에는 비건에게 부족하기 쉬운 영양소가 많이 들어있다. 비타민A도 100g당 3600㎍, 철도 100g당 10.7mg(밀리그램)이나 들어 있습니다.

아하

매일 먹어 몰랐는데, 김이 이렇게 훌륭한 '건강 식품'이었네요. 역시 뜨는 데엔 그만한 이유가 있습니다 ! 



그럼이만

리얼푸드=고승희 에디터 

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