알렛츠 ALLETS

HOW TO 1 달걀 분리하기

먼저 핫케이크 반죽을 만들게요. 달걀을 깨서 흰자와 노른자를 분리해주세요.

HOW TO 2 머랭 만들기

분리한 달걀흰자에 설탕 1큰술을 넣고 한 방향으로 저어주세요. 거품기로 들어올렸을 때 단단하게 뭉쳐져 떨어지지 않을 때까지 저으면 머랭이 완성된 거예요. 다른 볼에 달걀노른자도 곱게 풀어서 준비하세요.

HOW TO 3 반죽 만들기

달걀노른자에 리코타 치즈와 핫케이크 믹스를 넣고 섞으세요. 핫케이크 믹스는 미리 체에 쳐서 입자를 곱게 만드는 게 좋아요.

HOW TO 4 머랭 나눠서 넣기

머랭을 넣을 때는 두 번에 나눠서 넣어야 하는데요. 그래야 반죽이 많이 부풀어 올라 폭신한 핫케이크를 맛볼 수 있어요.

HOW TO 5 핫케이크 굽기

달군 팬에 버터를 녹이고 핫케이크 반죽을 한 국자 퍼 올린 뒤 구워주세요. 약한 불로 은은하게 구워야 노릇노릇 예쁘게 완성된답니다.

HOW TO 6 재료 섞기

핫케이크 위에 올라갈 캐러멜 버터를 만들 거예요. 실온에 두어 말랑말랑해진 버터를 볼에 담고, 아몬드 슬라이스와 캐러멜 시럽을 넣은 뒤 잘 섞어주세요.

HOW TO 7 굳히기

잘 섞은 캐러멜 버터를 랩에 돌돌 말아 모양을 잡고, 냉동실에 20분 동안 넣어주세요. 버터가 딱딱하게 굳었을 때 칼로 잘라 핫케이크 위에 얹어주면 돼요.

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