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머슬앤피트니스

비타민 제왕 파프리카, 그뤠잇!

달고 아삭거리는 파프리카는 맛있고 영양가 풍부한 놀라운 간식이다.

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빨강이 최고 – 붉은 색 파프리카는 녹색 파프리카보다 비타민A를 여덟 배 더 함유하고 있으며 비타민C도 1.5배나 많다. 역시 빨강이야!



1. 속 채우기


오븐을 175도로 예열하자. 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘, 칠면조 간 것 450g을 조리하자. 시금치와 토마토소스 한 컵도 넣자. 불을 끄고 파프리카 4개를 길게 반으로 자르자. 파프리카를 베이킹 팬에 올리고 반죽으로 속을 채워서 30분 굽자.


2. 콩 소스 만들기


믹서에 카넬리니 콩 1캔(물 버리고 씻은)과 중간 크기의 파프리카 1개(씨 제거해서 자른), 마늘 2쪽, 페타 치즈 ½컵, 엑스트라버진 올리브유 2테이블 스푼, 사과 사이다 식초 1티스푼, 파프리카 가루 ¼티스푼, 고춧가루 ¼티스푼, 소금과 후추를 넣고 갈자. 냉장고에 식혀서 원하는 농도로 즐기자.

3. 날것으로 먹기


파프리카는 그냥 먹어도 좋은 간식이고 샐러드나 살사에 넣어도 좋다. 빠르게 샐러드를 만들고 싶다면 오이 1개와 붉은 파프리카 1개, 방울토마토 2컵, 적양파 ½개를 깍둑썰기로 썰자. 물을 버려서 씻은 병아리콩 통조림 1캔과 페타 치즈 ¼컵을 섞자. 레몬즙과 올리브유, 소금, 후추로 간을 맞춰서 즐기자.


4. 파스타 소스 만들기


믹서에 중간 크기의 파프리카 1개, 방울토마토 ½컵, 물 ½컵, 해바라기 씨 ¼컵, 파르메산 치즈 ½컵, 마늘 1쪽, 마늘과 허브 양념 1티스푼, 고춧가루, 소금을 넣고 부드럽게 갈자. 팬에 붓고 가열하자.


5. 굽기

파프리카 3~4개를 4등분으로 잘라서 3.8리터 크기의 지퍼백에 넣자. 엑스트라버진 올리브유 1테이블스푼과 갈릭 파우더, 소금, 후추를 넣자. 잘 밀봉해서 흔들자. 뜨거운 그릴에 파프리카 겉면이 아래로 오게 올리자. 겉이 잘 익었으면 반대로 뒤집어서 좀 더 오래 익히자. 햄버거 패티 같은 고기에 올려서 먹어도 좋다.

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