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평범한 식빵은 가라!

줄서서 식빵 살 시간이 없다면 직접 만들어보아요.
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메종 작성일자2018.04.11. | 10,947 읽음

기본 식빵 반죽에 별별 재료를 넣어 영양 빵으로 즐길 수 있는 조리법을 소개합니다.

먼저 영양 식빵의 베이스가 될 식빵 반죽 레시피!

*모두 식빵 틀 17X12.5X12.5cm 1개 분량입니다.


재료 따뜻한 물 70ml, 설탕 2큰술, 드라이이스트 1/2큰술, 소금 1/작은술, 올리브유 1과1/3큰술, 강력분 2와1/2컵, 덧가루용 강력분 적당량


1 볼에 따뜻한 물, 설탕, 드라이이스트를 넣고 섞어주세요.

2 강력분에 1, 올리브유, 소금을 넣어 섞고 10분간 치대어 한 덩어리로 뭉쳐주세요.

3 2의 볼에 랩을 씌우고 따뜻한 물을 담은 다른 볼에 잠기지 않게 담가 40분~1시간 동안 1차 발효시켜 줍니다.

4 반죽이 2배 이상 부풀면 덧가루용 강력분을 뿌리고 반죽을 눌러 가스를 빼줍니다.



그럼 본격적으로 영양 빵을 만들어 볼까요?

케일 바나나 달걀 식빵

재료 기본 식빵 반죽 1개분, 케일 10장, 올리브유 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 조금, 바나나 1개, 삶은 달걀 5개


1 케일은 두꺼운 줄기를 제거하고 올리브유, 다진 마늘, 소금을 넣고 섞어주세요.

2 기본 식빵 반죽을 3cm 두께로 밉니다.

3 중앙에 1의 케일을 깔고 껍질을 벗긴 바나나와 달걀을 올립니다.

4 김밥을 말 듯 돌돌 만 다음 식빵 틀에 넣어주세요.

5 젖은 면포를 덮고 따뜻한 물에 잠기지 않게 담가 반죽이 3cm 정도 올라올 때까지 2차 발효시겨 줍니다.

6 면포를 벗기고 175℃로 예열한 오븐에서 30분간 구우면 완성!


당근 호두 식빵

재료 기본 식빵 반죽 1개분, 당근 4개, 메이플 시럽 1/2컵, 시나몬 가루 1/2작은술, 호두 1컵


1 당근은 길이로 6등분 해주세요.

2 1에 시나몬 가루와 메이플 시럽을 넣고 30분간 재워줍니다.

3 냄비에 2를 넣고 약한 불에서 15분간 졸이세요.

4 기본 식빵 반죽에 호두를 넣고 반죽한 다음 3cm 두께로 밀어주세요.

5 중앙에 2의 당근을 올리고 김밥을 말 듯 돌돌 만 다음 식빵 틀에 넣습니다.

6 젖은 면포를 덮고 따뜻한 물에 잠기지 않게 담가 반죽이 3cm 정도 올라올 때까지 2차 발효를 시켜줍니다.

7 면포를 벗기고 175℃로 예열한 오븐에서 30분간 구워주면 당근 호두 식빵 완성!


흑두부 식빵

재료 기본 식빵 반죽 1개분, 흑두부 300g, 검은깨 2큰술


1 흑두부는 물기를 꼭 짜고 마른 팬에 볶아 수분을 날려놓으세요.

2 한 김 식힌 1에 검은깨를 넣고 섞어주세요.

3 기본 식빵 반죽을 3cm 두께로 밀어주세요.

4 중앙에 2를 올리고 김밥을 말 듯 돌돌 말아 식빵 틀에 넣습니다.

5 젖은 면포를 덮고 따뜻한 물에 잠기지 않게 담가 반죽이 3cm 정도 올라올 때까지 2차 발효를 시켜줍니다.

6 면포를 벗기고 175℃로 예열한 오븐에서 30분간 구워주세요.


찰떡 식빵

재료 기본 식빵 반죽 1개분, 영양 찰떡 1줄


1 영양 찰떡은 길이로 4등분 해주세요.

2 기본 식빵 반죽을 3cm 두께로 밀어주세요.

3 중앙에 1을 올리고 김밥을 말 듯 돌돌 말아 식빵 틀에 넣습니다.

4 젖은 면포를 덮고 따뜻한 물에 잠기지 않게 담가 반죽이 3cm 정도 올라올때까지 2차 발효를 시켜주세요.

5 면포를 벗기고 175℃로 예열한 오븐에서 30분간 굽습니다.


리코타치즈 올리브 식빵

재료 기본 식빵 반죽 1개분, 피멘토 올리브 20개, 리코타 치즈 200g, 올리브유 4큰술, 빻은 후추 조금


1 피멘토 올리브는 굵직하게 다져놓으세요.

2 1에 리코타 치즈와 빻은 후추를 넣고 섞어주세요.

3 기본 식빵 반죽을 3cm 두께로 밀어주세요.

4 중앙에 2를 올리고 김밥을 말 듯 돌돌 말아 식빵 틀에 넣습니다.

5 젖은 면포를 덮고 따뜻한 물에 잠기지 않게 담가 반죽이 3cm 정도 올라올 때까지 2차 발효시킵니다.

6 면포를 벗기고 175℃로 예열한 오븐에서 30분간 구워주면 리코타치즈 올리브 식빵이 완성됩니다.


식빵에도 이렇게 많은 레시피가 있다니...♥ 오랜만에 오븐을 사용해보아야겠어요 :)
출처 : giphy.com

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