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수요미식회에 나온 '냉면' 맛집은?

잃어버린 입맛을 찾아주는 여름철 별미 ‘냉면’

55,445 읽음
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덥다더워

가만히 있어도 땀이 삐질삐질,
무더위에 지친 당신에게
한 그릇의 천국을 선사하노라~

우리의 여름을 책임질 시원한 별미!
오늘의 음식, 냉면★

수요미식회에서 7월 26일 소개한

'냉면' 맛집을 알려드릴게요!


수요미식회에서 추천한
'냉면' 맛집 BEST 3

진한 향을 가진 육수와

직접 제분한 면으로

떠오르는 평냉계 신흥강자!

사장님의 부모님이 이북 출신으로

어린 시절부터 평생 평양냉면과 함께해온 주인장!


이곳은 생긴 지 오래되지 않은 곳인데

입소문을 타고 유명해진 곳이라고 해요~

육수가 맹물처럼 맑아서

간이 안 되었을 거라 생각하면 오해에요~

평양냉면의 매력은 뭐니 뭐니 해도

먹으면 먹을수록 진하게 느껴지는 육향★


이 집은 1등급 한우를 사용하는데

육향이 좋은 한우 사태와 양지, 삼겹살을 함께 넣어

2시간 정도 끊인다고 합니다

100% 메밀로 만드는 순면

75%의 메밀로 만드는 일반면


선택이 가능하니,

강한 메밀향을 선호하는 분이라면

평양냉면 드실 때 '순면'으로 선택하세요!

평양냉면 입문자와 함께 가도 좋을 곳,

메밀로 만든 순면의 매력을 느끼고 싶다면

이 냉면집을 추천해드려요!

Tip

근처에 대형 교회가 있어,

일요일은 대기 시간이 어마어마해요!

▾ 위치 확인은 아래 지도 클릭 ▾


노하우로 미식가들의 마음을

사로잡았다는 이곳은

평양냉면계의 양대산맥인

의정부파/장충동파를 모두 경험한 사장님이

운영하는 곳이라고 하네요!

평양냉면의 성지가 되고 있다는 이곳!


두 계열의 맛을 모두 가진 느낌으로,

구수한 메밀의 곡물향과 은은한 육향이 어우러져

침샘 제대로 자극하는 육수의 맛에

두 번, 세 번 반할지도 몰라요~

신동엽의 취향도 제대로 저격♥︎


옅은 향만 맡고

이 냉면을 무시한다면 경기도 오산~

육수 한입 마시는 순간,

어마어마한 존재감을 드러내죠!

소고기와 돼지고기를 3시간 이상 우려내

적당한 향으로 매력 폭발하는 육수!

메밀을 70~80% 사용해

메밀의 곡물향과 찰진 식감을 살린 면!


호로록 호로록~

냉면 생각이 간절해지는 순간이네요

Tip

날씨나 손님의 수, 이런 변수에 상관없이

늘 한결같은 맛을 유지하는 곳!

메밀향을 다소 연하게 느끼실 수도 있어요~

▾ 위치 확인은 아래 지도 클릭 ▾


함흥냉면의 공식을 깨는 극강의 감칠맛으로

평양냉면파의 마음도 되돌리는 곳!


이북 출신 부모님이 먼저 가게를 열어

현재 사장님까지 2대째 이어져 운영하고 있어요

새빨간 회무침 듬뿍!

여름철 집 나간 입맛을 단번에 찾아준 회냉면과

속이 꽉 찬 왕만두, 몽글몽글 물만두까지~

모두 맛볼 수 있는 곳이에요

편견을 깨는 적당한 간으로

양념이 필요 이상으로 강하지 않고

자극적이지 않아서

평양냉면파도 만족스러워할 그 맛!

잡뼈와 사골을 함께 끓인 후,

간장을 섞어 만든 육수에

마늘, 생강, 설탕, 후추, 깨 등

갖은 양념과 고운 고춧가루를 넣어

뭉치지 않게 잘 개어 내고

파를 넣어 섞은 뒤,

3일 정도를 숙성하는 양념!


이렇게 정성이 들어간 숙성 양념이

맛 없을 리가 없죠~

이 과정에서

자극적인 맛이 순화되고

더 깊은 맛을 내게 되는 '숙성 양념'


고구마 전분으로 만든 쫄깃한 면발에

매콤달콤 양념과 회무침의 하모니


독보적인 회냉면,

한 그릇 먹으러 가야겠어요!

Tip

맵고 짜고 단 함흥냉면은 잊어라!

선입견을 깨고 회냉면의 진가를 맛볼 수 있는 곳~

▾ 위치 확인은 아래 지도 클릭 ▾


또 다른 맛집이 궁금하다면

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