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김장을 부탁해~ 강화 '새우젓'

다가오는 김장철의 머스트 바이 아이템, 새우젓! 맛도 종류도 특별한 강화도 새우젓의 향연 속으로~

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오늘 관찰카메라에서는

김장철 필수템 새우젓!

새우젓을 사려는 사람들로 북적이는 그곳,

강화도 외포항 젓갈수산시장으로 떠납니다 ~!



이른 새벽, 여기저기서 장사를 준비하시는

사장님들의 모습이 보입니다


그런데, 새우젓의 종류가 다양하다?

새우젓 트리오 오젓, 육젓, 추젓부터

꽃새우젓과 북새우젓 등 신기한 새우젓까지


계속해서 펼쳐지는 다양한 새우젓의 향연!

더 궁금하시다면, 영상을 확인하세요~


▼▼▼

한편, 시장 밖 행사장에서도

이른 아침부터 음식 준비를 하느라 바쁩니다


많은 메뉴 중에서도 특히 눈에 띄는 '시골 순대국밥'!

듬뿍 들어간 새우젓은 물론,

무청과 시래기까지 아낌없이 들어간 순대국밥인데요


한 번 먹기 시작하면 끝없이 들어간다는

강화도식 순대국밥,

눈으로라도 즐기고 싶으시다면

영상을 확인해주세요!


▼▼▼

국내 최대의 새우 생산지인

어류정항에서 김장철 최고의 스타를 만날 수 있다는데...?

그것은 바로 생새우!


풀어놓았던 어망을 끌어올리자

엄청난 양의 생새우가 배 위로 올라옵니다


이렇게 잡혀온 새우는

분리 작업과 세척작업을 거쳐 비로소

손님들을 만나러 갈 준비를 완료한다는데요


그 품질마저 일품인 제철 생새우!

궁금하시다면 영상을 통해 확인하세요


▼▼▼

이렇게 싱싱한 생새우가 상인들에게 배달되면

손님들을 맞을 준비 완료!


현재 젓새우 시세는 1kg에 1만 5000원이라고 하는데요

넉넉한 시장 인심답게

4kg을 사면 무려 1kg을 서비스로 얹어준다고 합니다 (ㄷㄷ)


거기다 싱싱한 생새우에

품질 좋은 소금으로 즉석 염장 서비스까지...!


더 자세한 내용을 보고 싶으시다면

영상을 클릭해주세요~


▼▼▼

새우젓의 맛이 다 비슷할 것이라 생각하면 큰 오산!

숙성 연차별로 생긴 것도 다를뿐더러

맛도 천지차이라고 하는데요


햇추젓은 겉에서만 짠맛이 난다

묵은 추젓은 씹을수록 구수한 맛이 나는 게

각각의 특징이라고 하는데요


용도에 맞게 알맞은 연차의 새우젓을 사용하는 것이

김장의 맛을 좌우하는 중요한 방법이라고 합니다!


더 자세한 내용, 영상으로 확인하세요


▼▼▼

새우젓을 사용한 강화도 요리 중 가장 유명한 음식은?

바로 '젓국갈비'라고 합니다!


임금님의 입맛도 사로잡았다는 젓국갈비,

몸에 좋은 재료를 넣어 푹 고운 육수에

새우젓과 갈비를 넣어 한 번 더 끌여주면

둘이 먹다가 하나가 죽어도 모를

젓국갈비가 완성이 됩니다


손님들의 감탄을 자아내는 그 맛,

궁금하시다면 영상을 확인하세요!


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