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완전식품 두부, 똑똑히 고르는 법부터 맛있게 먹는 이색 레시피까지!

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저칼로리에 식물성 단백질과 지방이 더 꽉 응축된 건강한 완전식품, 두부. 어떻게 요리해도 편리하고 야무진 식재료 중 하나지요. 

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하지만 최근 중국산에서 유입되어 믿을 수 없는 두부도 많고, 편식쟁이 아이부터 남편까지 초딩 입맛에는 거부감이 일기 쉽다보니 주부님들에겐 조금 까다로운 식재료이기도 해요. 그래서 오늘, 두부를 똑똑히 고르는 법부터 맛있게 먹는 이색 레시피를 소개합니다.

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어떤 두부를 먹어야 할까요?


신선한 두부는 매끄럽고 모양이 망가지지 않은 것, 포장되어 있다면 꼭 제조 날짜를 확인해 주세요. 가장 좋은 두부는 원재료부터 달라야겠지요. 

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조금 더 까다롭게 고르고 싶으시다면 무농약 국산 콩 100%를 갈아 화학 첨가제 없이 만든 두부가 가장 최상급 두부라고 보시면 좋습니다. 

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두부는 사서 바로 먹는 것이 좋지만 만약 보관이 필요할 경우 물에 담아 냉장 보관해 주세요. 2일 이상 지나면 냉동 보관으로 바꾸시면 더욱 좋습니다. 

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누구나 좋아할 두부 레시피 – 아게다시 도후


아게다시 도후는 ‘튀겨낸 두부’라는 뜻으로 담백한 두부를 겉은 바삭하고 쫄깃하게, 속은 부드럽게 튀겨낸 뒤 간장 소스를 뿌려 낸 요리입니다. 생각보다 간단한 레시피에 안주로도 좋으니 한번 도전해 보세요!


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재료 : 찌개용 두부 1모, 녹말가루, 카놀라유, 가쯔오부시 한줌, 물 1컵, 간장 3큰술, 미림 3큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 통후추 4-5알, 건고추 1/4개, 무 1/6조각, 쪽파, 김

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RECIPE


1. 두부는 정사각형 모양으로 잘라 마른 행주에 물기를 제거해 주세요

2. 쪽파는 얇게 썰고, 김은 가위로 가늘게 자르고 무는 강판에 갈아 살짝 짜 주세요

3. 물 1컵에 간장, 미림, 청주, 설탕, 통후추, 건고추를 넣어 끓이고 팔팔 끓을 때 가쯔오부시 한줌을 넣어 10분 정도 후에 건져내어 소스를 만들어 주세요

4. 자른 두부는 녹말가루를 골고루 묻혀 180도의 기름에 튀겨 주세요

5. 소스는 내기 직전 한번 더 끓여 주는데 이때 녹말물을 넣고 섞으면 조금 더 걸쭉한 질감이 됩니다

6. 우묵한 그릇에 두부를 담고 소스를 골고루 뿌린 뒤, 갈아둔 무와 잘게 썬 김, 쪽파를 함께 얹으면 끝


누구나 좋아할 두부 레시피 – 토마토푸


토마토와 두부로 만드는 이색 샐러드는 간단한 한 끼 식사로도 손색이 없답니다. 다이어트 중이라면 한번 도전해 보세요.


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재료 : 체리 토마토 15개, 연두부 한 팩, 베이비 채소 1/2줌, 발사믹 식초 3큰술, 꿀 2큰술, 올리브유 1큰술, 소금 1꼬집

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RECIPE


1. 토마토는 껍질에 십자로 칼집을 내어준 후 전기 포트에 끓인 물을 부어 잠시 둔 후 껍질을 벗겨 주세요

2. 소스 재료를 한데 섞고 토마토에 소스를 1/2를 뿌려 냉장고에 30분 정도 차게 두고, 베이비 채소는 잘 씻어 물기를 빼주세요

3. 연두부는 멜론 볼러나 1큰술 크기의 계량 스푼으로 동그랗게 파주세요

4. 볼에 나머지 분량의 소스를 담고 냉장고에 꺼낸 차가워진 토마토와 연두부를 담아 주세요

5. 위에 베이비채소를 살짝 얹으면 끝!


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