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메종

마트 식재료로 살아남기 #칵테일새우

마트에서 늘 볼 수 있는 식재료의 화려한 변신!

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꼬리와 꼬리 한 마디의 껍질만 남긴 새우를 뜻하는 칵테일새우. 냉동고에 넣어두고 각종 볶음, 국물 요리에 사용하기 좋은데요. 성장 발육과 고혈압 예방에 좋고 다이어트식으로도 훌륭한 새우의 무한 변신을 소개합니다!


깐풍 새우

재료 : 칵테일새우 16마리, 달걀 1개, 녹말가루 4큰술, 참기름 1과1/2작은술, 양파 1/4개, 청고추·홍고추 2개씩, 간장 3큰술, 설탕 2와1/2큰술, 식초 2큰술, 튀김기름 적당량

1 해동한 칵테일새우는 참기름 1/2작은술, 푼 달걀, 녹말가루 순으로 튀김옷을 입힙니다.
2 180℃로 달군 튀김기름에 바삭하게 튀기고 종이타월에 올려 기름을 뺍니다.
3 양파, 청고추, 홍고추는 굵직하게 다져주세요.
4 달군 팬에 식용유를 두르고 3을 볶다가 간장, 설탕, 식초를 넣고 조립니다.
5 튀긴 칵테일새우를 넣어 버무리고 불을 끈 다음 참기름 1작은술을 둘러주면 완성!


새우 칵테일

재료 : 칵테일새우(큰 것) 16마리, 셀러리 1대, 소금 조금, 칵테일 소스(토마토케첩·다진 양파 4큰술씩, 다진 마늘·핫소스·설탕 1/2큰술씩, 다진 파슬리 1큰술, 다진 방울토마토 6개분)

1 끓는 물에 소금을 넣고 해동한 칵테일새우를 데칩니다.
2 셀러리는 질긴 섬유질을 제거하고 5~6cm 길이로 잘라주세요.
3 분량의 칵테일 소스 재료를 섞어줍니다.
4 데친 칵테일새우에 셀러리와 칵테일 소스를 곁들입니다.


잣 소스 새우 냉채

재료 : 칵테일새우 8마리, 브로콜리 1/3송이, 빨강 파프리카·주황 파프리카·통조림 죽순 1/2개씩, 소금 조금, 포도씨유 1/2큰술, 잣 소스(잣·다시마 우린 물 3큰술씩, 맛술·들기름 1큰술씩, 소금 조금)

1 끓는 물에 소금을 넣고 해동한 칵테일새우를 데칩니다.
2 브로콜리는 한입 크기로 썰고 1의 끓는 물에 데칩니다.
3 파프리카는 씨를 제거하고 손가락 한 마디 길이로 썰어주세요.
4 죽순는 3cm 길이로 얇게 썰고 포도씨유를 두른 팬에 볶아 소금으로 간을 합니다.
5 분량의 잣 소스 재료를 믹서에 곱게 갈아줍니다.
6 칵테일새우, 브로콜리, 파프리카, 죽순에 잣 소스를 넣고 버무립니다.


통새우 미니 샌드위치

재료 : 칵테일새우 10마리, 잡곡식빵 2장, 양상추 1장, 토마토 1/2개, 양파 1/4개, 달걀 1개, 식용유 1작은술, 마요네즈 1큰술, 허니 머스터드 1/2큰술, 슬라이스 치즈 2장, 소금 조금

1 달군 팬에 잡곡식빵을 노릇하게 굽습니다.
2 양상추는 찬물에 담가 아삭하게 하고 물기를 뺍니다.
3 토마토와 양파는 둥근 모양으로 썰고 소금을 뿌려주세요.
4 해동한 칵테일새우는 껍질을 벗겨냅니다.
5 푼 달걀과 칵테일새우를 섞고 식용유를 두른 달군 팬에 굽습니다.
6 잡곡 식빵에 마요네즈를 바르고 양상추, 토마토, 양파, 통새우 달걀구이를 올려주세요.
7 허니 머스터드를 고루 뿌리고 슬라이스 치즈를 올린 다음 나머지 식빵으로 덮어주면 든든한 통새우 샌드위치 완성!


칵테일 새우로 만드는 근사한 한 상! 어렵지 않겠죠?

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