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맛있는 용과로 '디저트컵' 만들기

조회수 2019. 4. 13. 11:30 수정
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영양소도 높은 용과를 맛있게

미네랄은 우리 몸에서 매우 중요한 역할을 담당하고 있습니다. 기억력 증진과 세포재생, 피부탄력 유지, 노화 예방에도 영향을 미치는데요. 

출처: 123rf
용과는 그냥 먹어도 맛있지만 색다른 디저트로 만들기 좋은 재료입니다.
출처: 만나몰
제철 과일과 함께 컵에 담아 내는 ‘용과 디저트컵’은 봄을 맞이하는 메뉴로 제격인데요. 상큼달콤한 용과 디저트컵으로 다양한 비타민과 미네랄을 보충해보세요.
출처: 만나몰
■ 재료
 
용과 1개, 딸기 4개, 키위 1개, 라즈베리 5개, 식용꽃 1~2송이, 박력분 120g, 아몬드파우더 30g, 베이킹파우더 2g, 설탕 50g, 소금 약간, 버터 42g, 계란 25g, 바닐라에센스 2g, 노른자 1개, 설탕 20g, 바닐라에센스 2g, 마스카포네크림치즈 100g, 생크림 40g
출처: 만나몰
■ 만드는 법
 
1. 박력분 120g, 아몬드파우더 30g, 베이킹파우더 2g, 설탕 50g을 넣고 가볍게 섞어준 다음 버터 42g, 계란 25g, 바닐라에센스 2g을 넣어 다시 프로세서로 섞는다.
출처: 만나몰
2. 팩에 담아 1시간 동안 냉장 숙성한 후 꺼내 오븐 트레이에 펼치고 170도로 예열된 오븐에서 15분간 굽는다.
출처: 만나몰
3. 노른자 1개에 설탕20g, 바닐라에센스2g을 넣고 바로 휘핑한다.
출처: 만나몰
4. 노른자의 색이 밝아지면 분량의 마스카포네 크림치즈를 넣고 풀다가 생크림을 넣어 다시 휘핑한다.
출처: 만나몰
5. 용과는 반으로 컷팅해 한쪽은 키위, 딸기와 함께 슬라이스한 후 커터를 이용해 모양을 내고 다른 한쪽의 용과 과육은 스쿱으로 파낸다.
출처: 만나몰
6. 완성접시에 장식용 과일을 옆면에 돌려 붙이고 쿠키크럼블 - 마스카포네크림 순으로 담은 후 준비된 과일을 곁들여 완성한다.

자료=만나몰(www.mannamall.com), 푸드 스타일링: 김희은

[리얼푸드=육성연 기자]
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