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먹을 것이 부족해 '춘궁기'라 불리는 5월!
봄김치로 혈관 노화를 막을 수 있다?!

봄김치는 숙성과 발효라는 김치의 특징은 그대로 가지면서, 소금을 적게 쓰는데요. 봄김치 숙성 과정에서 베타카로틴과 안토시아닌 등 항산화 성분의 체내 흡수율이 높아져 혈관 노화 예방에 도움을 줍니다.

전문가들이 뽑은 3대 봄김치 중에서 입을 모아 추천하는 한 가지 김치가 있다고 하는데요!

바로 '방울 무김치'입니다.

빨간 껍질이 앙증맞은 방울무는 무보다 더 빠른 16세기 재배했다는 기록이 남아있는데요.

이 빨간 무는 우리나라에서는 적환무이지만 유럽에서는 래디시라고도 부릅니다.

지금이 딱! 제철인 방울무는 항산화 성분이 풍부해 봄김치로 최적인데요.

최근 뉴욕타임스에서 '방울무김치' 담그는 법이 소개될 정도로 세계적으로 각광받고 있는 식재료, 방울무!

이 방울무김치가 혈관 노화 예방에 도움이 되는 이유는 무엇일까요?

혈관 노화를 이끄는 염증을 생성하는 '이소티오시아네이트' 성분과 혈관 노폐물을 방지하는 '마그네슘'이 풍부하기 때문인데요.

방울무를 김치로 담가 먹으면 숙성 과정에서 '플라보노이드'나 '폴리페놀' 같은 항산화 성분의 함량이 증가하고, 체내 흡수율이 높아져 혈관 노화 예방에 도움을 줍니다.

실제로 방울무는 다른 채소들과 비교해도 높은 마그네슘, 비타민C 함량을 보이는데요.

봄철 수확기를 맞은 방울무! 더 좋은 품질의 방울무를 고르는 방법은 무엇일까요?

보통 좋은 방울무는 크기로 알 수 있는데, 500원 짜리 동전 크기만 할 때가 가장 상품성과 맛이 좋다고 합니다.

혈관 노화 예방에 도움 되는 천연 비타민, 방울무!
혈관 노화 예방을 돕는 방울무김치 만드는 법은 무엇일까요?

혈관 건강 돕는 방울무 물김치 레시피
흐르는 물에 방울무를 씻고, 무와 무청을 분리해줍니다.

여기서 방울무는 얇게 썰어주는 것이 포인트!

방울무를 얇게 썰어주면 혈관 염증이 억제시켜주는 이소티오시아네이트가 증가하기 때문입니다!

다음으로 물김치에 필요한 풀을 만들어야 하는데요.
믹서에 양파와 사과 반 개, 홍고추 2개, 마늘 8개를 넣어주고,

찬밥 한 공기를 넣어줍니다.

생강청 2큰술을 넣어준 다음, 잘 갈아준 후, 물 1에 소금 2큰술을 넣어 만든 소금물을 풀과 함께 섞은 후 방울무에 부어줍니다.

혈관 건강 돕는 방울무 물김치 완성!

방울무 물김치, 영양학적으로 어떤 도움이 될까요?

방울무에 풍부한 이소티오시아네이트 성분은 물김치로 만들어 섭취할 경우 체내 흡수율이 더 높아지는데요.

이 방울무 속 성분과 혈관을 확장시키는 생강 속 성분이 만나면 숙성 과정에서 항산화 성분이 높아져 혈관 건강에 더욱 도움을 받을 수 있습니다.

단, 방울무 섭취 시 주의사항이 있는데요. 방울무에는 식이섬유가 풍부해 과다 섭취 시 복통을 유발하며, 하루 8개 이내(방울무 물김치 한 그릇) 섭취하는 것이 좋습니다.