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맛있게 먹어도 0칼로리? FMD식단에 빠지지 않는 식재료는?

진짜가 나타났다...!
마켓컬리 작성일자2019.01.23. | 8,700  view

‘먹을까, 말까’


음식을 앞에 두고 수십 번씩 하게 되는 고민인데요. 그러다 ‘맛있게 먹으면 0칼로리야!’라고 생각해본 적, 다들 있으시겠죠? 😊 


그런데 얼마 전, 한 다큐멘터리에서 정말로 '먹고도 먹지 않은 것' 처럼 도움을 준다는 방법 하나를 소개했습니다.

바로 FMD 식단(Fasting Mimicking Diet) 인데요.


단식 모방 식단이라는 말 그대로 음식을 먹어도 몸은 단식을 하는 것처럼 느끼게 합니다. 한 달에 단 5일 동안만 정해진 식단에 맞추어 800~1100Kcal의 식사를 하는 방식이지요.


샐러드, 김밥, 볶음밥 등의 음식을 충분히 섭취하면서도 체중 관리에 도움을 줄 수 있다는 말에 “나도 도저-언!”을 외치는 분들이 적지 않을 거예요. 


하지만 각자 개인차가 분명 존재하니 병원에서 현재 나의 몸 상태를 체크하는 것은 필수겠죠? 

FMD 식단, 뭘 먹으면 될까?

이 프로그램에서는 한국식으로 변형된 식단을 소개했어요. 하루 세끼를 칼로리, 당, 단백질 함량은 적게, 불포화지방산의 함량은 높게 꾸렸죠. 


특별한 점은 육류가 아닌 식물성 기반의 식품들로 탄수화물과 지방을 섭취한다는 것! 여기에 매 식단마다 빼놓지 않고 들어가는 몇 가지 재료들이 눈에 띄는데요. 


오늘은 컬리가 그 식재료들을 소개해드릴까 합니다. 더 맛있고, 신선하게 즐길 수 있는 꿀팁도 준비했으니 놓치지 마세요!

우쭐!

1. 오이



source : kurly.com

수분을 가득 담고 있어 포만감을 주는 채소, 오이는 FMD 식단에 가장 자주 등장하는 식재료입니다. 첫째 날부터 마지막까지 플레이트를 초록초록하게 장식하고 있죠.


Tip

오이는 낮은 온도에서 수분이 빠져나가고 영양소가 파괴될 수 있어요. 되도록 빨리 드시는 게 좋지만, 냉장고에 보관해야 한다면 신문지에 잘 싸서 온도가 덜 낮은 채소 칸에 보관하기, 잊지 마세요! 


2. 현미

source : kurly.com

첫째 날 식단은 샐러드 식이었지만, 그다음 날부터 빼놓지 않고 등장한 것은 바로 현미밥이었습니다. 벼의 가장 겉껍질인 왕겨만 벗겨낸 현미는 백미보단 식감이 거칠고 소화가 더디지만 식이섬유는 훨씬 풍부해요!


Tip

씻을 때 힘을 줘서 박박 씻으면 영양가 있는 쌀눈이 떨어져 나가고 쌀이 깨져 퍽퍽한 밥이 되니, 살살 헹궈내는 것이 포인트에요!


3. 아몬드와 호두

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오독오독 씹으면 고소한 맛이 퍼지는 견과류. 이중 아몬드와 호두가 포함되었는데요. 모두 혈관 건강에 유익한 불포화지방산이 많은 식품이랍니다.


Tip

고온 다습한 곳을 피해 보관해주세요. 햇빛이 들지 않은 서늘한 곳이 좋습니다. 냄새를 쉽게 흡수하는 편이니 저장할 땐 마늘이나 생선 같은 자극적인 냄새를 가진 식재료와 꼭 분리 저장해주세요!


4. 발사믹 식초


source : kurly.com

포도 농축액과 와인 식초를 숙성시켜 만든 식초, 발사믹은 슴슴할 수 있는 식단에 신맛을 더해 입맛을 돋워주죠. 유기산이 풍부해서 피로회복에도 도움을 줄 수 있다고 해요.


Tip

좋은 발사믹을 고르려면 숙성 기간과 과정을 따져보세요. 숙성 기간이 길수록 향기와 풍미가 좋아지고 점성도 생기죠. 체리, 오크 등 다양한 배럴에 옮기며 숙성시키는 까다로운 과정까지 더해지면 한 방울만으로도 매혹적인 향이 뿜뿜! 하는 발사믹이 완성됩니다.


5. 올리브 오일

source : kurly.com

지중해 연안은 대표적인 장수 지역이에요. 올리브유는 그런 지중해 지역 건강식의 핵심이자 기본 재료죠. 


이 역시 불포화지방산의 함량이 높습니다. 또, 스쿠알렌이나 폴리페놀 같은 항산화 물질도 풍부하게 함유하고 있다고 하니, 이정도면 '건강한 기름'이라 불러도 되겠죠?



Tip

플라스틱 재질과 만나면 빠르게 산패하니, 유리병이나 스테인리스 캔에 담긴 제품을 선택해야 해요. 짙은 색 유리병캔 재질은 햇빛이 잘 투과되지 않아 올리브유가 산화되는 것을 막아줍니다.




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