본문 바로가기

댓글0
번역beta

Translated by kakao i

번역할 언어 선택

뷰 본문

국가암정보센터

짠 음식 섭취 줄여요! 암예방 저염식 레시피 4

3,937 읽음
댓글0
번역beta

Translated by kakao i

번역할 언어 선택
짠 음식은 어떻게 암을 유발하나요?

음식을 짜게 먹으면 위점막이 손상되어 쉽게 암이 발생할 수 있는 환경이 조성됩니다. 또한 고농도의 소금이 점막세포를 자극하여 음식 속 발암물질의 흡수를 돕는 역할을 할 수도 있습니다.


특히, 나트륨 과다 섭취 시 고혈압, 위암 발병 위험성이 높아지기 때문에 1일 나트륨 목표 섭취량 2,000mg(소금 5g)을 넘지 않는 게 좋습니다. 

소금 섭취량을 낮추기 위한 방법!

● 햄, 소시지, 3분 요리 같은 가공식품보다는 신선한 채소 과일과 같이 가공하지 않은 식품 선택하기

● 만일 가공식품을 구입해야 할 경우 가공식품 내 영양표시 중 나트륨 함량 낮은 식품 선택하기

● 음식을 먹을 때 추가적으로 소금이나 간장을 사용하지 않기

● 요리 시 소금, 간장 사용을 줄이는 대신 후추, 허브, 맵지 않은 고추를 사용해 음식의 맛을 내기

● 현재 먹고 있는 음식의 간 보다 싱겁다는 생각이 들 수 있도록 음식의 간을 줄이기

● 오징어젓 등과 같은 젓갈이나 깻잎장아찌, 무장아찌 등의 장아찌류는 가능한 섭취하지 하기

 (젓갈류 및 염(소금) 저장식품(장아찌류 등)을 식탁에 한 종류 이상 놓지 않기)

● 요리 시 화학조미료의 사용을 제한하기

● 국, 찌개의 국물 섭취량을 줄이기

'암예방 저염식 레시피'
쉽고 간편한 요리법! 영상을 보고 따라해 보세요.

▶흑미 다시마 김밥

저염식이지만 감칠맛 나고, 식감도 좋은 영양만점 흑미 다시마 김밥!

*재료

흑미밥 1공기 반

생다시마 2줌

김밥용김 2장

오이 1/2개

당근 1/2개

달걀 2개

저염간장 1숟가락

설탕 1/4 숟가락

통깨 약간

참기름 1/2숟가락


흑미밥에는 안토시아닌이라는 물질이 검은콩보다 4배 이상 함유하고 있어 체내 활성산소를 효과적으로 중화시켜줍니다. 흑미뿐아니라 다시마에도 체내 항산화 기능을 높이는 생리활성물질이 풍부하게 들어 있습니다. 만드는 방법도 간단하고 도시락으로 만들어 가지고 다니며 먹어도 좋을 레시피입니다. 

▶저염 오징어 시금치 리조또

저염에 단백질도 듬뿍 포함된 오징어 시금치 리조또!

*재료

쌀밥 1공기

시금치 2줌

오징어 1마리

새송이버섯 2개

표고버섯 3개

양파 1/2개

당근 1/2개

우유 150ml

무염버터 1숟가락

아기 슬라이스치즈 1장

후추 약간


저염일 뿐만 아니라, 단백질이 듬뿍 포함된 오징어에 신선한 채소를 더해 천연 비타민, 미네랄까지 챙겨 암예방에 도움이 되는 건강식입니다. 

▶삼각두부선

채소와 단호박의 맛있는 조화를 이룬, 간단 저염식 두부 요리!

*재료

부침용 두부 1모

단호박 100g

새싹채소 100g

포도씨유 2숟가락

들기름 1숟가락

데리야끼 소스 2숟가락

굴소스 1/2숟가락

발사믹글레이스 1티스푼


새싹채소와 단호박을 넣어 두배 더 맛있는 삼각두부선입니다. 충분한 채소와 과일 섭취는 대장암, 위암 등 각종 암 예방에 탁월한 효과가 있고, 파이토케미칼 등이 암 발생 위험을 줄일 수 있다고 합니다. 보기에도 좋고 식어도 맛있어 도시락 반찬으로도 제격입니다. 

▶된장 소스 초계 무침

나트륨 함량을 줄이고 다른 향신료들로 맛을 낸 된장 소스 초계 무침!

*재료

닭가슴살 110g

숙주 1줌

파프리카 90g

당근 20g

부추 10g

깨소금 약간

된장 10g(소금 1g포함)

연겨자 10g

사과식초 1+1/2숟가락

설탕 8g

다진마늘 4g


고기나 생선을 굽거나 태울 때 발암물질이 생성되는 것으로 알려져 있습니다. 암을 예방하고 더 건강하게 먹기 위해 주재료인 닭가슴살을 데치거나 삶아 요리를 완성하시기 바랍니다. 

암에 대한 바른 정보!
보건복지부, 국립암센터가 운영하는 국가암정보센터 (www.cancer.go.kr /1577-8899)에서 만나세요

*본 자료의 무단 복제 또는 무단 사용을 금지 함

해시태그

실시간 인기

    번역중 Now in translation
    잠시 후 다시 시도해 주세요 Please try again in a moment