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메종

맛있는 여름 오이를 더 맛있게 먹는 방법

오이를 더 맛있게 먹는 방법.

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1년 내내 먹을 수 있지만 여름 제철 채소라 지금 제일 맛있는 더위로 잃은 입맛을 돋워주고 90%가 수분으로 구성되어 최고의 다이어트 식품이기도 하답니다.


맛있는 여름 오이를 더 맛있게 먹을 수 있는 레시피를 소개합니다!


오이 스프레드 샌드위치
재료

오이 · 감자 1개씩, 주황 파프리카 1/2개, 삶은 달걀 2개, 플레인 요거트 50g, 굵은 소금 · 머스터드
2큰술씩, 잡곡식빵 2장, 소금 · 후춧가루 조금씩

1 감자는 껍질을 벗기고 김이 오른 찜기나 전자레인지에 찐 다음 곱게 으깨어줍니다.

2 오이는 굵은소금 1큰술로 문질러 씻은 다음 씨를 제거하고 굵직하게 다져주세요. 굵은소금을  뿌려 15분간 절이고 물기를 제거해주세요.


3 파프리카는 씨를 제거하고 굵직하게 다져줍니다.


4 감자, 오이, 으깬 삶은 달걀, 파프리카를 고루 섞어주세요.


5 4에 플레인 요거트와 머스터드를 넣고 버무린 다음 소금과 후춧가루로 간해줍니다.

6 노릇하게 구운 잡곡식빵에 5의 오이 스프레드를 올려줍니다.


오이 누들냉채
재료

오이 1개, 쌀국수 50g, 노랑 파프리카 · 빨강 파프리카 1/2개씩, 양파 1/3개, 바질 잎 6장, 굵은 소금 적당량, *양념장

*양념장 만들기
간장 · 식초 · 설탕 1큰술씩, 올리브오일 2큰술, 후춧가루 조금

1 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻고 3등분한 다음 얇게 썰어줍니다.


2 쌀국수는 찬물에 불리고 끓는 물에 데친 다음 찬물에 헹궈주세요.


3 삶은 쌀국수에 양념장을 넣고 고루 버무려줍니다.


4 파프리카는 씨를 제거하고 곱게 채 썰어주고, 찬물에 담근 다음 물기를 제거합니다.


5 양파는 곱게 채 썰고 찬물에 담근 다음 물기를 제거해줍니다.


6 3의 양념한 쌀국수에 오이, 파프리카, 양파, 바질 잎을 고루 섞어주세요.


오이 덮밥
재료

오이 1개, 마른 표고버섯 4개, 당근(5cm) · 연근(5cm) 1토막씩, 미나리 5줄기, 양파 1/4개, 따뜻한 밥 3공기, 소금 · 설탕 · 식초 적당량씩, *식촛물, *단촛물, 굵은 소금 적당량, *양념장

*식촛물 만들기
물 2컵, 식초 2큰술

*단촛물 만들기
설탕 · 식초 3큰술씩, 소금 1작은술

*양념장 만들기
간장 1/2큰술, 설탕 · 참기름 1작은술씩

1 오이는 굵은소금으로 문질러 씻고 4등분한 다음 얇게 썰어주세요.


2 당근과 양파는 곱게 채 썰어줍니다. 미나리는 줄기만 2cm 길이로 썰고 연근은 얇게 썰어줍니다.


3 분량의 식촛물에 2의 채소를 담가 5분간 절인 다음 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.


4 마른 표고버섯은 뜨거운 물에 불린 다음 곱게 채 썰어주세요.


5 4의 표고버섯에 양념장을 넣어 고루 버무린 다음 달군 팬에 볶아줍니다.


6 따뜻한 밥에 분량의 단촛물을 넣고 고루 섞은 다음 손질한 채소와 볶은 표고버섯을 올려줍니다 .


오이 어묵
재료

구멍 뚫린 어묵 4개, 오이 1개, *복분자 소스, 굵은 소금 적당량

* 복분자 소스 만들기
복분자 식초 · 다진 양파 2큰술씩, 포도씨오일 1큰술, 설탕 1과1/2큰술

1 어묵은 달군 팬에 노릇하게 구워줍니다.


2 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻고 길이로 4등분한 다음 씨를 제거합니다.


3 1의 어묵에 오이를 넣은 다음 3cm 길이로 썰어줍니다.


4 3의 어묵에 분량의 복분자 소스를 곁들여줍니다.


오이는 칼륨의 함량이 높은 알칼리성 채소로 체내 나트륨을 밖으로 배출하고 몸을 맑게 해주는 만능 식품인데요! 더위로 뜨거워진 피부의 온도를 낮춰주는 역할을 하기도 하는데요. 만능 오이로 올여름은 시원하게 보내세요!

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