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메종

겨울에 먹으면 참맛인 요리!

따뜻한 매력을 가진 수프 4

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보기에도 예쁘고 맛도 좋고, 거기다 속을 따뜻하게 데워주는 것은 덤인 수프 레시피 4가지를 준비했습니다.

출처giphy.com
사과칩을 올린 사과 비트 수프

재료 : 비트 250g, 당근(작은 것) 1개, 양파 1/2개, 껍질 벗긴 사과 50g, 설탕 · 레몬즙 1큰술씩, 월계수 잎 1장, 닭 육수 1L, 생크림 150ml, 소금 · 후춧가루 조금씩, 사과칩 적당량

1 냄비에 생크림과 사과칩을 뺀 모든 재료를 넣고 끓여주세요.

2 비트가 익으면 월계수 잎을 건지고 믹서에 곱게 갈아주세요.

3 냄비에 2와 생크림을 넣고 한소끔 끓인 뒤, 소금과 후춧가루로 간하고 사과칩을 올려주면 끝!

구운 고구마와 당근 수프

재료 : 구운 고구마 450g, 구운 당근 300g, 다진 양파 2개분, 다진 마늘 1작은술, 채소 육수 1L, 생크림 100ml, 올리브유 적당량, 소금 · 훗추가루 조금씩

1 달군 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 볶다가 채소 육수를 붓고 10분간 끓여주세요.

2 구운 고구마와 당근을 넣고 한소끔 끓인 다음 믹서에 곱게 갈아주세요.

3 따뜻하게 데운 생크림을 섞고 소금과 후춧가루로 간을 해주면 끝!

견과류볶음을 올린 콜리플라워 수프

재료 : 콜리플라워 1/2송이, 다진 양파 1/2개분, 감자 1개, 채소 육수 350ml, 우유 200ml, 체다 치즈 50g, 버터 · 올리브유 적당량씩, 견과류볶음(모둠 견과류(해바라기씨, 헤이즐넛 등) 3큰술, 카이엔페퍼 가루 · 커민 가루 1/2작은술씩, 시나몬 가루 조금)


1 달군 팬에 올리브유를 두르고 모둠 견과류를 넣고 볶다가 카이엔페퍼 가루, 커민 가루, 시나몬 가루를 넣고 버무려 주세요.

2 달군 냄비에 버터를 두르고 다진 양파를 볶아주세요.

3 굵직하게 썬 콜리플라워, 감자, 채소 육수, 우유, 체다 치즈를 넣고 15분간 끓여주세요.

4 믹서에 넣어 곱게 간 다음 1의 견과류볶음을 올려주면 끝!

구운 베이컨을 올린 시금치 수프

재료 : 시금치 450g, 구운 베이컨 3장, 다진 양파 1개분, 다진 마늘 1작은술, 버터 50g, 껍질 벗긴 감자 1개, 닭 육수 450ml, 우유 600ml, 생크림 3큰술, 소금 · 후춧가루 조금씩

1 달군 냄비에 버터를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 볶아주세요.

2 굵직하게 썬 감자를 넣어 볶고 닭 육수를 부어 끓여주세요.

3 감자가 익으면 우유를 부어준 뒤, 한소끔 끓으면 시금치를 넣고 뚜껑을 덮어 15분간 끓여주세요.

4 믹서에 곱게 간 다음 소금과 후춧가루로 간을 해주고 생크림과 구운 베이컨을 잘게 썰어 올려주면 끝!

온몸이 꽁꽁 얼 것만 같은 겨울! 따뜻하고 맛있는 수프로 하루를 마무리 하세요..♥

출처giphy.com

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