노블레스

한 가지의 재료로 다양한 맛의 요리를 할 수 있다면 장을 볼 때도, 부엌에서 요리할 때도 더욱 즐겁지 않을까요? 그래서 준비했습니다! ‘노블레스 TV’의 <부엌의 한 수>는 집에서 쉽고 재밌게 만들 수 있는 꿀팁 레시피를 소개합니다.

미국 PBS 방송에서 방영된 [Kimchi Chronicle(김치 크로니컬)]의 PD 및 출연을 통해 활약하고 노블레스 매거진의 컨트리뷰팅 에디터로 활동해 온 ‘다이아나 강’은 현재 푸드 콘텐츠 디렉터로 여러 미디어를 통해 활동하고 있습니다. 유튜브 채널 ‘Diana’s Table’도 운영하고 있답니다.

우울함이 끝날 듯 끝나지 않는 요즘, 여러분의 식탁이 보다 상큼해질 수 있도록 선택한 첫 번째 재료는 레몬입니다. 레몬을 활용해 만들 수 있는 4가지의 다양한 요리의 자세한 레시피가 궁금하다면 영상을 확인해주세요!

레몬으로 만드는 첫 번째 요리는 ‘레몬 치즈케이크’입니다. 크래커로 만든 파이지의 고소함과 레몬의 상큼함이 어우러져 완벽한 디저트가 되어주죠.

맛있는 요리의 완성에 꼭 필요하고 유용한 다이아나 강의 꿀팁을 레시피 중간중간 함께 소개하니 놓치지 마세요!

[레시피]

1. 크레커를 잘게 부숴준 후 버터 1큰술, 피넛버터 2큰술을 넣어 잘 섞어주세요

2. 파이틀에 크레커 반죽을 평평하게 깔아주세요

3. 물 ½컵에 젤라틴 2장을 중탕시켜 녹인 후 식혀둡니다

4. 계란 노른자 2개, 크림치즈 300g, 플레인 요거트 2개, 설탕 200g, 레몬즙 120cc을 넣고 잘 섞어주세요

5. 생크림 500g을 거품기로 충분히 거품을 내주세요

6. 과정 4와 5를 잘 섞은 후 식은 젤라틴을 넣고 냉동실에서 굳혀줍니다

7. 기호에 맞는 과일로 데코를 해주면 좋아요

레몬으로 만드는 두 번째 요리는 ‘레몬 치킨’입니다. 닭가슴살을 건강하고 좀 더 색다르게 즐기고 싶을 때 매우 좋은 레시피가 될 거예요.

레몬즙을 머금은 닭가슴살, 맛이 무척 궁금하쥬?

[레시피]

1. 닭가슴살을 반으로 가른 후 칼집을 내주세요

2. 소금, 후추로 밑간을 해 15분간 재워둡니다

3. 빵가루와 파마산 치즈가루에 파슬리 가루를 약간 섞어주세요

4. 버터를 두르고 양파와 마늘을 볶아주세요

5. 볶아준 양파와 마늘을 빵가루와 합쳐주세요

6. 닭가슴살에 가루를 묻히고 나누어진 닭가슴살을 포개어줍니다

7. 버터를 두른 펜에 레몬즙을 뿌리고 닭가슴살을 얹어 구워주세요

8. 닭가슴살을 뒤집고 레몬즙을 뿌린 후 펜 뚜껑을 덮어주고 5~6분 익혀줍니다

레몬으로 만드는 세 번째 요리는 ‘레몬 커드’입니다. 레몬 커드가 좀 낯선가요? 유럽인들이 매우 즐겨먹는 요리로 잼처럼 빵이나 크래커에 발라 먹을 수 있는데요. 예쁜 통에 담으면 선물하기에도 매우 좋답니다.

들어가는 재료와 만드는 방법이 매우 간단해요. 다이아나 강도 실제로 매우 즐겨 먹고 강추하는 레시피이니 꼭 만들어보세요!

[레시피]

1. 레몬은 베이킹 소다로 닦아 찬물에 헹궈 식초물에 담궈주세요

2. 껍질의 노란 부분만 제스트로 긁어주세요

3. 계란 2개, 계란 노른자 3개, 설탕 1컵, 레몬제스트 2큰술을 넣고 레몬즙을 넣어가면서 잘 섞어줍니다 4. 중간불에서 소스가 걸쭉하게 될 때까지 15분정도 끓여주세요

5. 불을 끄고 버터 5큰술을 넣고 소금 2꼬집을 넣으면 레몬의 상큼한 풍미가 더 느껴집니다

6. 체에 한번 거른 후 레몬커드가 닿게 비닐랩을 씌워주세요

7. 냉장실에 넣어 살짝 굳힌 후 유리병에 넣어줍니다

레몬으로 만드는 마지막 요리는 ‘레몬 두부’입니다. 비주얼이 엄청나죠? 뉴욕의 미쉐린 3스타 ‘장 조지’의 레스토랑에서 에피타이저로 제공하는 요리인데요. 보기만 해도 상큼해지는 것 같지 않나요?

연두부와 다양한 견과류로 만들어 건강할 뿐만 아니라 레몬에 담기에 홈파티나 집들이 메뉴로 만들면 센스 있는 테이블을 완성할 수 있답니다.

[레시피]

1. 레몬 꼭지로 뚜껑을 만들고 밑부분은 잘라주세요

2. 레몬 안을 파서 비워줍니다

3. 설탕 1작은술, 꿀 1작은술, 소금 1/4작은술, 레몬즙 1큰술, 땅콩, 잣, 연두부를 넣고 믹서기에 갈아주세요

4. 레몬에 갈아 놓은 두부를 넣고 냉장고에 차갑게 30분 정도 굳혀주세요

5. 피스타치오 혹은 잣 가루를 뿌려줍니다

레몬으로 이렇게 다양한 맛을 내는 요리가 가능하다는 사실, 매우 놀랍지 않나요? 만드는 과정을 자세하게 담은 영상을 통해 레몬 요리 레시피를 확인하고 여러분의 식탁을 건강하고 상큼하게 물들여 보세요!