뜨는 여행지 몽골의 전통 음식을 먹어보았다
조회수 2018. 8. 30. 10:31 수정
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허르헉? 그게 뭐지..?
끝없이 펼쳐진 초원과 밤하늘의 쏟아지는 별로 최근 몇 년간 꾸준히 유명세를 타고 있는 몽골!
한국에서는 보기 힘든 자연 광경을 보고자 하는 여행객들의 발길이 끊이지 않고 있습니다.
한국에서는 보기 힘든 자연 광경을 보고자 하는 여행객들의 발길이 끊이지 않고 있습니다.
자연 광경도 좋지만 여행에서도 빠질 수 없는 것은 역시 음식이죠!
몽골은 사람보다 말과 양, 그리고 소가 더 많다고 할 정도로 들판을 거니는 동물들이 많은데요, 그래서인지 '빨간 음식'으로 대변되는 고기 음식을 정말 많이 먹는다고 해요.
몽골은 사람보다 말과 양, 그리고 소가 더 많다고 할 정도로 들판을 거니는 동물들이 많은데요, 그래서인지 '빨간 음식'으로 대변되는 고기 음식을 정말 많이 먹는다고 해요.
양고기 역시 몽골인들의 주식 중 하나인데요,
양고기는 단백질 함량이 높을 뿐만 아니라 비타민 B12, B3, 아연 등의 미네랄이 풍부하다고 해요.
몽골에는 양을 재료로 한 다양한 요리가 있는데요,
얼마 전 몽골 여행을 갔던 에디터는 그 중에서도 예로부터 귀한 손님들에게 대접했다고 하는 음식에 도전해보았어요.
양고기는 단백질 함량이 높을 뿐만 아니라 비타민 B12, B3, 아연 등의 미네랄이 풍부하다고 해요.
몽골에는 양을 재료로 한 다양한 요리가 있는데요,
얼마 전 몽골 여행을 갔던 에디터는 그 중에서도 예로부터 귀한 손님들에게 대접했다고 하는 음식에 도전해보았어요.
바로 허르헉(Khorkhog)입니다!
허르헉은 양고기와 야채를 달궈진 돌과 함께 냄비에 넣어 요리하는 몽골의 전통 음식인데요
허르헉은 양고기와 야채를 달궈진 돌과 함께 냄비에 넣어 요리하는 몽골의 전통 음식인데요
사실 허르헉은 양 한 마리를 통째로 요리하기 때문에 많은 사람들이 모여 함께 먹는 푸짐한 음식입니다.
때문에 1인분씩 주문하는 것은 도시의 레스토랑에서나 가능하다고 해요
에디터는 일행이 많지 않아 도시의 한 식당에서 허르헉에 도전해 보았어요
때문에 1인분씩 주문하는 것은 도시의 레스토랑에서나 가능하다고 해요
에디터는 일행이 많지 않아 도시의 한 식당에서 허르헉에 도전해 보았어요
허르헉과 가장 비슷한 음식을 꼽으라면 아마 우리나라의 갈비찜을 떠올릴 것 같아요. 부드러운 질감이 특히 그렇습니다.
차이점이라면 양고기 특유의 향이 나고, 양념을 강하게 하지 않아 담백한 맛이 더 도드라집니다.
차이점이라면 양고기 특유의 향이 나고, 양념을 강하게 하지 않아 담백한 맛이 더 도드라집니다.
평소 한국에서 먹던 양꼬치, 양갈비와 같은 구이가 아닌 찜은 처음이라 색다른 느낌을 받았어요.
확실히 찜이라 그런지 양고기 특유의 기름기가 덜하고 야채랑 함께 먹을 수 있어서 매력적이었습니다.
확실히 찜이라 그런지 양고기 특유의 기름기가 덜하고 야채랑 함께 먹을 수 있어서 매력적이었습니다.
한편, 함께 넣는 돌인 '초토'를 잡고 손 안에서 굴리는 모습을 볼 수 있었는데요
손을 따뜻하게 해 주어 건강에 좋다고 하네요.
손을 따뜻하게 해 주어 건강에 좋다고 하네요.
처음에는 엄청 뜨거워서 잡을 수도 없었지만, 시간이 갈수록 손으로 잡을 수 있을 만큼 따뜻해졌습니다.
몇 분간 손에 쥐고 있다 보니 몸 전체가 훈훈해지는 느낌이 들어서 기분 좋은 느낌을 받았습니다.
몇 분간 손에 쥐고 있다 보니 몸 전체가 훈훈해지는 느낌이 들어서 기분 좋은 느낌을 받았습니다.
정말 맛있어서 바닥까지 비우고 먹었습니다!
마음 같아서는 한통 더 시켜먹고 싶었지만 다음을 기약하며 식당을 나올 수밖에 없었어요
다음에 기회가 된다면 초원에서 요리하는 허르헉을 먹어보고 싶다는 생각이 들었었습니다!
마음 같아서는 한통 더 시켜먹고 싶었지만 다음을 기약하며 식당을 나올 수밖에 없었어요
다음에 기회가 된다면 초원에서 요리하는 허르헉을 먹어보고 싶다는 생각이 들었었습니다!
몽골 여행 가시게 된다면 허르헉 꼭 드시고 오시기를 추천합니다!
[리얼 푸드=강철웅 에디터]
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