망고플레이트

2020년을 뜨겁게 달군 달인의 맛! 그중 연말을 맞아 10대 맛을 선정했는데요. 치열한 심사 끝에 선정된 영광의 주인공을 소개할게요!

신세계떡볶이

서울특별시 중구 명동9길 8-1

  최고의 쌀떡과 전설의 비법양념의 콜라보! 떡볶이의 최강자라 불리는 곳이 있는데요~ 쌀떡 특유의 말랑한 식감과 진하고 붉은 양념이 구미를 당겨요. 이곳의 떡볶이는 어묵 없이 오로지 떡으로만 이루어져 떡의 풍미를 느끼기에 좋답니다. 호박고구마, 토마토, 들깻가루가 들어간 양념장이 달인의 비법.

다람

서울특별시 강동구 양재대로85길 29 유봉빌딩

  SNS를 뜨겁게 달군 삼겹살 집. 이곳은 집 김치로 인기를 끌기 시작했는데요. 고기와 잘 숙성된 김치의 조합! 한국인이라면 모두가 잘 아는 맛이죠? 고기를 주문하면 직접 담근 네 가지 종류의 김치를 내어주시는데 깔끔하면서도 시원한 맛이 일품. 설탕 대신 조청을 끓여 넣은 것이 김치 맛의 비결이에요. 고기보다 더 맛있는 김치의 맛이 궁금하시지 않나요?

문정식당

충청북도 옥천군 옥천읍 향수3길 20-2

  무려 85세의 나이에 범상치 않은 포스를 풍기며 주방을 지키고 있는 중화요리의 산증인인 달인의 중식당. 기름기 없이 개운한 국물 맛의 짬뽕은 이곳에서 꼭 먹어봐야 하는 메뉴예요. 복숭아에 고춧가루를 올린 뒤에 쪄내는 것이 달콤 향긋한 국물 맛을 내는 비법이라고! 짜장 소스와 계란 프라이가 곁들여진 중국식 볶음밥은 밥알이 하나하나 코팅되어 살아있는 식감이 특징이에요.

엘비스텍

서울특별시 마포구 연남로1길 26 1F

  한국에서 만나는 작은 스페인. 푸근한 스페인 집밥을 재현했는데요. 신선한 해산물과 비법 육수로 만든 스페인의 대표 요리 빠에야는 스페인으로 순간 이동한 듯한 느낌을 주는 맛이에요.

올리브 오일, 마늘에 새우를 익혀낸 샹그리아와 가볍게 곁들이기 좋은 파타스 중 하나인 감바스는 소스에 새우의 향이 가득 배어 있어 함께 나온 빵에 소스처럼 찍어 먹어도 좋아요.

평안도상원냉면

서울특별시 마포구 양화로 156

  지하 푸드코트 구석에 위치한 작은 가게. 입소문 만으로 문전성시를 이루는 평안도식 평양냉면의 달인이 있는 곳인데요. 무려 4대를 이어가는 평양냉면의 내공 깊은 숙성 육수의 맛이 매력포인트. 평양냉면과 함께 탱글하고 쫄깃한 면발에 호불호 없는 새콤달콤한 양념이 더해진 비빔냉면도 인기예요.

홍천쌀찐빵

경기도 용인시 수지구 수지로112번길 37

  추운 겨울철이면 절로 생각나는 간식 찐빵과 만두. 여기 찐빵, 만두의 달인이 있는데요. 푹신하고 부드러운 식감을 자랑하는 반죽과 직접 쑨 팥의 조화로 사람들의 입맛을 사로잡는다는!

찐빵과 함께 이곳의 또 다른 인기 메뉴인 만두는 쫀득한 만두피에 꽉 찬 만두소가 한 끼 식사로 먹어도 좋을 만큼 든든하답니다. 염장 꼬시래기와 귀리, 과일을 넣어 고기를 숙성한 것이 만두의 비밀이라고 해요!

한성불고기식당

대구광역시 중구 북성로 104-10

  가게 옆에서 45년 동안 연탄불을 지킨 달인. 연탄 돼지불고기의 달인인데요. 연탄불로 구워 은은한 향과 감칠맛까지! 불고기의 양념 또한 기가 막히게 했는데요. 단맛, 짠맛 어느 한 맛에 치우쳐지지 않은 조화로운 양념 맛!

대표 메뉴인 연탄 돼지 불고기 외에도 고추장 불고기, 쫄깃하고 야들야들한 오징어 불고기도 별미라니 어느 것 하나 놓칠 수 없는걸요!

프랑스백반

서울특별시 마포구 성미산로 11

프랑스 가정식의 달인. 전채요리인 갈레트부터 와인에 졸인 닭요리인 프랑스 대표 가정식 코코뱅까지! 프랑스에서 20년 동안 거주한 달인은 다가가기 어려운 프랑스 요리가 아닌 가정식 요리로 친숙하게 풀어내 다양한 연령층에게 사랑받고 있어요. 해산물과 채소를 크림소스에 뭉근하게 끓여낸 요리인 '블랑케트'는 풍부한 해산물의 맛에 부드러운 크림이 더해져 색다른 맛!

스시미치루

서울시 종로구 수송동 146-1 B1

  일본 본토에서 내공을 배워온 흰 눈 숙성법 초밥의 달인. 부드러우면서도 동시에 씹는 맛이 일품인 달인의 초밥에는 특별한 숙성 비법이 숨어있는데요. 하얀색을 내는 두부와 간 무를 섞어 숙성한 뒤에 가다랑어포를 얹어 찌는 '흰 눈 숙성법'이 그 비법. 생강에 간장을 묻혀 초밥 위에 발라 먹으면 풍미가 한층 살아나요.

만두향

서울특별시 강북구 한천로123길 61

  노모와 딸이 선보이는 함경도식 만두. 분단 이전부터 집에서 만들어먹던 방식 그대로 이어오고 있다는데요. 삼삼하고 정갈한 맛이 특징. 만두는 사골육수에 삶아 내여 구수한 맛이 진하게 배어있답니다. 익힌 만두를 바로 튀겨낸 튀김만두는 어떻게 조리하느냐에 따라 색다른 맛을 보여줘요!