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트렌드 구루(Guru)

파하하! '파'로 준비하는 연말'파'뤼 타~임

늘 곁에 있는 파 By 리빙센스

3,719 읽음
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한장, 두장..

넘기다 보니

어느새 달력의 마지막 장이 눈앞에...!!

이렇게 한살을 더 먹게 되다니... ㅠ0ㅠ

출처giphy
그렇다고 계속 우울해 있을 수 없다!
얼마 남지 않은 2019년을 잘 보내기 위해
연말 파티를 준비해
소중한 사람들과 즐겁게 마무리 하는게
한살 더 먹는 으른이 연말을 보내는 방법!
칼군무
'파'티에서 빠질 수 없는 건 요리!
연말 '파'티니까
특.별.히 '파' 요리로 준비해 보자(찡긋)

우헤헤

한국인의 식탁에서 빠질 수 없는

파의 활용 방법은 오조오억개!

그 중 연말 파티에 어울리는

레시피 전.격.공.개!

지금 바로 확인해보자!



수란 올린 구운 대파


재료

대파 6대, 달걀 1개, 올리브유 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 토마토 아몬드 페스토(토마토 1개, 구운 아몬드 90g, 바게트 슬라이스·마늘 1쪽씩, 올리브유 2큰술,파프리카 가루 1작은술, 소금 약간)


만들기

대파는 흰 대 부분만 잘라 겉껍질을 벗긴다.

오픈 팬에 대파를 넣고 소금, 후춧가루, 올리브유를 뿌린다. 200℃ 오븐에 넣고 30분간 익힌다.

물을 끓여  기포가 올라올 때쯤 주걱을 이용해 한쪽 방향으로 저어 회오리가 일게 한 뒤 달걀을 넣고 3분 뒤에 꺼낸다. 

달군 팬에 마늘을 노릇하게 굽고, 토마토는 십자로 칼집을 내고 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴다. 나머지 페스토 재료와 함께 블렌더에 넣고 곱게 갈아낸다. 

구운 대파에 수란을 올리고, 토마토 아몬드 페스토를 곁들여 낸다.

대파키슈


재료 

대파 150g, 양송이·방울토마토 2개씩, 양파 1개, 참 치 ½캔, 모차렐라 치즈 20g, 파이지(버터 80g, 설탕 20g, 달걀 1개, 박력분 160g, 소금 약간), 키슈 블랑(달걀 1개, 생크림 ½컵, 그라나 파다노 치즈 가루 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩) 


만들기

파이지 재료 중 작게 자른 버터와 박력분을 볼에 넣고

소보루 형태가 되도록 섞는다. 

에 달걀과 설탕, 소금을 섞 어 넣고 반죽한 뒤 냉장고에 넣어 30분간 휴지시킨다. 

반죽을 밀대로 밀어 파이 틀에 넣고 바닥에 포크로 구멍을 낸 뒤 180℃ 오븐에서 20분간 구워낸다.

④ 대파는 송송 썰고 양파는 길이로 슬라이스해 기름 두른 팬에 볶는다. 

양송이와 방울토마토는 4등분한다. 

도우에 모든 재료를 올린 뒤 분량의 키슈 블랑 재료를 섞어 붓고 180℃ 오븐에서 30분간 굽는다.

새우대파전


재료

대파 150g, 보리새우 4큰술, 달걀 ½개, 부침가루 ½컵,  감자 전분 ¼컵

 

만들기 

대파는 5cm 길이로 자르고 채 썬다. 찬물에 담가  바락바락 씻고 물기를 뺀다. 

② ①에 달걀과 보리새우를 넣고 버무린다.

부침가루와 감자 전분을 넣고 섞는다. 

열한 팬에 식용유를 두른 뒤 을 넣어 노릇하게 익힌다.

파개장


재료

대파 100g, 쇠고기(양지) 60g, 고사리 30g, 물 600ml, 고춧가 루·국간장 약간씩 


만들기

쇠고기는 핏물이 나오지 않을 때까지 푹 삶고, 결 방향대 로 손으로 찢어둔다. 

대파는 결 방향대로 썰고, 고사리는 5cm 길이로 썰어준다. 

쇠고기를 삶아낸 국물에 , 고춧가루를 넣고 끓이면서 국간장으로 간을 맞춰 완성한다. 


*TIP 샘표 요리에센스 연두가 있다면, 연두만능밑국물(연두 2큰술,  물 500ml)을 만든 다음 양지를 가늘게 채 썰고 데친 고사리, 대파를 넣고 끓이면 쉽고 간단하게 파개장을 만들 수 있다. 



파는 하나이지만 활용 방법은 여러개!
맛도 좋고 건강에도 좋은 파를 활용한
다양한 레시피들~
올 연말에는 직접 준비한 '파요리로
소중한 사람들에게 대접해보는 건 어떨까?

별 반짝

<리빙센스> 11월호


기획 김보연

사진 이지아

도움말 샘표 우리맛 연구중심 이홍란 연구원

레시시와 스타일링 이세미

어시스트 김현주

DIGITAL EDITOR 송해리

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