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메종

맥주 안주? 더 이상 걱정하지마

여름밤을 시원하게 적셔줄 맥주와 저칼로리 안주 레시피.

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무더운 여름, 늦은 밤에도 계속되는 열대야에 잠을 이루지 못하나요? 하지만 우리에게는 더위를 싹 가시게 할 맥주가 있으니 걱정 마세요.

야식으로 먹을 안주도 고민인가요? 술이 술술 들어가는 안주 레시피를 공개합니다! 칼로리도 낮춰 부담 DOWN! 더 이상 죄책감 가지지 말자고요!


(왼쪽부터)아마르코드 타바체라, 에델바이스 스노우 프레시, 필스너우르켈


현미 콘플레이크 닭 안심구이

재료

닭고기(안심) 12조각, 씨겨자 1과1/2큰술, 화이트 와인 2작은술, 밀가루 1/2컵, 푼 달걀 1개분, 현미 콘플레이크 2와1/2컵, 소금·후춧가루·포도씨유 조금씩

1 닭고기에 씨겨자, 화이트 와인, 소금, 후춧가루, 포도씨유를 넣고 버무린 다음 10분간 재워줍니다.

 

2 현미 콘플레이크는 잘게 부숴주세요.


3 1의 닭고기에 밀가루, 푼 달걀, 2의 잘게 부순 현미 콘플레이크 순으로 튀김옷을 입혀주세요.

4 200℃로 예열한 오븐에서 15분간 구워줍니다.


  • TIP! 튀기는 대신 올리브유를 발라 오븐에 구우면 칼로리를 낮출 수 있다는 것! 튀김가루 대신 현미 콘플레이크를 묻혀 담백하면서 고소한 맛을 더해줍니다.

폰즈 소스 골뱅이 양파 부추 샐러드

재료

골뱅이 통조림 200g, 양파 · 래디시 1개, 영양부추 30g, 레몬 1/4개, *폰즈 소스

*폰즈소스 만들기
간장 · 식초 1과1/2큰술씩, 설탕 2/3큰술, 레몬즙 1/4개분

1 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 한입 크기로 썰어줍니다.

2 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주고, 영양부추는 5cm 길이로 썰어주세요.

3 래디시는 얇게 썰고 레몬은 반달 모양으로 썰어주세요.

4 분량의 폰즈 소스를 만들어주세요.

5 골뱅이, 양파, 영양부추, 래디시, 레몬을 고루 섞고 폰즈 소스를 곁들여줍니다.


검은콩 딥을 곁들인 갈릭 칩

재료

토르티야 3장, 다진 마늘 1작은술, 올리브유 2큰술, 파슬리 가루 · 소금 조금씩, *검은콩 딥

*검은콩 딥 만들기
검은콩 1/2컵, 콩 삶은 물 1/3컵, 올리브유 5큰술, 파르메산 치즈 가루 2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금 조금

1 분량의 검은콩 딥 재료 중 검은콩은 찬물에 담가 반나절 동안 불려줍니다.

  

2 소금을 넣은 물에 1의 검은콩을 넣고 30분간 삶은 다음 체에 밭쳐 식혀줍니다.

3 믹서에 2의 삶은 검은콩과 나머지 검은콩 딥 재료를 넣고 곱게 간다.


4 다진 마늘, 올리브유, 파슬리 가루를 고루 섞어 토르티야에 펴 바릅니다.

5 180℃로 예열한 오븐에 3을 넣고 5분간 노릇하게 굽고 한입 크기로 썰어주세요. 3의 검은콩 딥을 곁들이면 끝!


(왼쪽부터)아크 비 하이, 시매이 트리펠, 시에라 네바다 페일 에일


돼지고기 숙주볶음

재료

돼지고기(안심) 100g, 숙주 250g, 다진 마늘 1작은술, 다진 대파(흰 부분) 1/3대분, 푼 달걀 1개분, 청주 1큰술, 장식용 쪽파·소금·후춧가루·포도씨유 조금씩, *생강 간장 소스

*생강 간장 소스
간장 · 설탕 1과1/2큰술씩, 청주 2큰술, 생강즙 1작은술

1 돼지고기는 굵직하게 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요.

2 달군 팬에 포도씨유를 두르고 다진 마늘과 다진 대파를 넣고 볶아줍니다.

3 매운 향이 돌면 1의 돼지고기를 넣고 볶습니다.


4 돼지고기의 겉면이 하얗게 익으면 숙주와 청주를 넣고 볶아줍니다.


5 팬의 한쪽 면에 푼 달걀을 넣고 휘휘 저어가면서 볶아 스크램블 에그를 만들어주세요.


6 돼지고기, 숙주, 스크램블 에그를 고루 섞고 분량의 생강 간장 소스를 뿌려 센 불에서 볶아줍니다. 숙주가 숨이 죽으면 불을 끄고 송송 썬 쪽파를 뿌려주세요.

 

  • TIP! 토핑으로 가쓰오부시를 뿌려도 좋아요.

표고버섯 맥 앤 치즈

재료

표고버섯 6개, 양파 1/2개, 마카로니 1컵, 우유 1과1/3컵, 곱게 간 체다 치즈 100g, 포도씨유 적당량, 카이엔페퍼·장식용 허브·소금·후춧가루 조금씩

1 표고버섯과 양파는 굵직하게 다져주세요.


2 마카로니는 소금을 넣은 끓는 물에 10분간 삶아줍니다.


3 달군 팬에 포도씨유를 두르고 1의 표고버섯과 양파를 넣고 볶다가 소금과 후춧가루로 간해주세요.


4 3에 우유를 넣고 한소끔 끓인 다음 마카로니를 넣어줍니다.


5 한소끔 끓으면 곱게 간 체다 치즈를 넣고 고루 섞은 다음 소금과 후춧가루로 간해주세요. 카이엔페퍼를 뿌리고 장식용 허브로 장식하면 끝!


  • TIP! 카이엔페퍼나 고춧가루를 넣으면 맥 앤 치즈 특유의 느끼한 맛을 잡을 수 있답니다.

파인애플 파프리카 살사를 뿌린 감자구이

재료

감자 3개, 할라피뇨 3큰술, 포도씨유 적당량, 소금 조금, *파인애플 살사

*파인애플 살사
파인애플 슬라이스 1조각, 빨강 파프리카·양파 1/4개씩, 레몬즙·올리브유 1큰술씩, 고수·소금 조금씩

1 감자는 웨지 모양으로 썰어줍니다. 그 다음 찬물에 담가 전분기를 뺀 다음 물기를 제거해주세요.


2 1의 감자에 포도씨유와 소금을 뿌리고 200℃로 예열한 오븐에서 30분간 구워줍니다.


3 분량의 파인애플 살사 중 파인애플 슬라이스, 파프리카, 양파, 고수는 굵직하게 다져주세요.


4 3에 나머지 파인애플 살사 재료를 넣고 고루 섞어줍니다.

5 구운 감자에 소금을 뿌려 고루 섞고 4의 파인애플 살사를 올려주면 끝!


  • TIP! 감자는 전분기를 빼야 끈적한 식감이 생기지 않아요! 파인애플 살사는 미리 10분간 냉장고에서 차게 식히면 더욱 맛있답니다.

자, 오늘 밤은 다 함께 맥주 파티를 해볼까요?


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