한국인 연간 육류 소비량 51kg, 고기 '이렇게' 구워 먹으면 고혈압 유발한다?
응급 환자 구조를 위해
하루동안 구급차가 출동하는 횟수는
평균 8,000여 건에 달한다는 사실, 알고 계셨나요?
그 중에서도
구급차 출동 원인 1위로 꼽힌
의외의 질환이 있습니다.
전 세계 사망 위험 요인 1위인
이 질환의 정체는?
바로
'고혈압'입니다.
고혈압은 대한민국 30대 이상 성인
3명 중 1명이 앓고 있는 무시무시한 질병인데요.
고혈압은 혈압이 치솟으며 발작과 쇼크 증상이 나타나
다른 질병보다 응급 상황이 많이 발생합니다.
또한 고혈압은 생명이 직결된 전신 건강의 핵심인데요.
혈압을 정상 수준으로 낮추는 것만으로도 심혈관 질환 발생률은 20%, 심부전 발생률을 38% 감소시킵니다.
심지어 모든 원인 사망률이 32%까지 낮아질 수 있다고 하는데요.
닥터가 혈압 관리의 중요성을 강조하는
이유는 무엇일까요?
닥터의 가족들 역시 고혈압으로 고생했는데요.
하지만 집안 내력으로 고혈압을 가지고 있더라도,
매일 혈압을 재고, 꾸준한 식단 관리와 운동을 병행하면
좋은 건강 상태를 유지할 수 있기 때문입니다.
닥터의 진료를 받으러 온 한 환자의 식단인데요.
잡곡밥에 나물 등 건강한 반찬을 섭취하며 식단 관리를 잘하는 듯 보입니다.
하지만
다시 살펴보니,
고기를 다소
바짝 익혀 먹는 모습을 보였는데요.
고기를 바짝 구우면
기름기도 빠지고, 고소한 맛이
더 잘 느껴진다는 이유였습니다.
고혈압 증상을 앓고 있는 환자들이
고기의 기름기를 제거하기 위해 종종
이러한 방식으로 고기를 섭취한다고 합니다.
하지만 이러한 식습관이 오히려
혈압을 더욱 높일 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?!
고기를 바짝 익힐수록 고기가 질겨지는데요.
고기가 질겨지면 소화가 더 잘 되게끔 하기 위해
위장은 더 많은 운동량을 보입니다.
따라서 상대적으로 혈압이 더 높아질 수 있죠.
또한 고기를 바짝 익히는 과정에서
'아민화합물'이 발생하는데요.
이 성분이 인체에 다량으로 흘러들어왔을 경우
혈압을 올릴 수 있다고 합니다.
실제로도 고기를 바짝 구워 먹을 경우,
적당히 구워 먹는 사람들보다
고혈압 발생률이 약 15% 증가한다는
연구 결과가 있다고 합니다.
따라서 고기를 구울 때 그을음이 생기거나
짙은 갈색으로 변할 때까지 오래 구우면
혈압 유발 물질이 생성될 수 있기 때문에
주의하여 섭취하는 것이 좋습니다.
MBN 매일방송 : 진짜 혈압을 찾아라! 혈압 제대로 재는 방법(ft.올바른 혈압계 사용법) MBN 210326 방송