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100% 비건, 단호박 크림 파스타 레시피

조회수 2017. 11. 5. 09:00 수정
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일요일은 내가 파스타 요리사!?
출처: giphy.com
파스타.. 좋아하세요?

파스타 참 맛있죠.
하지만 자칫 칼로리 폭탄이 되는 파스타도 있답니다.
출처: giphy.com
오늘은 채식주의자들을 위한,
꼭 채식주의자가 아니어도 칼로리가 낮은,
그리고 '단호박'을 좋아하시는 모~든 분들을 위한
파스타를 만들어볼까 해요.

It's Easy!

일요메뉴 :: 단호박 크림 파스타

▶재료

올리브 오일 - 3 테이블스푼
다진 마늘 - 1 테이블스푼
잘게 썬 양파 - 약간량
호박 퓌레 - 1그릇
아몬드 밀크 - 1/2컵
케일 - 1컵 분량
로즈마리 & 호박씨 - 약간량
삶은 '비건'파스타 - 2~3인분

그럼 어디 한 번 시작해 볼까요?
1) 올리브 오일을 팬에 두르고 열이 올라올 때까지 기다려 봅니다.

2) 다진 마늘과 잘게 썬 양파를 팬에 올려놓고요,

3) 1분 정도 볶아줍니다. 지글지글.. 이미 좋은 냄새가 나기 시작합니다.
4) 단호박 퓌레를 부어줍니다.
아, 퓌레는 어떻게 만드냐고요?

퓌레는 요리의 일반 용어로써 채소나 콩과 식물을 갈거나 누르거나 비틀어서 체로 걸러 가벼운 페이스트나 진한 액체 정도의 농도로 만든 것을 뜻하는데요, 오늘은 단호박 2개를 10분 정도 찐 후 체에 걸러서 준비했습니다.
5) 아몬드 밀크를 투하!
6) 향을 내는 로즈마리를 넣은 후 3분 정도 또 지글지글 볶아줍니다.
7) 어느 정도 단호박 크림소스가 보글보글 끓어오르면 그 위에 케일을 올립니다.
8) 삶은 비건 파스타를 준비해요. 비건 파스타. 그리 어렵지 않게 구할 수 있습니다.
9) 단호박 크림소스를 파스타 위에 올립니다.
10) 호박씨를 넣은 후 잘 섞어주고요,
11) 이렇게 접시에 담아서,
12) 로즈마리로 데코까지 하면 완성!!
이렇게 만든 파스타, 내 뱃속에 저~장.. 해도 크게 부담 없고 아주 좋았어요! 비건 치즈를 뿌리면 더욱 맛있게 즐기실 수 있답니다.

소금, 후추, 등을 쓰지 않아 약간 싱거운 맛은 단호박의 달콤함이 잘 잡아주는 그런 파스타였어요!
출처: giphy.com
일요일은 내가 단호박 파스타 요리사!?

[리얼푸드=김태영 에디터]
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