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대체 불가능, 숙주나물 보관 방법부터 맛있게 먹는 꿀팁까지!

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콩나물이랑 부르면 서러워서 눈물을 터트릴지도 몰라요. 명절 제사상의 나물 역할부터 베트남 쌀국수까지 두루 쓰이는 채소, 숙주나물. 콩나물의 자매품 정도로만 생각해 오셨다면 오산! 알고 보면 대체 불가능, 숙주나물의 매력 포인트들을 하나씩 소개합니다.

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녹두에서 싹이 나서 숙주나물


숙주나물은 녹두에서 싹을 틔워 나온 것이에요. 녹두는 아미노산의 함량이 풍부한 두류로 알려져 있습니다.

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숙주나물, 이렇게 보관하세요!


숙주나물은 머리 부분에 달린 얇은 껍질을 떼어 다듬어 주세요. 맑은 물에 담궈 여러 번 흔들면 적당히 떨어져 나가기도 합니다. 취향에 따라 머리 부분과 가느다란 꼬리 끝을 톡 따면 더욱 깔끔한 식감을 즐기실 수도 있어요.


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숙주나물은 밀폐용기를 활용해 냉장보관하면 좋습니다. 숙주나물이 잠길 정도로 맑은 물을 붓고, 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관하면 신선하게 사용하실 수 있어요. 물은 하루에 한번씩 갈아주는 것이 좋고, 가급적이면 3~4일 내에 드시는 것을 권장합니다.

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숙주나물, 맛있게 먹는 꿀팁!


숙주나물의 맛과 영양을 제대로 즐기려면 오래 요리하지 않는 것이 좋아요. 뜨거운 물에 데칠 때는 5분 이내로, 팬에서 볶을 때는 2~3분 정도면 충분하죠.


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얇게 썬 돼지고기를 살짝 볶고 간장이나 굴소스와 함께 숙주나물을 넣어 센 불에 빠르게 볶아보세요. 아삭한 식감이 살아있는 숙주나물과 함께 간단한 반찬부터 술안주까지 활용도 높은 돼지고기 숙주볶음이 완성된답니다.

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