알렛츠 ALLETS

먹는 게 세상에서 제일 좋은 에디터 A
돼지 보스로서 나날이 충실하게 먹고 있죠.

특히나 요즘 소울푸드로 등극한 피자!
고소하며 치즈와 고기 육즙이 잘 느껴지는 미트소스,
그리고 쫄깃한 도우는 환상의 조합이죠.

이런 피자의 풍미를 배로 즐길 수 있다면?
돼지보스가 아니더라도 모든 이의 침샘을 자극하는
'시카고 피자' 레시피를 소개해 드릴게요!

>>HOW TO 1 피자 반죽 만들기

집에서 피자를 만들 땐 시판 피자 도우 믹스를 사용하면 쉽게 할 수 있어요. 볼에 믹스를 넣고 물 1/2컵을 부어 고루 섞으세요. 볼에 가루가 남지 않도록 잘 뭉쳐 하나의 덩어리가 되면 랩을 씌워 약 30분간 두세요. 그러면 반죽이 1.5~2배가량 커지는데요. 이렇게 숙성 과정을 거쳐야 도우가 더욱 부드러워진답니다.

>>HOW TO 2 미트 소스 만들기

달군 팬에 오일을 두르고 다진 소고기와 다진 양파를 볶으세요. 이때 후춧가루를 뿌리면 고기의 잡내를 제거할 수 있어요. 양파가 노릇노릇해지면 토마토소스, 칠리소스를 고루 섞어주세요. 고기에 소스의 맛이 잘 배도록 3~5분 동안 바글바글 끓이면 돼요.

>>HOW TO 3 반죽 성형하기

이제 반죽을 성형할 차례~ 작업대에 밀가루를 조금 뿌린 뒤 반죽을 올리고 손바닥으로 반죽을 눌러가며 넓게 펴세요. 그리고 케이크 틀에 반죽을 올려 모양을 잡아요. 케이크 틀 옆면에도 반죽을 꾹꾹 눌러 붙이세요. 그다음 반죽에 포크로 구멍을 내면 반죽이 균일하게 부풀어서 모양이 예쁜 피자를 만들 수 있어요.

>>HOW TO 4 토핑 올리기

반죽을 넣은 케이크 틀에 토핑을 남김없이 탈탈 부으세요. 그 위에 모차렐라 치즈를 듬뿍 올리고 페퍼로니를 빈틈없이 올린 후 치즈를 조금 더 올리세요.

>>HOW TO 5 오븐에 굽기

자, 이제 180도 오븐에서 15분간 구워요. 도우가 노릇하게 익고 치즈가 녹을 때까지 구우면 되는데요. 오븐에서 꺼내 한 김 식힌 후에 뒤집개나 주걱을 이용해 케이크 틀에서 피자를 꺼내세요.

>>FINISH

쭈욱 늘어나는 치즈 아래 토핑이 츄릅~ 한 입 크게 베어 물면 알싸하게 매콤한 맛! 짭짤한 페퍼로니와 달짝지근한 고기 토핑이 푸짐하게 들었어요. 한 조각만 먹으려 했는데 한 판 다 먹게 만드는 마성의 맛!

이제 시카고 피자는 여러분의 소울푸드로 저~장~!

EDITOR서민아
DIGITALPLANNER Dee
VIDEOGRAPHER심윤석(SIM STUDIO)
PHOTOGRAPHER심윤석(SIM STUDIO)
RECIPE&STYLING소피달(SOPHIE DAL LAB)
GRAPHIC김하림