망고플레이트

여름이 반가운 이유 중 하나! 바로 냉면을 마음껏 먹을 수 있다는 점인데요. 비빔냉면의 원조격이라 할 수 있는 함흥냉면. 고구마 전분으로 만든 쫄깃쫄깃한 면과 매콤 새콤한 양념, 거기에 고기 혹은 회 고명이 올라가 더욱 맛있게 즐길 수 있죠! 평양냉면과는 또 다른 매력을 지닌 함흥냉면, 망고플레이트와 함께 함흥냉면 맛집 뽀개러 가볼까요?

  속초에 위치한 함흥냉면옥. 이곳의 함흥냉면은 냉면 위에 새콤하게 양념한 명태회가 올라가요! 쫀뜩한 식감에 명태회는 냉면에 식감을 한층 더해주죠. 고소한 맛과 더불어 균형 잡힌 양념들이 조화롭게 어울리는데요. 생각보다 덜 자극적이어서(?) 취향에 따라 식초, 다진 양념 등을 첨가해 먹을 것을 추천해요! 양념에 비벼 먹다가 함께 나오는 냉육수를 면에 살짝 부어주면 또 색다른 맛을 경험하실 수 있을 거예요!

  영등포에 위치한 이곳은 매장 명도 함흥냉면! 영등포 먹자골목에서 무려 50년 동안 자리를 지켜왔는데요. 고명은 회와 소고기 중 선택할 수 있어요. 함흥냉면 옛맛 그대로 느껴보고 싶다면, 회 고명을 올릴 것을 추천해요! 싱싱한 간재미 선어를 구해다 얹었다는 회는 오도독오도독 씹는 맛이 좋답니다! 양념이 다소 강해 다 넣어 드시기보단 약간 덜어내어 입맛에 맞게 조절하여 드시길 추천하는데요. 24시간 동안 고아낸 사골 육수를 넣어가며 드시면 더 맛있게 즐기시길 바라요!

  함흥냉면 하면 오장동이 가장 먼저 떠오르곤 하는데요. 이북에서 넘어온 피난민들이 정착했던 마을이 바로 이곳이에요! 오장동 흥남집 역시 1953년 개업한 후, 어느덧 4대째 그 맛을 이어오고 있다고 해요. 메뉴는 회와 고기 고명, 그리고 고기+회 고명을 선택할 수 있는데요.

  가장 맛있게 먹는 비법이 있다면? 계란은 먼저 다른 곳에 옮겨둔 후, 취향껏 설탕을 뿌려줘요. 거기에 식초와 겨자를 둘러준 후, 참기름을 톡 떨어뜨려보세요! 설탕이 스며든 달콤한 면에 양념장의 매콤함, 그리고 참기름의 고소함이 입안을 착 감긴답니다!

  1953년에 개업한 종로 예지동의 함흥냉면 맛집, 원조 함흥냉면 (옛날집)을 소개합니다. 이 집 역시 회냉면을 추천하는데요. 면 위에 오이 고명, 배추, 계란, 그리고 홍어회무침까지! 양념은 적당한 매콤함을 맛볼 수 있어요. 어느 하나 맛이 튀지 않고 조화로운 맛! 평양식으로 빚은 왕만두도 판매하고 있어, 냉면과 함께 만두를 곁들여 드시는 것을 추천드립니다!

  거제도 장승포항 부근에 자리한 함흥냉면집, 할매함흥냉면입니다. 이곳은 생활의 달인에도 소개된 곳인데요. 거제도에서 가장 오래된 냉면집이라 해요! 평양냉면도 인기지만, 그래도 함흥냉면 로드인 만큼 함흥냉면을 먹어줘야죠! 이곳의 양념장은 화학조미료 없이 자연 재료로만 만든 양념장이라 담백한 맛이 훌륭해요! 오징어를 삶은 물에 잘게 다진 오징어와 녹두가루 등을 넣어 섞은 후 가오리와 함께 숙성시킨 탱탱한 식감의 가오리 회 무침 별미예요!

  함흥 음식 전문점, 반룡산을 소개합니다. 이곳은 수요 미식회에도 소개된 곳으로 가릿국밥, 함흥냉면 등을 판매하고 있어요. 냉면 육수는 쇠고기를 우려내 직접 만들고 있다고 해요! 가장 대표메뉴인 회냉면에는 잘 숙성된 홍어회가 올라가는데요! 새콤한 맛이 입맛을 확! 돋워 준답니다. 

  다음은 속초에 위치한 이조면옥을 소개해요. 이곳은 명태회냉면이 준비되어 있는데요. 함께 수육도 시켜먹을 것을 추천해요! 수육 위에 명태 회무침을 올려 먹으면 아주 기가 막히다고! 또, 냉면을 1/3 정도 먹었을 때 함께 나오는 육수를 넣고 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있답니다.