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입맛은 살리고 건강은 지키는 '커리'

커리의 무한변신!
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메종 작성일자2018.04.17. | 4,400 읽음

자작한 국물의 기본 드라이 커리를 만들어 두면 덮밥, 구이, 볶음 등 여러 요리에 두루 사용할 수 있어요. 드라이 커리를 이용한 5가지 커리 요리를 보여드릴게요!


모든 요리의 베이스가 되어 줄 '기본 드라이 커리'

재료 : 양파 1개, 다진 마늘 3쪽분, 다진 파 3큰술, 식용유 4큰술, 커리 양념(커리 파우더 4큰술, 토마토소스 3큰술, 우스터소스 · 칠리 파우더 · 파프리카 파우더 1큰술씩), 물 1/3컵, 간장 2큰술, 소금 · 후춧가루 조금씩

1 양파는 굵직하게 다져주세요.
2 달군 팬에 식용유를 두르고 1의 양파, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 볶아주세요! shake it!
3 양파가 갈색이 되면 분량의 커리 양념을 넣어주세요. 고루 볶다가 물을 넣고 보글보글 끓여주세요.
4 국물이 자작해지면 간장, 소금, 후춧가루로 간 맞추기 마무리!


베지테리안에게 좋을 '채소 드라이 커리를 곁들인 덮밥'

재료 : 주키니 호박 · 가지 · 감자 100g씩, 드라이 커리 3큰술, 달걀 1개, 밥 1공기, 식용유 · 잎채소 적당량씩

1 주키니 호박, 가지, 감자는 굵직하게 다져주세요!
2 달군 팬에 식용유를 두르고 1의 채소를 볶아주세요.
3 채소가 익으면 드라이 커리를 넣고 한소끔 볶습니다!
4 끓는 물에 달걀을 넣고 불을 끈 다음 5분 후에 꺼내 주세요. 데이지 않게 조심하세요!
5 따뜻한 밥에 3의 채소 드라이 커리와 잎채소를 올리고 3의 반숙 달걀을 깨트려 얹으면 완성!


아침 식사 대용으로 좋을 '치즈 드라이 커리를 넣은 샌드위치'

재료 : 식빵 6장, 드라이 커리 · 굵직하게 다진 체다 치즈 1컵씩, 버터 적당량

1 냄비에 드라이 커리를 넣고 끓여주세요. 한소끔 끓으면 굵직하게 다진 체다 치즈를 넣고 고루 섞어주세요. 더욱 고소해지게!
2 달군 팬에 버터를 두르고 식빵을 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
3 구운 식빵에 1의 치즈 드라이 커리를 도톰하게 펴 바르고 남은 식빵으로 덮어주면 끝!


파티 음식으로 굿! '병아리콩 드라이 커리를 곁들인 그릴드 치킨'

재료 : 병아리콩 1컵, 토막 닭 300~400g, 드라이 커리 1컵, 식용유 적당량, 이탈리아 파슬리 · 소금 · 후춧가루 조금씩

1 병아리콩은 물에 담가 반나절 정도 불린 다음 끓는 물에 삶아주세요.
2 닭고기는 소금과 후춧가루를 뿌리고 10분간 재워줍니다.
3 달군 팬에 식용유를 두르고 2의 닭고기를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다!
4 다른 팬에 드라이 커리와 병아리콩을 넣고 볶아주세요.
5 구운 닭에 4의 병아리콩 드라이 커리를 올린 뒤, 200℃로 예열한 오븐에서 10분간 굽고 잘게 다진 이탈리아 파슬리를 뿌립니다.

TIP 병아리콩을 삶는 대신 병아리콩 통조림을 사용해도 OK!


늦은 밤, 별미가 떠오를 때 '해물 드라이 커리를 곁들인 우동'

재료 : 오징어 200g, 관자 1개, 새우 4~5마리, 드라이 커리 3큰술, 우동면 1인분, 식용유 적당량

1 오징어와 관자는 한입 크기로 썰어주세요.
2 새우는 껍질, 대가리, 내장을 제거합니다!
3 달군 팬에 식용유를 두르고 오징어, 관자, 새우를 볶아주세요.
4 해산물이 익으면 드라이 커리를 넣고 마저 볶습니다. 감칠맛 물씬!
5 끓는 물에 우동면을 삶고 물기를 뺀 다음 4의 해물 드라이 커리를 올려주세요.


간단한 한 끼로 좋을 '드라이 커리를 곁들인 채소구이'

재료 : 가지 1개, 주키니 호박 1/3개, 미니 양배추 5~6개, 드라이 커리 5~6큰술, 식용유 · 파르메산 치즈 적당량씩

1 가지와 주키니 호박은 기다란 모양으로 썰어주세요.
2 달군 팬에 식용유를 두르고 가지, 주키니 호박, 미니 양배추를 노릇노릇하게 굽습니다.
3 구운 채소에 드라이 커리를 올리고 곱게 간 파르메산 치즈를 뿌리면 완성!

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