1일 1짤

당뇨 환자 1000만 시대!
이제는 누구도 예외일 수 없는 병이 되었는데요😢

암은 완치가 있어도, 당뇨는 완치가 없는 질병입니다😱

당뇨의 주 발병 원인은 생활 습관 또는 환경적 요인과 연관이 있는데요.

생활습관병이라고도 불리는 '당뇨'는 식습관, 운동부족, 스트레스 등 일상생활 속 습관에 의해 발생하는 질병이기 때문에 생활 습관의 개선이 무엇보다도 중요합니다.

닥터 역시 당뇨를 앓던 가족에 의해 챙겨먹게 된 식재료가 있는데요. 식이섬유가 풍부하고, 혈당을 낮추는 데 도움을 주는 영양소가 풍부한 봄나물이라고 합니다.

닥터가 꾸준히 챙겨 먹는 이 식재료의 정체❗❗❗

바로 혈당 관리에 도움을 주는 '머위'입니다💡

머위는 잎부터 대까지 버릴 게 없는데요. 봄철 입맛을 살리는 일등 공신 식재료로 알려져 있죠👍

머위는 예로부터 기침을 멎게 하고, 어혈 제거에 효능이 있다고 전해져 왔는데요.

머위가 '혈당 관리'에 도움을 주는 이유는 무엇일까요👀?

일반적으로 당뇨 완화를 위해 필요한 성분은 '칼슘'과 '칼륨'인데요. 머위는 이 두 가지 성분이 모두 풍부합니다. 또, 다른 봄나물에 비해 식이섬유가 풍부해 혈당 관리에 더욱 도움을 준다고 합니다.

게다가 머위를 섭취하면 혈당과 인슐린 분비 조절 기능을 안정화시키는 데 효과적이라고 하네요👍

실제로도 머위는 다른 봄나물들과 비교해 '베타카로틴'과 '수용성 식이섬유'가 풍부하다는 점을 알 수 있는데요!

그렇다면, 신선한 머위를 고르는 방법은 무엇일까요?

잎 크기가 손바닥만 하거나, 앞뒷면이 깨끗하고 줄기가 탱글하며 빨간색을 띠는지 확인하는 것이 좋습니다.

또한, 머위는 수분이 마르지 않도록 비닐 팩에 넣어 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다🤭

여기서 또 한가지!
혈당 관리를 위해 닥터가 챙겨 먹는 머위 활용법이 있는데요. 바로 '머위 쌈밥'입니다⭐

머위 쌈밥 레시피✅
먼저 머위 잎 12장을 물에 헹궈 찜기에 올려줍니다.

여기서 꿀팁!! ✅
머위에는 베타카로틴 성분이 풍부한데요. 따라서 살짝 열을 가해주면 세포벽이 파괴돼 소화 흡수율이 높아집니다.

단 머위를 너무 오래 가열하면 소화 흡수율이 떨어지기 때문에 1분 정도가 적당합니다❗

다음으로 된장 2큰술과 고추장, 매실액, 다진 마늘을 각각 1큰술 넣어줍니다.

마지막으로 잘게 으꺤 아몬드를 넣고 섞어주면 되는데요.

아몬드에는 단백질과 섬유질뿐만 아니라 인슐린 저항성을 개선하는 '마그네슘'도 함유되어 있어 혈당 관리에 더욱 좋습니다❗

또한 밥은 백미보다 '귀리'로 짓는 것이 더 좋은데요. 백미는 당지수가 높아 혈당을 급격하게 올리는 반면 귀리는 혈당을 서서히 올리는 수용성 식이섬유가 풍부하기 때문입니다👍

당뇨 완화에 도움을 주는 '머위 쌈밥' 완성!