시원한 냉국 한 그릇 하실래요?
파프리카 냉국
다시마물 2컵, 사과식초 1큰술, 파프리카·청고추 1개씩, 얼음·국간장 조금씩, 소금 1/2작은술
1 파프리카와 청고추는 채 썰어줍니다.
2 다시마물에 파프리카와 청고추를 넣고 사과식초, 국간장, 소금으로 간한 다음 냉장고에 차갑게 보관해주세요.
3 2를 그릇에 담고 얼음을 띄우면 끝!
오이지 냉국
생수 2컵, 오이지·홍고추 1/2개씩, 실파 2뿌리, 매실청·다진 마늘 1/2작은술씩, 얼음 조금
1 오이지와 실파는 송송 썬다. 홍고추는 곱게 채 썰어줍니다.
2 생수에 다진 마늘, 매실청, 오이지를 넣고 냉장고에 차게 보관합니다.
3 홍고추와 실파를 띄워 내면 완성!
감자 비트 냉국
감자·청양고추 1개씩, 홍초 1큰술, 국간장 1/2큰술, 얼음 조금, 소금 1/2작은술, 비트물 2컵(비트 20g, 생수 2컵)
1 생수 2컵에 비트를 넣어 색을 우려 비트물을 만들어줍니다.
21에서 비트를 건져내고 홍초, 소금, 국간장을 넣고 섞어줍니다. 냉장고에 차갑게 보관합니다.
3 감자는 채 썰어 끓는 소금물에 데쳐서 찬물에 헹궈 건져주세요.
4 청양고추는 송송 썰어줍니다.
5 그릇에 3의 채 썬 감자를 담고 2를 부어준 다음, 청양고추를 띄워줍니다.
깨두부 된장 냉국
다시마물 2컵, 통깨·미소 2큰술씩, 두부 1/4모, 실파 2뿌리, 토마토 1/2개
1믹서에 다시마물, 통깨, 미소를 넣어 곱게 갈고 체에 거른 다음 냉장고에 차갑게 보관합니다.
2 두부는 으깨고 토마토는 씨를 발라내고 잘게 잘라주세요. 실파는 송송 썰어줍니다.
3 그릇에 두부 으깬 것을 담고 1을 붓고 토마토와 실파를 올려줍니다.
미역 냉국
자른 미역 1큰술, 생수 2컵, 양파 1/4개, 다진 마늘 1/2작은술, 국간장 1작은술
1 미역은 물에 불려 끓는 물에 데쳐줍니다.
2 양파는 채 썰어 국간장에 5분 정도 절여주세요.
3 생수에 1의 미역과 2의 양파, 다진 마늘을 넣고 냉장고에 차게 보관합니다.
콩나물 냉국
콩나물 1줌, 참나물 5줄기, 다시마(10×10cm) 1장, 물 3컵, 현미식초 1큰술, 소금 1/2작은술, 국간장·얼음 조금씩
1 콩나물과 참나물은 손질해 3~4cm로 잘라줍니다.
2 냄비에 찬물과 다시마를 넣고 끓이다 다시마를 건지고 손질한 콩나물과 참나물을 넣어 끓여줍니다.
3 2를 식히고 현미식초, 소금, 국간장으로 간해주세요.
4 3을 냉장고에 차갑게 보관해서 그릇에 담고 얼음을 띄워 낸면 완성!
내 취향에 맞는 냉국으로 든든하면서 시원-한 한 끼 해결!
