데일리

흑돼지는 아무리 먹어도 질리지 않아!

제주도 하면 역시 흑돼지다. 흑돼지는 영양소가 풍부한 데다 지방은 적고, 일반 돼지보다 맛이 담백하고 고소하며 특유의 쫄깃한 식감이 있다. 제주도 흑돼지는 수량이 한정되어 있을 뿐만 아니라 제주도 내 산지 농산물 전용 사료로 사육해서 훌륭한 육질을 자랑한다. 제주도 흑돼지는 이곳만의 몇 가지 특징이 있다. 제주도에서는 흑돼지를 '근고기'라 부르는데, 이는 흑돼지의 목살, 등심, 안심, 삼겹살 등의 부위에서 두껍게 잘라 고기를 근으로 재는 것에서 유래되었다고 한다. 또, 제주도만의 흑돼지 먹는 방법으로 고기를 멜젓에 찍어 먹기도 한다. 멜젓은 대멸치로 만든 멸치 젓갈로 고기와 함께 먹으면 감칠맛과 풍미를 더한다. 흑돼지는 제주도 어느 식당을 가도 맛있지만, 그중 베스트 오브 베스트를 꼽아봤다. 두툼한 고기 속 촉촉한 육즙을 가득 머금은 흑돼지 구이 맛집. 생각만 해도 군침이 돈다. 

돈사돈

제주도 흑돼지 하면 가장 먼저 거론되는 '돈사돈'. 알 만한 사람은 다 아는 소문난 맛집이지만, 빅뱅의 멤버 지드래곤의 맛집으로 알려지면서 국내뿐만 아니라 해외에서도 많이 찾아 제주를 대표하는 흑돼지 맛집이다. 흑돼지를 주문하면 엄청난 두께의 삼겹살과 목살을 같이 내준다. 고기는 직원들이 알맞게 끝까지 구워 먹기 좋게 잘라줘 편하게 먹을 수 있다. 두툼하게 썬 목살에서는 육즙이 팡팡 터지고, 비계와 어우러진 삼겹살은 흑돼지 특유의 쫄깃한 식감이 일품이다. 같이 나오는 멜젓에 살짝 찍어 먹으면 흑돼지고기의 풍미를 더한다.

▶주소: 제주 제주시 우평로 19

▶전화번호: 064-746-8989

▶영업시간: 12:30 - 22:00(둘째주 화요일 휴무)

▶메뉴: 흑돼지 400g(36,000원)ㅣ흑돼지 600g(54,000원)ㅣ일반돼지 400g(28,000원)ㅣ일반돼지 600g(42,000원)

흑돈가

▶주소: 제주 제주시 한라대학로 11

▶전화번호: 064-747-0088

▶영업시간: 11:00 - 00:00

▶메뉴: 흑돼지생구이 170g(17,000원)ㅣ흑돼지양념구이(17,000원)ㅣ항정상(17,000원)ㅣ흑돼지 김치찌개(6,000원)

흑돼지가 있는 풍경

흑돼지도 먹고, 전복 구이도 먹을 수 있는 곳. 제주공항 인근에 위치해 교통편이 좋아 많은 사람이 찾는다. 이곳의 특징은 크게 3가지가 있다. 첫째로 고기를 주문하면 다양한 종류의 쌈 채소를 푸짐하게 제공한다. 하나씩 골라 쌈 싸 먹는 재미가 있다고. 둘째로 흑돼지 1인분에 전복 1개가 서비스로 나온다. 알맞게 익은 촉촉하고 부드러운 전복과 고기의 조화는 그야말로 환상궁합. 마지막으로 고기에 사선 모양으로 칼집을 넣어 익는 속도는 높이고, 더 부드러운 식감과 풍부한 육즙을 맛볼 수 있다.

▶주소: 제주 제주시 진군남4길 7-8

▶전화번호: 064-742-1108

▶영업시간: 16:00 - 23:00

▶메뉴: 흑돼지생구이 200g(20,000원)ㅣ전복구이(4,000원)ㅣ제주보리냉면(6,000원)

칠돈가

'칠돈가'는 흑돼지를 연탄에 구워 먹는다. '칠돈가 근고기'는 백돼지, '흑도야지 근고기'는 흑돼지로 고기를 주문하면 새끼손가락 길이만큼이나 두툼한 고기가 불판 위에 올려진다. 서비스로 달걀찜이 나오고, 기본찬은 간단한 편으로 오로지 고기에만 주력했다. 목살의 경우 생고기를 구워 먹고, 오겹살은 초벌구이 된 고기를 불판에 다시 구워 먹는 방식. 두툼한 고기 속의 촉촉한 육즙이 가득 터지고, 연탄에 구워 고기의 참맛이 진하게 느껴진다. 칠돈가의 또 다른 별미는 김치찌개. 얼큰하고 시원한 국물에 흑돼지가 듬뿍 들어 있는데, 여기에 라면사리를 넣어 먹으면 이 맛 또한 일품이다.

▶주소: 제주 제주시 서천길 1

▶전화번호: 064-727-9092

▶영업시간: 13:30 - 22:30

▶메뉴: 칠돈가 근고기 600g(42,000원)ㅣ흑도야지 근고기 600g(54,000원)ㅣ김치찌개(7,000원)

오르막가든

전복과 오겹살을 한 번에 즐기고 싶다면 서귀포 중문 관광단지에 위치한 '오르막가든'을 추천한다. 1인 주문이 가능한 오르막가든은 오겹살 1인분에 전복 1개가 같이 제공된다. 불판에 오겹살, 전복, 그리고 파절이가 담긴 양은 그릇을 올리는 것이 특징. 여기에 자리돔 젓갈이 같이 제공돼 잘 익은 고기를 살짝 찍어 먹으면 젓갈의 짭조름한 맛과 감칠맛을 동시에 느낄 수 있다. 또 다른 흑돼지 구이인 흑돼지 생갈비도 맛이 훌륭하니 가격이 부담되지 않는다면 먹어보길.

▶주소: 제주특별자치도 서귀포시 대포동 743-3

▶전화번호: 064-738-7755

▶영업시간: 10:00~22:00(둘째, 넷째주 수요일 휴무)

▶메뉴: 흑돼지오겹살(18,000원)ㅣ흑돼지생갈비(19,000원)ㅣ흑돼지몰망김치찌개(6,000원)

곱들락

월정리에 위치한 '곱들락'. '슈퍼맨이 돌아왔다'에서 삼둥이가 야무지게 흑돼지 먹방을 보여준 곳으로, 제주도 해변을 바라보면서 운치 있게 흑돼지를 즐길 수 있다. 오겹살은 꼬들꼬들하니 육즙을 가득 머금고 있어 씹을 때마다 육즙이 팡팡 터진다. 함께 나오는 숙주를 살짝 볶아 고기와 함께 먹으면 아삭하니 씹는 재미가 있다. 여기에 감귤을 함께 구워 먹으면 단맛이 높아져 달큰하니 은근 별미다. 된장국에 전복, 버섯, 무 등을 넣고 시원하게 끓인 전복된장술밥도 꼭 먹어보길 권한다.

▶주소: 제주 제주시 구좌읍 월정3길 53-7

▶전화번호: 064-783-0992

▶영업시간: 11:30 - 22:00(화요일 휴무)

▶메뉴: 흑돼지 오겹살(18,000원)ㅣ흑돼지 목살(18,000원)ㅣ생갈비(18,000원)ㅣ항정살(18,000원)

성읍칠십리식당

향긋한 귤향이 가득 배어있는 흑돼지로 유명한 식당. 서귀포에 위치한 '성읍칠십리식당'은 고기를 주문하면 생고기가 아닌 초벌구이 한 고기를 내준다. 제주도의 감귤나무껍질로 훈연한 고기는 노르스름한 빛깔과 은은하게 감귤향이 배어들어 그 맛과 향이 일품이다. 고기와 함께 먹는 고사리도 별미. 제주도만의 독특한 흑돼지 먹는 법으로 고사리와 흑돼지의 조합은 그야말로 꿀맛. 여기에 제주 감귤로 만든 감귤 김치까지 곁들여 쌈을 싸 먹으면 이 맛 또한 별미다.

▶주소: 제주 서귀포시 표선면 성읍정의현로 74

▶전화번호: 064-787-0911

▶영업시간: 10:00 - 20:00

▶메뉴: 제주토종흑돼지 일반부위 170g(13,000원)ㅣ제주흑돼지 목오겹살 170g(18,000원)

한라식당

제주도민이 자주 가는 로컬 흑돼지 맛집. '한라식당'은 오겹살에 고사리를 곁들여 먹는 이색적인 별미를 맛볼 수 있는 곳이다. 두툼하게 썬 오겹살과 고사리를 같이 구워 한 쌈 먹으면 어느새 고사리 홀릭! 또 다른 별미로 오겹살을 쑥 빈대떡에 싸 먹으면 쑥향 가득한 쫀득한 떡에 고소한 돼지기름이 만나 환상적인 궁합을 자랑한다. 쑥 빈대떡 맛을 못 잊어 다시 찾아오는 사람이 있을 정도. 흑돼지를 듬뿍 넣어 매콤한 양념에 버무린 흑돼지 주물럭도 인기 메뉴. 한라식당은 주물럭, 오겹살 모두 1인 주문이 가능해 혼자서 찾아오는 사람도 많다.

▶주소: 제주 서귀포시 표선면 성읍정의현로22번길 

▶전화번호: 064-787-2026

▶영업시간: 10:00~21:00

▶메뉴: 흑돼지주물럭(9,000원)ㅣ흑돼지오겹살(18,000원)ㅣ옥돔구이(12,000원) ​

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