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설날에 남은 음식으로 만드는 색다른 레시피

설날에 남은 음식 활용법

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설이 지나고…

남은 음식들 어떻게 처리할까 걱정하다가

전을 활용한 찌개와 나물을 이용한 비빔밥.


식상해도 너~무 식상해서

색다른 레시피를 준비해보았습니다!


삼색 나물( 시금치, 도라지, 고사리)

삼색 나물 피자

1. 삼색 나물을 채를 썰어 골고루 섞는다.

2. 달군 팬에 풀은 계란을 스크램블 하듯이 익힌다.

3. 계란 위를 토마토소스로 골고루 발라준다.

4. 중불로 바꿔주고 계란 위에 삼색 나물을 펴준다.

5. 나물 위에 치즈를 평평하게 펴준다.

6. 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 익힌다.

삼색 나물 무쌈말이

1. 삼색 나물과 맛살을 6cm 정도로 자른다.

2. 쌈무에 삼색 나물과 맛살을 넣고 돌돌 만 후
   데친 미나리로 묶는다.

3. 땅콩소스에 찍어 먹는다.

※무에는 소화효소인 디아스타아제가 풍부해서

위장의 소화능력을 높여줍니다.


잡     채

잡채 아란치니

1. 잡채는 잘게 자른 뒤, 밥 위에 올려준다.

2. 밥, 잡채에 다진 김치, 간장, 참기름을 넣고 섞는다.

3. 한 움큼의 잡채밥에 치즈를 넣고 주먹밥을 만든다.

4. 계란은 잘 풀어주고, 밀가루와 빵가루를 준비한다.

 (밀가루는 튀김 가루 또는 전분 가루로 대체가능)

5. 주먹밥을 밀가루->계란물->빵가루 순으로 

  묻힌 다음 160ºC 이상의 기름에 튀겨준다.



잡채 만두

1. 잡채를 가위로 잘게 잘라준다.

2. 달걀을 풀어서 잡채에 섞는다.

3. 들기름을 후라이팬에 둘르고 부친다.

4. 잡채전을 반으로 접어서 부친다.


산적꼬치, 전, 동그랑땡

토스트&샌드위치

1. 산적꼬치 or 전류를 잘게 자른다.

2. 계란 2개를 풀고 자른 전을 섞는다.

3. 달군 팬에 계란을 섞은 전을 부친다.

4. 부친 전 위에 토마토소스를 바르고 피자 치즈를 

  올린 후 뚜껑을 닫고 약불에 5분간 익힌다.

5. 토스터에 구운 식빵 사이에 부친 전을 싼다.

6. 샌드위치를 먹기 좋게 반으로 자른다.


떡국 떡

깐풍 떡볶이

1. 간장, 굴 소스, 설탕, 식초를 섞어서 소스를 만든다.

2. 팬에 기름을 두른 후 떡을 바삭하게 볶아서 

   접시에 담는다.

3. 양파, 풋고추, 홍고추를 잘게 잘라서 

  기름을 두른 팬에 볶는다.

4. 양파가 반투명해지면 소스와 물을 넣고 끓인다.

5. 녹말 물을 넣어서 농도를 맞춘다.

6. 소스가 끓으면 튀겨놓은 떡을 넣는다.

7. 소스가 떡에 골고루 묻도록 버무려준다.


이렇게나 다양한 색다른 요리가 있는데요!

활용법이 정말 다양하죠?


설날에 남은 음식들

신박한 요리로 다 처리해보아요~

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