맥알못 드루와! 맥주 종류별 안성맞춤 JMT 안주 페어링

조회수 2019. 6. 28. 18:00 수정
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By. 우먼센스

맥주 마실 때


맨날 치킨에 맥주만 먹는 사람 손~~~~



저요~~~~^^

출처: GIPHY

출처: GIPHY


매일같이

항상 똑같은 맥주에

항상 똑같은 치킨만 먹는 거


너무 지겹다ㅠㅠㅠ

출처: 게티이미지뱅크

출처: 게티이미지뱅크

여기, 그런 사람들을 위한

 색다른 맥주와 안주 레시피가 있다!


심지어 맥주의 종류에 따라

어울리는 음식도 가지 각색으로 존재한다구!


그럼 지금부터 각각의 맥주 종류와

그에 어울리는 맥주 안주 레시피를 


함께 알아보도록 하자!

1. 라거

9~15˚C의 저온에서 하면 발효 방식으로 생산되는 라거는 깔끔하고 시원한 목 넘김으로 대중적인 사랑을 받는 맥주다! 에일에 비해 알코올 도수가 낮은 편이고, 색도 맑은 편.


✔ 음식 궁합 꿀TIP !!!

라거 맥주는 가볍고 청량한 맛이 특징이므로, 로스트 치킨, 감자튀김, 치킨윙 등 기름진 음식과 궁합이 좋다!

재료
채소(샐러드용) 150g
리코타치즈 30g
아보카도·적양파 1/2개씩
닭고기(안심) 180g
빵가루 1/2컵
밀가루 3큰술
달걀 1개
식용유 적당량
소금·후춧가루 약간씩
드레싱 (오렌지 1/2개, 머스터드·올리브 오일 1/2큰술씩, 플레인요거트 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩)

① 분량의 드레싱 소스는 샐러드 완성 30분 전에 미리 섞어둔다.


② 샐러드용 채소와 아보카도는 한입 크기로 손질하고 적양파는 채 썬다.


③ 닭고기는 소금과 후춧가루로 밑간하고 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 170C˚의 식용유에 5분간 튀긴다.


④ 그릇에 채소, 닭 안심 튀김, 리코타 치즈를 담고 드레싱을 뿌려 완성한다.

2. 에일

18~25˚C로 고온에서 상면 발효 방식으로 만들어지는 에일 맥주는 꽃 향, 과일 향이 가득한 것이 특징! 라거보다 알코올 도수가 높고 색과 맛, 향이 진하다.


✔ 음식 궁합 꿀TIP !!!

에일 맥주는 견과류, 감자칩 등 요리보다는 가볍게 곁들일 수 있는 안주가 안성맞춤.

재료
블루 치즈·크렌베리 치즈 80g씩
치폴레 벨라비타노 치즈 100g
브리치즈 120g
하몽 50g

① 도마에 치즈 3~4가지 종류를 플레이팅 한다.


② 하몽을 곁들인다.

3. 밀맥주

크림처럼 부드러운 질감과 상큼한 시트러스 향으로 혀의 감각을 깨우는 에피타이저 역할을 하는 맥주!   상면 발효 방식으로 만들기 때문에 크게 보면 에일의 한 종류다. 그렇지만 밀을 사용 해 에일에 비해 뽀얗고 밝은 색을 띤다.


✔ 음식 궁합 꿀TIP !!!

밀맥주는 담백한 음식과 먹으면 맥주의 풍미를 그대로 느낄 수 있다! 회나 조개 등의 해산물, 샐러드, 토마토 카프레제 등과 잘 어울리는 편.

재료
연어(스테이크용) 300g
올리브 오일 1큰술
소금·후춧가루 약간씩
망고 살사 소스
(망고 1개, 이탤리언 파슬리 15g, 적양파·노랑 파프리카·빨강 파프리카 1/2개씩, 레몬즙 1/2큰술, 올리브오일 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩)

① 팬에 올리브 오일을 두르고 연어에 소금과 후춧가루를 뿌려 약한 불에 노릇하게 굽는다.


② 망고, 적양파, 파프리카, 파슬리를 잘게 다져 볼에 담고 나머지 소스 재료를 넣고 잘 섞는다.


③ 연어 스테이크 위에 ②의 소스를 뿌린다.

4. 밀맥주

까맣게 탄 맥아를 사용해 짙은 갈색을 띠는 스타우트는 초콜릿·커피·바닐라 향을 갖고 있는 것이 특징! 호불호가 강하지만 묵직한 보디감이 매력적이며, 일반 맥주보다 알코올 도수가 높다.


✔ 음식 궁합 꿀TIP !!!

도수가 높고 맛이 강한 스타우트는 '단짠'처럼 강렬한 맛의 음식과 찰떡궁합! 초콜릿 아이스크림, 티라미수 등 달콤한 메뉴나 골뱅이, 육포 등 간이 센 음식이 좋음.

재료
베이컨 6줄
그라나 파다노 치즈 50g
훈제 파프리카 가루 1큰술
후춧가루 약간

① 베이컨은 한입 크기로 썰어 180˚C로 예열한 오븐이나 에어프라이어에 바삭하게 굽는다.


② 넓은 접시에 그라나 파다노 치즈, 훈제 파프리카 가루, 후춧가루를 넣어 고루 섞는다.


③ 구운 베이컨을 ②의 가루에 굴려 접시에 낸다.

<WOMAN SENSE> 6월호


에디터 이채영

DIGITAL EDITOR 윤예진

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