<생활의 달인>이 만든 빵은? 빵지순례 리스트
키베이커리
타르트 맛집으로 소개된 ‘키베이커리’에서는 일본식 타르트를 판매한다. 한 번 맛본 사람들은 그 맛을 잊지 못해 다시 방문하는데, 타르트 파이지 와 특제 소스에 반한다고. 파이지는 특히나 바삭한 식감을 자랑하는데 개암, 두부껍질, 옥수수죽, 애호박 등 다양한 재료를 넣어 만든 반죽을 사용한 덕분이다. 노른자 베이스로 만드는 소스는 망고와 살구가 주 재료. 강하지 않은 단맛과 새콤함이 만나 독특한 맛이 난다. 크림치즈는 커스터드를 섞어 올려 전체적으로 부드러우면서도 깊은 풍미가 느껴지는 치즈 타르트다.
Info_
추천메뉴_치즈 타르트 6입 세트 1만 2천 원, 앙금빵 5입 세트 8천 원
영업시간_오전 9시 30분~오후 7시 30분, 소진 시 마감
주소_서울시 성동구 성수일로 11-2
문의_02-823-9360
오베르망
바게트와 명란의 색다른 만남을 선보이는 ‘오베르망’. 평소 바게트는 딱딱한 빵이라는 인식을 180도 바꿔줄 곳이다. 명란의 비린 맛을 제거하기 위해 북어, 콩나물, 비법 얼음을 사용해 3단계의 숙성 과정을 거친다. 또한 배와 마 향이 명란에 스며들게 해 고소함을 더욱 끌어올렸다. 이곳의 빵은 꼭 데워 먹을 것을 추천하는데, 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉한 바게트와 명란은 따뜻할 때 먹어야 그 풍미를 더욱 즐길 수 있기 때문. 빵과 명란의 조합이 다소 생소할 수 있지만 한 번 맛보면 중독될 것.
Info_
추천메뉴_통명란바게트 6천9백 원, 마늘 바게트 5천9백 원
영업시간_오전 10시~오후 8시
주소_서울시 은평구 연서로 120-1
문의_02-3417-0303
마블트리
오직 64겹의 데니쉬 식빵만을 판매하는 ‘마블트리’. 속 재료는 다양하지만 모두 동일한 빵 반죽을 사용한다. 남다른 부드러움을 자랑하는 식빵은 콜리플라워, 달걀노른자, 마를 주 재료로 사용해 만든 3가지 반죽을 섞어 만든다. 건조하거나 까끌까끌 거림 없이 입안에서 녹아드는 맛이라고. 고소한 버터 맛을 그대로 느끼고 싶다면 플레인을 가장 추천한다. 남은 것은 냉동 보관 후 전자레인지에 2~30초 혹은 프라이팬에 1~2분 구우면 ‘갓빵’의 맛을 느낄 수 있다. 하루 수량이 많지 않기 때문에 오픈 시간에 맞춰 방문하길.
Info_
추천메뉴_플레인 하프 6천5백 원, 치즈 하프 8천5백 원 (인당 하프 3개 제한)
영업시간_오전 9시~오후 9시
주소_서울시 성동구 마장로 137 텐즈힐 상가몰 1층 187호
문의_02-2282-1885
렁트멍
제대로 된 파운드케이크를 맛보고 싶다면 ‘렁트멍’으로 향할 것. 다른 곳과 달리 ‘꾸덕꾸덕한 맛’이 느껴진다는 후기가 많은데, 그 비법은 바로 토란. 더욱 쫀득한 반죽을 만들어준다고. 율무 역시 밀가루 잡내를 없애주는 또 하나의 빠질 수 없는 재료다. 대표 메뉴인 단호박 파운드케이크는 담백한 베이스와 통째로 들어간 밤이 어우러져 고소함을 선사한다. 얼그레이 파운드케이크는 마치 차를 마시는 듯 진하고 깊은 얼그레이 향이 코를 가득 감싼다. 둘 중에는 얼그레이가 조금 더 촉촉한 편이지만 메뉴 전체적으로 공기가 적고 단단한 느낌이다. 화학 첨가제, 유화제는 전혀 사용하지 않는 건강 빵집이니 소화 걱정도 없을 듯.
Info_
추천메뉴_마롱 단호박 파운드 1만 5천 원, 얼그레이 파운드 1만 2천 원
영업시간_오전 11시~오후 7시, 일요일 휴무
주소_서울시 동작구 장승배기로 26
문의_02-825-0404
함스베이커리
15년 전통을 자랑하는 양양의 ‘함스베이커리’에서는 특별한 빵을 판매하는데, 바로 춘빵. <생활의달인>에서는 소보로 찹쌀 빵이라고 소개되기도. 이 메뉴는 겉은 바삭한 소보로 빵과 같지만 한 입 베어 물면 쫄깃한 찹쌀떡을 느낄 수 있다. 이곳이 특별한 또 하나의 이유는 밀가루와 효모를 사용하지 않는 것. 대신 사과와 쑥, 감자, 땅콩 및 메주콩으로 만든 세 종류의 반죽을 사용한다. 그중 감자 전분은 특히 빵을 쫄깃하게 만드는 중요한 역할을 해 떡과 같은 식감을 내려면 꼭 필요한 재료. 가공된 맛이 아닌 자연적인 맛을 중요시해 여러 사람의 입맛에도 잘 맞을 듯.
Info_
추천메뉴_소보루 찹쌀 빵 2천5백 원
영업시간_오전 8시~오후 10시
주소_강원도 양양군 강현면 물치 1길 29
문의_033-673-0009
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Freelancer editor. 유주연