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여름이 주는 달콤한 선물, 복숭아 보관법과 맛있게 즐길 수 있는 이색 레시피

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생김새부터 피치피치해

장마가 지나가고 지금이 딱 제철인 복숭아는 사실 생김새부터가 맛있는 과일입니다. 흰 바탕에 아름다운 핑크빛을 지닌 모습과 한 입 베어 물면 입안에 가득 퍼지는 새콤달콤함! 그 누가 복숭아를 싫어할 수 있을까요?

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하얀 속살을 지닌 말랑말랑한 백도부터 아삭아삭, 씹는 맛이 있는 아삭 복숭아, 살짝 신맛이 매력적인 천도 복숭아까지. 복숭아의 매력은 무궁무진하지요. 오늘은 그런 복숭아를 잘 보관하는 방법과 단맛을 배로 올려줄 복숭아를 활용한 이색 레시피를 소개해드릴게요!

똑똑하게 복숭아 즐기기

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1. 복숭아 보관법

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잘 익은 복숭아는 8~13℃에서 보관하는 것이 이상적이지만 보통 냉장실의 온도는 0~1℃에 불과해 냉장 보관 시 저온 장해를 입고 단맛이 떨어질 수 있습니다. 조금 번거롭더라도 실온과 냉장고에 번갈아 보관하는 것이 가장 좋아요.

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얇은 종이로 복숭아를 하나씩 감싼 뒤, 집 안에서 시원하고 그늘진 곳에 보관해주세요. 그리고 드시기 1~2시간 전 복숭아를 냉장고에 넣어두시면 복숭아가 얼거나 무르지 않으면서 본연의 단맛을 잘 느낄 수 있답니다.

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오래 보관하실 예정이라면 복숭아가 냉장고나 김치냉장고의 냉기에 바로 노출되지 않도록 종이와 함께 밀폐용기에 넣어 주시면 더욱 좋습니다. 아직 단단한 상태의 복숭아는 하루에서 이틀 정도 서늘한 곳에 보관해주시면 딱 먹기 좋게 익어 달고 부드럽게 즐기실 수 있어요.

2. 구운 복숭아와 아이스크림 RECIPE

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복숭아는 구우면 단맛이 배가 됩니다. 구운 복숭아를 차가운 아이스크림에 얹어 먹으면 그동안 경험하지 못한 새로운 디저트를 맛보실 수 있어요.

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재료 : 복숭아 2개, 버터 2조각, 레몬 1개, 설탕 2큰술, 메이플 시럽, 바닐라 아이스크림

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1. 복숭아는 잘 씻어 물기를 빼고 8등분 해준 뒤 레몬즙과 설탕을 뿌려줍니다.

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2. 그릴 팬을 달궈 버터를 녹이고 복숭아를 앞뒤로 구워 주세요.

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3. 그릇에 아이스크림을 담고 구운 복숭아를 함께 담아낸 뒤 메이플 시럽을 뿌리면 완성!

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