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시작부터 끝까지, 체리로 완성하는 여름 브런치

Oh, Cherry!

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과일계의 다이아몬드라 불리는 체리. 전 세계 체리 생산의 70%를 차지하는 일명 ‘워싱턴 체리’는 그중에서도 단연 최고로 여겨져요. 지금은 이 워싱턴 체리가 가장 맛있을 때랍니다. 

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제철 맞은 체리를 더 다양하고 맛있게 즐기실 수 있도록 컬리는 여름과 어울리는 체리 요리 레시피를 준비했어요. 


물론 어떻게 빼야 하나, 골칫거리였던 체리 씨앗을 간단하게 손질하는 법 보관법도 알려드릴게요. 


브런치와 디저트, 음료까지 달콤상큼한 체리와 함께 싱그러운 여름 테이블을 완성해보세요!

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체리 씨앗 쉽게 빼세요!


1. 체리를 깨끗하게 세척한 후 꼭지를 따주세요. 

2. 입구가 좁은 병 위에 체리를 올려놓고 젓가락 뒷부분으로 체리 꼭지가 있던 자리를 힘주어 뚫어주세요.

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오래 가는 체리 보관법

체리는 과육이 연약해서 물에 젖은 채 방치하면 금방 무르고 상하기도 쉬워요. 체리를 깨끗하게 씻은 뒤엔 재빨리 물을 털어주고 키친타월로 콕콕- 닦아내주세요. 


1
Brunch:
부라타 치즈와 발사믹 체리 브루스케타

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재료

체리 1과 1/2컵, 부라타 치즈 2개, 발사믹 식초 4큰술, 소금 약간, 바질잎 6장, 사워 브레드 


RECIPE 

1. 깨끗이 씻은 체리는 씨를 제거한 후 반으로 갈라 준비합니다. 

2. 바질잎을 돌돌 말아 너비 3mm 정도로 채를 썰어주세요. 

3. 볼에 1의 체리와 2의 바질잎, 발사믹 식초와 소금을 넣고 섞어주세요. 

4. 사워 브레드는 2cm 두께로 두툼하게 썰어 노릇하게 구워주세요. 

5. 사워 브레드에 부라타 치즈와 발사믹 식초에 절인 체리를 곁들이면 완성!


Tip! 발사믹 체리 활용법

구운 빵 대신 원하는 채소에 발사믹 체리를 곁들여 샐러드로 즐기셔도 좋아요. 


2
Dessert : 체리 클라푸티

클라푸티란? 


밀가루, 우유, 달걀 등으로 만든 커스터드 같은 반죽에 체리를 가득 넣어 구워낸 프랑스식 디저트로 몽글몽글, 폭신한 달콤함을 느낄 수 있어요.

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재료

체리 3컵, 밀가루 1/2컵, 설탕 2/3컵, 우유 1과 1/2컵, 계란 4개, 녹인 버터 4큰술, 소금 약간, 슈가파우더 1큰술 

RECIPE 

1. 깨끗이 씻은 체리는 씨를 제거한 후 반으로 갈라 준비합니다. 

2. 위 분량의 설탕 중 절반과 버터 1큰술을 제외하고 나머지 재료들을 모두 섞어주세요. 

3. 오븐 용기 안쪽 면에 남겨둔 버터 1큰술을 발라주세요. 

4. 2에서 만든 반죽의 절반을 먼저 부어 180℃로 예열된 오븐에서 5~7분간 가장자리가 살짝 익을 때까지 구워주세요. 

5. 나머지 반죽을 위에 붓고 체리를 위에 얹은 후 남은 설탕을 뿌려주세요. 

6. 180℃ 오븐에서 25~30분간 노릇한 색깔이 나게 구워주세요. 

7. 슈가파우더를 뿌리면 완성! 


Tip! 간단 체리 디저트 만들기

브라우니, 퐁당오쇼콜라 같은 컬리의 디저트에 생크림을 올리고 체리로 장식해보세요. 손 쉬운 체리 디저트가 완성됩니다.


3
Drink: 체리 스파클링 에이드

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재료

체리청 2컵, 얼음 4컵, 스파클링 워터 600ml (450ml 기준 4잔 분량) 


RECIPE 

1. 각각의 잔에 체리청 1/2컵, 얼음 1컵, 스파클링 워터 150ml를 넣고 섞어주면 끝!

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체리청 만들기


재료

체리 2컵, 레몬주스 1/3컵, 설탕 2컵 


RECIPE

1. 깨끗이 씻은 체리는 씨를 제거한 후 반으로 갈라 준비해주세요. 

2. 1의 체리를 볼에 담아 레몬주스와 설탕을 넣고 가볍게 섞어줍니다.  

3. 소독한 유리병에 옮겨 담고 2~3일간 숙성시키면 완성!  


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