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맛 좋은 분식과 몸에 좋은 보양식은 ‘이것’ 한 장 차이

칼슘은 우유의 6배, 철분은 굴의 10배!
마켓컬리 작성일자2018.11.21. | 21,933 읽음

바다에 푸르게 피어난 숲

출처 : kurly.com

오늘의 주인공은 감태입니다. 오염되지 않은 갯벌에서만 자라는 해조류로, 성장 조건이 까다로워 양식을 할 수 없기 때문에 100% 자연산으로만 채춰해서 먹을 수 있어요.

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생긴 건 파래, 매생이와 닮았지만 그에 비해 대중적으로 알려지지 않아 아는 사람들만 알음알음 찾아 먹는 음식인데요. 고급 한식 레스토랑이나 프리미엄 샐러드바에서는 이 감태를 활용한 메뉴들을 종종 찾아볼 수 있어요.

출처 : kurly.com

감태엔 비타민 A와 우유의 6배가 넘는 칼슘, 토마토의 3배에 달하는 칼륨, 굴 10개분의 철분이 함유되어 있습니다. 아무런 조미가 되지 않은 생감태는 식감이 매우 부드러워 입안에 넣으면 사르르 녹아 약간 쌉쌀한 뒷맛을 남기지요. 간장에 살찍 찍어 먹거나 주먹밥, 김밥, 김말이로 활용할 수 있어요.

출처 : kurly.com

그럼 오늘은 분식보다 쉬운 겨울 보양식 만드는 방법을 알려드릴게요. 주인공 감태와 함께 긴 겨울을 든든히 준비해봐요!


1. 감태 꼬마김밥

재료 : 감태, 밥 적당량, 소금, 설탕, 식초, 미림, 멸치볶음 (또는 진미채)

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  1. 감태는 1/2등분하여 준비해주세요.
  2. 밥은 소금, 설탕, 식초, 미림으로 간합니다.
  3. 자른 감태 위에 밥을 깔고 멸치볶음 또는 진미채를 넣고 최대한 얇게 말아주면 완성
출처 : kurly.com


Tip

취향에 따라 명란 마요네즈나 와사비를 곁들여 드세요!



2. 감태 칼국수

재료 : 감태, 생굴, 칼국수 면, 양파, 당근, 홍고추, 멸치 육수, 소금, 국간장

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  1. 감태는 잘게 찢어 준비합니다.
  2. 굴은 소금물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 체에 받쳐 준비해주세요.
  3. 칼국수 면은 살짝 삶습니다.
  4. 양파와 당근은 채썰고, 홍고추는 작게 썰어주세요.
  5. 냄비에 멸치 육수를 부어 끓입니다.
  6. 육수가 끓으면 채썬 양파와 당근, 칼국수 면을 넣고 끓여주세요.
  7. 굴과 감태를 넣고 한번 더 끓여냅니다.
  8. 마지막에 소금과 국간장으로 간하고, 홍고추로 마무리하면 완성!
출처 : kurly.com


Tip

1인분에 감태 2~3장 정도면 적당해요


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