수요미식회에 나온 '만두' 맛집은?
수요미식회에서 12월 13일 소개한
'만두' 맛집을 알려드릴게요!
수요미식회에서 소개한
'만두' 맛집 2곳
만두 마니아들이 줄 서서 먹는 집으로,
홍등 달린 외관부터 중국의 분위기가 물씬~
어떤 만두를 베어 물어도
입안 가득 주체할 수 없는 행복을
느낄 수 있는 곳이에요!
여사장님이 중국 출신으로,
장씨 가문에 내려오는 200년 된 레시피로
만드는 만두라고 하네요!
집안의 장손에게만 알려주는 레시피라서
오랜 설득 끝에
만드는 비법을 전수 받은 사장님
담음새부터 시선을 사로잡는
얇은 누룽지가 붙어
모양부터 탐스러운 전통만두
밑면은 바삭하고, 윗면은 촉촉하게
잘 만들어져
거친 중국의 느낌이 가득,
야성미 뿜는 만두라고 하네요~
보통의 만두와 다르게
쫄깃한 식감이 목으로 넘어가기 전까지
여운을 남기는 '만두피'
그 비결은
전혀 기름을 쓰지 않고 튀기는 것!
비밀 재료와 비밀 레시피로 만들어
얇은 층의 누룽지가 생기고
담백・고소한 전통만두
또 다른 인기 메뉴로는
'통새우만두'가 있답니다~
새우의 향만 흉내낸 것이 아니라
정말 튼실하고 탱탱한 새우가
존재감 폭발하는 만두!
부드러운 달걀의 기분 좋은 향과
감칠맛 가득한 새우의 향이 어우러져
특별한 맛을 느낄 수 있다네요!
휴게음식점으로 등록된 가게라
음료와 주류는 판매하지 않는다고 해요!
저렴한 가격에 중국 만두의 매력을
제대로 느끼고 싶은 분들께 추천♥︎
진정한 만두 애호가들 사이에서는
이미 정평이 난 곳으로,
70여 년 전통의 손맛을 이어온 집이에요!
길을 걷다 고소한 만두 냄새에
홀리듯 들어서게 되는 곳이기도 해요
다른 집에 비해 두툼한 편의 피로 만들어
푹신푹신함이 매력적인 고기만두!
옛날 시장에서 먹었던
그 정겨운 맛을 그대로 재현한 것처럼
피만 찢어 먹어도 맛있다는~
이 집의 포인트는
발효 반죽을 사용해 특유의 반죽향이 나고
깊은 맛이 개성 넘친다고 해요!
육즙까지 어마어마해
두꺼운 피에 싸여 있는데도
전혀 이질감 없이 어우러지는 고기만두!
또 다른 추천 메뉴, 물만두!
만두피의 팔랑거림과
홀홀홀~ 넘어가는 식감이 최고
물만두는 젓가락이 아닌 숟가락이죠~
간장을 살살 끼얹어
숟가락으로 스윽스윽 떠먹으면
천국이 바로 여기♥︎
강력분을 소금물로 반죽하고
하루 정도 숙성 후,
소를 넣어 한입 크기로 만들어 빚고
전분물에 물만두를 삶으면
전분 코팅이 되어 탄력감이 생기는 거라고 해요!
아...★
이런 정성스러운 과정이 있었군요~
물만두, 너~~~어?
만두는 '고기소' 딱 한 가지에요!
다양한 만두를 원하는 사람에게는
조금 아쉬울 수도 있겠네요~
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