머슬앤피트니스

허브 소스를 곁들인 그릴 스테이크 (4인분)

재료

•쿠킹 스프레이

•등심 스테이크 56g

•소금 ½티스푼

•갓 간 후추 ⅓티스푼

•거칠게 다진 실란트로 잎과 줄기 1컵

•케이퍼 2스푼, 물기 뺀다

•쪽파, 거칠게 다진다

•올리브유 2스푼

•물 ¼컵

•레몬 1개의 즙

•마늘 1쪽, 다진다

조리법

1. 오븐을 204℃로 예열하자. 오븐용 냄비를 쿠킹 스프레이로 코팅하자.

2. 스테이크의 양면을 소금과 후추로 간하자.

3. 냄비를 강불에서 달구고 스테이크를 넣어 양면 각각 2분씩 그슬려주자. 그런 다음 오븐에 넣고 12분 동안 굽자.

4. 스테이크를 도마 위로 옮기고 5분간 실온에 두자.

5. 믹서에 실란트로, 케이퍼, 쪽파, 올리브유, 물, 레몬즙, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 갈자. 전체적으로 곱게 갈리되 약간의 덩어리는 남아 있는 정도면 된다.

6. 스테이크를 얇게 썰고 허브 소스와 함께 내자.

영양정보

335 칼로리, 30g 단백질, 2g 탄수화물, 23g 지방

셰프의 팁! 스테이크의 양면을 먼저 불에 그슬려주면 육즙이 새어 나가지 않게 할 수 있으며, 또한 입 안에서 터지는 바삭한 식감도 유지할 수 있다.