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일본 빙수에는 시금치와 성게도 넣는다?

이 빙수, 실화냐?
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RealFoods 작성일자2018.07.14. | 22,622 읽음

빙수야~ 팥빙수야~

노래가 절로 나오는 빙수 계절입니다.

출처 : 123rf

여러분은 어떤 빙수를 좋아하시나요. 
오리지널 팥빙수? 망고 ? 딸기? 


모르겠어

빙수의 종류는 위에 올려지는 토핑에 따라 참 다양하지만 대부분 과일이 많이 올라갑니다. 


그런데.. 최근 일본에서는 '디저트의 천국'이라는 이름에 걸맞게 채소, 숯가루, 메밀차, 심지어 성게까지..  이색 식재료를 이용한 빙수가 주목을 끌고 있다고 합니다.  

빙수에???   헉 놀람

도쿄로 한번 가볼까요?

도쿄 '아자부 채소과자 전문점'에서는 다양한 디저트를 만들고 있는데요.

출처 : 아자부 채소과자전문점 홈피

보기만 해도 참 먹음직스럽죠?

출처 : 아자부 채소과자 전문점 페이스북
그런데.. 이곳의 인기메뉴는 이색 식재료를 이용한 빙수입니다. 

먼저. 전 세계적으로 인기가 높은 아보카도 빙수.

아보카도라떼 등 아보카도는 활용도가 높아 크게 새롭지는 않네요.

출처 : 아자부 채소과자전문점 페이스북

그렇다면 이건 어떤가요? 녹차가 아닌 시금치 빙수입니다.

시금치의 쌉싸름한 맛이 팥의 달콤함과 조화를 이룬 맛이라고 합니다.

출처 : 아자부 채소과자전문점 페이스북
이건 정말 새롭습니다. 사랑의 총알

호박을 올린 빙수도 있어요. 그래도 호박은 달콤한 맛이 나는 채소니까 괜찮을 듯. 맛도 어느정도 예상이 갑니다.

출처 : 아자부 채소과자전문점 페이스북

토마토 빙수는 어떠신가요? 토마토를 시럽으로 만들어 올린 빙수입니다. 꼭 딸기같네요.

출처 : 아자부 채소과자전문점 페이스북

생강 빙수도 있습니다. 하지만 아이들은 싫어할 듯..

출처 : 아자부 채소과자전문점 페이스북
..

이번엔 가지 빙수...

아. 몸에는 좋으나 맛있게 만들기 꽤 어려웠을 것 같은....

출처 : 아자부 채소과자전문점 페이스북
긁적긁적

자. 이제 호텔로 가봅니다. 


도쿄의 5성급 호텔에서는 대나무 숯가루를 넣은 까만색 빙수를 판매하기 시작했습니다. 

뭐? 숯가루??뭐야무서워

놀라지 마세요. 먹을 수 있는 식용 숯가루라고 합니다.

이미 일본에서는 숯가루를 이용한 음식들이 여러 선보여졌는데요.

출처 : 더 선

짜잔~
빙수에도 숯가루가 올라가는 블랙 빙수가 만들어졌습니다.

이 검은색 빙수는 커피 리큐르(Ligueur Coffee는,진한 커피에 양질의 리큐르를 넣어 만든 것)에 숯가루 등을 섞어 얼린 것입니다. 리큐르를 섞어 칵테일잔에 나오니 한잔의 칵테일 같기도 하네요.

출처 : 니테레뉴스

이번엔 가장 놀랄만한 빙수입니다. 바로 성게를 이용한 빙수인데요. 

성게라니... 에헴

이런 성게를 디저트인 빙수에 올린다?
참 안 어울리는 조합같지만.

출처 : 123rf

실제 일본에서는 가능하다는...
갈린 얼음위에 성게 몇개가 올려져 있네요. 여기서는 빙수에 뿌려지는 소스 역할이 참 중요할 것 같아요.

출처 : 니테레뉴스

이처럼 일본의 이색적인 디저트 개발에는 새로운 시도를 통해 채소 소비를 확대하는 동시에 화제유발로 식재료의 부가가치도 향상하려는 노력도 있다고 합니다.

맛이 궁금하신 분들은 일본 여행때 한번 시도해보는 것도 좋을 듯 합니다.

[리얼푸드=육성연 에디터]

출처 : 아자부 채소과자전문점
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