데일리

깨가 쏟아지는 흑임자 디저트 타임을 즐길 시간

검은깨의 또 다른 이름 흑임자는 고소한 맛이 일품이다. 영양학적인 측면에서도 우수해 우리나라를 비롯해 다른 나라에서도 예전부터 많이 사용되어 왔다. 각종 요리에도 자주 등장하는 흔한 식재료이기도 하지만 디저트와 만나면 더욱 다채로운 풍미를 갖게 된다. 달콤한 아이스크림이나 빙수는 물론, 마카롱과 인절미 등 국적과 장르를 가리지 않고 특유의 고소함이 살아 있는 디저트를 만들어내기 때문이다. 깨가 쏟아지는 디저트 타임을 선사하는 흑임자 디저트 맛집을 알아보자.

라미벨르

쫀득쫀득한 식감이 예술인 수제 마카롱 전문점으로 주 3회, 그마저도 토요일은 5시간 밖에 운영을 안 한다. 때문에 이곳의 마카롱을 구입하려면 사전 예약이 필수! 그러면 입에서 사르르 녹는 듯한 마카롱을 여유롭게 구입할 수 있다. 그날그날 라인업이 바뀌기 때문에 오전 10시 즈음 라미벨르의 공식 인스타그램 계정을 통해 확인하는 것이 좋다. 솔티드 바닐라, 딸기 티라미수, 청사과 요거트 등 과일을 소재로 한 마카롱이 많은데 그중 돋보이는 것은 흑임자 마카롱이다. 함량이 매우 높은 편이 아니라 바이올렛 그레이 컬러를 띠고 있으며 고소하고 달콤하게 즐길 수 있다.

▶주소: 경기 성남시 분당구 운중로166번길 4-12

▶전화번호: 010-7731-8077

▶영업시간: 목·금요일 12:00-20:00ㅣ토요일 12:00-17:00ㅣ일·월·화·수요일 및 공휴일

▶메뉴: 마카롱(각 2,800원)

​봉봉설기

▶주소: 충북 충주시 남산로 45

▶전화번호: 010-9537-2066

▶영업시간: 11:00-19:00ㅣ주말 휴무

▶메뉴: 수박떡바(2,000원)ㅣ돼지떡바(2,000원)

​마이디어스윗

콩가루 디저트와 수플레 케이크로 워낙 유명한 곳이다. 많은 사람들이 이곳에서 저 대표 메뉴를 먹지만 사실 흑임자 케이크도 숨겨진 보물과 같은 존재다. 마치 치즈케이크를 연상시키듯 한눈에 보더라도 꾸덕꾸덕함이 느껴진다. 케이크 위쪽은 안쪽보다 훨씬 달콤하기 때문에 겉면과 안쪽을 동시에 먹는 것을 추천한다. 또한 자칫 뻑뻑할 수도 있기 때문에 함께 플레이팅 된 달콤하고 촉촉한 생크림과 곁들이면 훨씬 부드럽고 의외의 조화로움을 경험할 수 있다.

▶주소: 서울 서대문구 새검정로 52-10

▶전화번호: 02-6402-3512

▶영업시간: 11:00-20:00ㅣ월·화·수요일 휴무

▶메뉴: 흑임자 케이크(7,500원)ㅣ콩가루 팬케이크(13,000원)ㅣ플레인 스콘(3,400원)

설봄

좋은 재료만 이용하고 비건 베이킹으로 디저트를 만드는 곳이다. 떡이라는 전통적인 소재를 활용, 지금의 식재료를 더 풍부하게 사용할 수 있도록 재해석해 만들기 때문에 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 떡 디저트 가게임이 분명하다. 갓 볶아낸 흑임자를 사용해 인절미로 만들어낸 흑임자 인절미가 가장 유명하다. 설봄의 시그니처라고 할 수 있을 정도로 고소한 흑임자 인절미는 쫀득쫀득 씹는 식감까지 행복하게 느껴진다.

▶주소: 서울 서초 방배중앙로 172

▶전화번호: 02-536-3310

▶영업시간: 09:00-21:00

▶메뉴: 흑임자 인절미 小(20,000원)ㅣ구름떡 小(20,000원)

​엣모스피어

귀염 돋는 캐릭터 마카롱으로 인증샷 최소 10장 이상은 찍고 난 후에야 겨우 먹을 수 있는 곳, 망원동의 힙한 디저트 카페 중 한 곳이다. 맛마다 각기 다른 캐릭터로 만들어져 강한 개성과 독특함이 느껴진다. 보통 마카롱 하면 단맛에 많이 치중되어 있지만 흑임자 마카롱은 달콤함과 고소함이 함께 느껴져 혼자서도 여러 개를 꽤 먹을 수 있다. 게다가 디테일을 살린 고양이 얼굴은 꽤나 정성이 돋보인다.

▶주소: 서울 마포구 망원로 54-1

▶전화번호: 070-8692-4162

▶영업시간: 12:00-23:00ㅣ첫 번째 주 월요일 휴무

▶메뉴: 흑임자 마카롱(2,500원)ㅣ누텔라 초코 마카롱(2,500원)

​츄이 구이 브레드

서교동에 위치한 츄이 구이 브레드는 치아바타로 유명한 곳이다. 버터 쫀득이 치아바타, 명란 치아바타, 바질 치즈 치아바타 등 종류도 다양한 편인데 최근 흑임자 버터를 사용한 치아바타가 새롭게 출시됐다. 씨앗 통밀 치아바타에 흑임자, 고메 버터가 들어 있어 다른 치아바타보다 고소함이 훨씬 강조됐다. 겉은 바삭바삭하고 얇지만 속은 매우 부드럽고 그 안에 흑임자 버터를 샌드 했기 때문에 냉동실에 살짝 넣었다가 먹으면 최적의 식감을 즐길 수 있다.

▶주소: 서울 마포구 양화로12길 26

▶전화번호: 02-2608-9393

▶영업시간: 12:00-20:00ㅣ일·월요일 휴무

▶메뉴: 흑임자 버터 치아바타(3,500원)ㅣ버터 쫀득이 치아바타(5,500원)ㅣ명란 치아바타(3,500원)

​피에로 커피

원래 라떼는 참 고소하고 부드러운 커피 음료다. 그런데 여기에 흑임자가 추가됐다면? 더욱 고소하고 달콤해지면서 부드러움의 깊이가 훨씬 깊어져 음료 하나만으로도 여러 디저트를 먹은 것 같은 착각이 든다. 색도 너무 진하지 않아 처음 접하는 사람이라도 부담 없이 즐길 수 있다. 흑임자 라떼와 함께 흑임자 아인슈패너도 함께 출시됐으니 취향대로 고르면 된다. 여기에 이곳에서 유명한 수제 티라미수까지 함께하면 디저트의 정석 코스를 제대로 밟은 듯한 느낌이 들것이다.

▶주소: 서울 강동구 성내로14길 27

▶전화번호: 02-471-5618

▶영업시간: 평일 08:00-23:00ㅣ토요일 10:00-23:30ㅣ일요일 및 공휴일 10:00-23:00

▶메뉴: 흑임자 라떼(4,500원)ㅣ수제 티라미수(7,500원)ㅣ아메리카노(3,500원)

​마이 퍼니 디저트

퀄리티 높은 프리미엄 디저트를 판매하는 곳으로 이곳을 찾는 묵직한 마니아층이 꽤 많은 편이다. 특히 주문한 디저트에 가장 잘 어울리는 그릇과 커트러리를 사용하는 센스 있는 서비스를 보여주고 있다. 디저트 비주얼도 예쁘지만 이런 깜짝 센스 때문에 어느 각도에서 찍던지 감성샷을 찍을 수 있다. 다양한 디저트 중에서도 밤 흑임자 타르트는 약간 출출할 때 허기를 채우는 디저트로 먹기 안성맞춤이다. 공주 밤을 페이스트로 만들고 흑임자는 가나슈로 올려 달콤하면서도 고소함이 입안에 감돌게 했다.

▶주소: 서울 강남구 삼성로61길 19

▶영업시간: 12:30-19:30ㅣ월·화요일 휴무

▶메뉴: 밤 흑임자 타르트(7,000원)ㅣ인절미 다쿠아즈(3,000원)ㅣ파리 브레스트(7,500원)

​굿데이 서울

정말 맛있는 비건 베이커리로 사랑받고 있는 굿데이 서울에서는 흑임자를 이용한 디저트 메뉴로 흑임자 쌀 스콘과 흑임자 쌀 케이크를 선보이고 있다. 흑임자를 직접 갈아 만들기 때문에 그 향부터 고소함이 느껴지는 흑임자 쌀 스콘은 1개를 다 먹으면 꽤 배가 찰 정도다. 흑임자 쌀 케이크에는 진한 흑임자 맛이 고스란히 전해진다. 떡과 비슷한 식감의 케이크로 약간 뻑뻑함이 느껴질 수 있지만 오일이 한 방울도 들어가지 않다는 점을 감안했을 때 그 정도의 뻑뻑함은 너무나 쉽게 수긍할 수 있다.

▶주소: 서울 동작구 노량진로28길 16-30

▶전화번호: 010-5304-4074

▶영업시간: 평일 및 일요일 13:00-20:00ㅣ토요일 휴무

▶메뉴: 흑임자 쌀 스콘(3,000원)ㅣ흑임자 쌀 케이크(2,000원)ㅣ쑥 쌀 스콘(3,000원)

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