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피크닉 갈 때 챙겨주세요! 아웃도어 푸드 레시피

조회수 2018. 7. 7. 10:00 수정
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녹음이 우거진 여름날, 끓이거나 튀기지 않아 담백한 아웃도어 푸드 레시피.
출처: giphy.com
자연을 그늘삼아 휴식을 취하기 좋은 여름. 소풍 갈 때 먹기 좋은 아웃도어 푸드 레시피를 소개합니다.

하몽으로 만 고추와 치즈롤

재료 : 오이고추·스트링 치즈·하몽 12개씩, 올리브유·굵은 후춧가루 조금씩


1 오이고추는 반으로 가른 다음 씨를 제거합니다. 올리브유를 뿌려 180°C로 예열한 오븐에서 7분간 구워주세요.

2 1 의 고추 겉면을 토치로 한번 더 구운 다음 속에 스트링 치즈를 넣고 180°C로 예열한 오븐에서 5분간 굽습니다.

3 2 를 꺼내 한 김 식힌 다음 하몽으로 돌돌 말아주세요. 접시에 담고 굵은 후춧가루를 뿌려줍니다.


파스타 샐러드

재료 : 파스타(피페리가테) 1컵, 올리브유 조금, 자이언트 그린 올리브 20개, 허브 오일에 절인 선드라이드 토마토 20개, 루콜라·어린잎 채소 40g씩, 만체고 치즈·모차렐라 치즈 100g씩, 바질 잎 8장, 파스타 속(코티지 치즈 200g, 굵은 후춧가루 1/4작은술, 크러시드 레드 페퍼·소금 1/4작은술씩), 샐러드 드레싱(엑스트라 버진 올리브유 1/4컵, 화이트 와인

식초 4작은술, 파르메산 치즈 1/2큰술, 파슬리 가루·다진 양파·바질 가루·오레가노 가루·다진 마늘·설탕 1/4작은술씩, 레몬즙 1작은술, 후춧가루·소금 조금씩)


1 파스타는 10분간 삶은 다음 체에 밭쳐 물기를 빼고 올리브유를 넣어 버무립니다.

2 자이언트 그린 올리브와 선드라이드 토마토는 체에 밭쳐 기름기와 물기를 뺀 다음 반으로 자릅니다. 루콜라와 어린잎 채소는 씻어 물기를 빼주세요.

3 만체고 치즈와 모차렐라 치즈는 한입 크기로 깍둑 썰고 바질 잎은 채 썹니다.

4 파스타 속 재료를 고루 섞은 다음 짤주머니에 넣고 1의 파스타 속에 짜넣습니다.

5 샐러드 드레싱 재료를 고루 섞어주세요.

6 파스타, 자이언트 그린 올리브, 선드라이드 토마토, 만체고 치즈, 모차렐라 치즈, 바질, 샐러드 드레싱을 고루 버무린 다음 10분간 재웁니다.

7 그릇에 6을 담고 루콜라와 어린잎 채소를 넣고 가볍게 버무려주세요.


살라미 감자구이

재료 : 살라미 120g, 감자 8개, 올리브유·소금·굵은 후춧가루 조금씩, 다진 파슬리 1작은술, 파르메산 치즈 20g, 타임 8줄기


1 살라미는 굵게 다집니다.

2 감자는 껍질째 오븐 팬에 담고 올리브유를 뿌려줍니다. 180°C로 예열한 오븐에서 20분간 구워주세요.

3 구운 감자의 껍질을 벗기고 반달 모양으로 썬 다음 볼에 담아 소금, 후춧가루, 다진 파슬리, 올리브유 넣고 고루 버무립니다.

4 3 에 1의 살라미를 넣고 고루 버무린 다음 파르메산 치즈와 타임을 뿌립니다.


레몬과 로즈마리를 넣은 포카치아

재료 : 따뜻한 물 2/3컵, 드라이이스트 1작은술, 중력분 3컵, 소금 1/2큰술, 올리브유 1/4컵, 로즈마리 20줄기, 레몬 제스트 4개분


1 따뜻한 물에 드라이이스트를 푼 다음 중력분, 소금, 올리브유를 넣고 고루 섞어주세요. 반죽에 비닐을 덮고 따뜻한 곳에서 30분간 발효시킵니다.

2 로즈마리는 잎만 떼어 둡니다.

3 1 의 반죽이 2배로 부풀면 눌러서 공기를 빼고 레몬 제스트와 로즈마리를 1/2분량만 넣고 가볍게 섞어줍니다. 반죽을 두 덩어리로 나누고 타원형 모양으로 납작하게 만들어주세요.

4 3 의 반죽 위에 남은 레몬 제스트와 로즈마리를 뿌립니다.

5 200°C로 예열한 오븐에서 15분간 굽습니다.


맥주와 만난 상그리아

재료 : 살구 6개, 블루베리 1컵, 체리 20개, 레몬즙 4큰술, 얼음 3컵, 페퍼민트 10줄기, 맥주·화이트 와인 750ml씩


1 살구는 껍질을 벗기고 씨를 뺀 다음 반달 모양으로 썰고, 블루베리는 씻어 물기를 뺍니다. 체리는 꼭지를 떼고 반으로 잘라 씨를 제거해주세요.

2 1 의 과일에 레몬즙을 넣고 고루 섞어줍니다.

3 저그에 얼음과 2, 페퍼민트를 켜켜이 담은 다음 화이트 와인과 맥주를 섞어 부어줍니다.


출처: giphy.com
시원한 나무 그늘 아래서 여름 피크닉을 즐겨보세요.
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