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채식 식단에 좋은 따뜻한 국 재료

조회수 2020. 1. 19. 16:00 수정
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뭔가 색다른 굴림 만두

‘만두 열풍’이 올해도 이어지면서 만두를 활용한 음식의 레시피도 관심이 높아지고 있습니다. 만두는 속의 재료와 익히는 방법, 그리고 빚는 모양에 따라서 여러 종류로 나뉘는데요.

출처: 농촌진흥청
출처: 농촌진흥청
자주 보던 반달 모양 대신 이번에는 동그란 굴림 만두를 만들어 보는 것은 어떨까요. 동그랗게 빚은 해물 만두를 감자전분에 골고루 묻힌 후 20분간 찜기에 찌면 ‘해물 굴림 만둣국’이 완성됩니다.

추운 겨울날 손님에게 대접할 음식으로도 훌륭하며, 고기 대신 해물이 들어있어 채식 식단으로도 좋습니다.
출처: 농촌진흥청
주재료 : 두부, 탈각 새우(5마리), 오징어(40g), 부추(½줌=30g), 대파(10㎝), 생강(½톨)

부재료 : 달걀(1개)

육수 양념 : 간장, 소금(½작은술), 후춧가루(1작은술), 전분물(물1+전분1)

밑간 양념 : 다진 마늘, 간장(½큰술), 깨소금(1큰술), 참기름(1½큰술), 감자전분(½컵)
출처: 농촌진흥청
■ 만드는 법

1. 달걀은 곱게 푼다.
출처: 농촌진흥청
2. 두부는 물기를 제거하고 곱게 으깨고, 탈각 새우와 오징어도 작게 다진다.
출처: 농촌진흥청
3. 부추는 송송 썰고, 대파는 어슷 썰고, 생강은 곱게 다진다.
출처: 농촌진흥청
4. 손질한 재료와 다진 마늘, 간장, 깨소금, 참기름, 감자전분을 넣어 반죽해 동그랗게 모양을 만든다.
출처: 농촌진흥청
5. 동그랗게 빚은 만두를 나머지 감자전분에 골고루 묻혀 20분간 찜기에 찐다.
출처: 농촌진흥청
6. 물(5컵)에 간장, 소금, 후춧가루로 밑간한다.
출처: 농촌진흥청
7. 육수가 끓어오르면 해물 굴림 만두를 넣은 뒤 달걀 물을 붓는다.
출처: 농촌진흥청
8. 다시 한 번 끓어오르면 전분물을 풀은 뒤 대파를 넣고 마무리한다.

자료=농촌진흥청
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