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수요미식회에서 3월 7일 소개한

'세계 국수' 맛집을 알려드릴게요!

이탈리아인에서 공수한 식재료로 만들어

한국인뿐만 아니라

이탈리아인들에게도 사랑받는

제대로 된 파스타 집이에요!

A.O.C 파스타가 무슨 뜻이냐고요?

안초비A, 올리브O, 케이퍼C

하나씩을 딴 스파게티 이름이라고 해요.

이곳의 파스타는 

생면을 사용한다는 것이 특징인데요.

납작한 칼국수 면과 같은

파스타 면을 이용해 요리 하기 때문에

소스가 골고루 잘 배어난다고 해요!

알베르토는 '진짜 제대로 하는구나'라는

평을 하였는데요.

그 이유는 바로, '소프리토'!

이탈리아 파스타의 기본단계는

올리브 오일과 양파를 볶아 향을 내는 것인데요.

이 집에 들어가는 순간

아침에 엄마가 해주던 요리의 향을 느꼈다고 해요.

양파와 안초비로 만드는 이탈리아 정통 레시피에

케이퍼, 올리브 등 시칠리아 재료를 더해

풍미가 더욱 살아있는 

파스타가 탄생했어요!

요리하는 동안의 소리와 향에 행복하고,

맛보는 순간

감칠맛 나는 풍미에 감탄사가 절로 나오는 곳!

제대로 된 이탈리아 파스타를 느껴보세요!

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하얼빈 출신, 도삭면을 사랑하는 주인분께서

한국에서 도삭면 잘하는 집을 찾아다

본인이 직접 차린

도삭면 맛집 소개해 드려요~

어마어마한 비주얼 보이시나요?

생긴 지 얼마 안 됐지만

뛰어난 맛으로 벌써 입소문이 자자한 곳이라고 하는데요.

도삭면이 무엇이냐고요?

국물 사이로 보이는 

두툼하고 납작한 면이 바로 도삭면인데요.

커다란 반죽을 칼로 썰어내어

면을 만들어 낸다고 해요.

도삭면 요리는 굉장한 고급기술을 필요로 하는데요,

칼날로 면을 날리는 것도 어렵지만

맨 처음 면과, 마지막 면의 익힘 정도를 맞추기 위해

굉장히 빠르게 썰어내야 한다고 해요!

탱글탱글 탄력이 살아있는 면발!

두툼하지만 의외로 굉장히 부드럽다고 해요.

입안에서 나풀나풀~ 노는 식감이 재미있다고~

식탁에 내어지는 순간

새빨간 비주얼에 한 번 감동,

구미를 자극하는 향에 또 한 번 감동!

하지만 새빨간 비주얼만큼 맵지는 않다고 해요.

납작한 면에 소스가 제대로 배어 있기 때문에

면만 먹어도 신세계를 경험한다고~!

수제비도, 칼국수도 아닌 것이

묘하게 장점만 모아

부드러움과 탱글탱글함이 살아있는

도삭면의 매력에 빠져보세요!

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한국에서 느낄 수 있는

베트남 하노이의 맛!

담백함으로 무장한 쌀국수집인데요.

이곳의 주인분께서는

쌀국수를 너무 좋아한 나머지

베트남으로 직접 건너가

유명한 셰프, 식당을 찾아다니며

레시피를 배우셨다고 해요.

가게를 차리고 나서도 

베트남 유명 식당과 협업하면서

현지의 맛을 내려고 끊임없이 노력한다고 하는데요.

중국 셰프는 비주얼을 보자마자

음식 할 줄 아는 사람이다?

라고 생각했다고 하는데요.

그 이유는 

중국에서는 쪽파의 향이 강해

음식에 많이 사용하지 않기 때문에,

쪽파를 많이 쓰면 음식을 잘한다! 라는 생각을 했다고~

하노이 쌀국수는

면과 고기 쪽파가 있는 심플한 비주얼을 자랑하는데요.

하노이식은

양파, 숙주가 들어있지 않고

담백한 소고기 육수로 맛을 내고 쪽파를 가득!

그리고 라임, 베트남 고추, 마늘 식초를 

곁들이는 것이라고 해요. 

패널들도 다양한 평가를 했는데요.

'고급스럽고 국물이 진하고 담백하다',

'많이 고급스러워서 하노이식이 아닌 줄 알았다',

'한국인의 입맛에 제대로 맞췄다'

하노이 사람도 인정한 '맛있는 쌀국수'집

한국에서 맛본 쌀국수 중에

가장 담백한 육수였다고 해요.

담백하고 맑은 육수로 뼛속까지 개운하게~

진짜 하노이식 쌀국수를 맛보세요!

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