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언제 먹어야 해요? 의외로 아침에 먹으면 좋다는 완전 식품 정체

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따뜻한 기운이 완연해진 봄, 제철을 맞아 채소 섭취를 원하는 분들이 늘었어요. 자연스럽게 샐러드를 찾는 분들도 함께 많아졌습니다. 식이섬유, 비타민, 각종 무기질 등 겨우내 부족했던 영양소를 보충하기 위함인데요.

한 설문조사 결과에 따르면, 샐러드를 즐겨 찾는 분들은 점심이나 저녁보다 아침에 섭취하는 경우가 많다고 합니다. 몸에 좋은 샐러드, 언제 먹어야 가장 효과가 좋은지 궁금하지 않으신가요? 그렇다면 샐러드는 언제 먹는 게 좋을지 알아보겠습니다. 

‘아침은 황제처럼, 점심은 왕자처럼, 저녁은 거지처럼 먹어라’라는 말이 있는데요. 아침은 하루 세끼 중 가장 중요한 식사로 건강의 비결로 꼽히고 있습니다. 하지만 2·30대 3명 중 1명은 아침밥을 먹지 않는다고 해요. 아침 식사를 거르는 경우, 여러 문제가 생길 수 있는데요. 먼저 대뇌 활동이 저하되고, 기초대사율이 적어집니다. 긴 시간 공복의 상태로 있다가 갑자기 음식을 많이 섭취해 소화불량을 겪기도 해요. 아침밥은 에너지를 공급하고, 호르몬을 규칙적으로 분비 시켜 신체 리듬을 안정시킵니다

아침식사를 샐러드로 한다면?

우리가 아침에 먹는 음식은 그날 하루의 기분, 학습, 업무 능력에 많은 영향을 끼칩니다. 영국 리딩 식품 연구원에 따르면, 아침 식사의 종류에 따라 피로도와 기분까지 달라진다고 해요. 통곡물 샐러드를 먹으면 고지방 저탄수화물의 식사를 했을 때보다 식후 기분이 개선되고 피로와 불쾌감을 줄일 수 있어요. 또한 샐러드에 많이 넣는 귀리나 감자에는 복합탄수화물이 풍부해 기억력, 주의력을 높이고 정보 처리 능력을 향상시킵니다. 

샐러드에 들어가는 다양한 채소와 견과류에는 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유가 고루 섞여 있습니다. 수용성 식이섬유는 물에 잘 녹는 것이 특징인데요. 혈당 상승을 억제하고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 해요. 반대로 불용성 식이섬유는 물에 잘 녹지 않는데, 우리 몸속에서 포만감을 유지하는 역할을 해준답니다. 연세대학교 예방의학과 연구진에 따르면, 아침 식사의 열량이 높더라도 식이섬유가 풍부한 경우 대사증후군 발생률이 낮다고 해요. 

샐러드에 적절히 섞인 두 종류의 섬유질은 변비 예방은 물론 과민성 대장 증후군 등 특정 장 질환에도 도움이 됩니다. 아침에 화장실에서 시간을 많이 보내는 분들이라면 샐러드를 드시는 것이 좋아요. 

이런 분들은 주의하세요

하지만 아침에 먹는 샐러드가 모두에게 좋은 것은 아닙니다. 샐러드는 ‘콜드 푸드’이기 때문이에요. 보통 샐러드는 신선도를 유지하기 위해 냉장고에 차갑게 보관하고 있다가 식사 때마다 꺼내먹는 경우가 많은데요. 체내에서 면역체계를 담당하는 ‘림프계’는 온도에 따라 활동성이 달라진답니다. 하루종일 쌓인 독소를 배출하고 순환하는데 가장 활발한 시간인 아침에는 따뜻한 음식을 먹는 것이 더욱 좋습니다. 따라서 면역력이 떨어진 경우에는 따뜻한 웜샐러드를 드시는 것을 추천드립니다.

더 건강한 샐러드 만들기

집에서도 간편하게 만들 수 있는 샐러드, 더 건강한 아침 식사로 즐기기 위해서 어떤 식재료를 고르면 좋을까요? 먼저 채소를 선택할 때는 다양한 종류의 채소 골라줍니다. 케일, 양상추처럼 잎이 많은 채소에 파프리카, 토마토와 같은 색깔 있는 채소를 더해줘요. 탄수화물로는 빵이나 면보다는 정제되지 않은 복합 탄수화물을 선택하는 것이 좋습니다. 복합 탄수화물은 비만, 심장 질환, 제2형 당뇨 예방에도 도움이 된다는 하버드 대학의 연구도 있어요. 

아침에 단백질을 풍부하게 섭취하면 체중조절에 효과적이라는 사실, 알고 계신가요? 단백질은 근육량을 유지하면서 지방을 소모하게끔 도와준답니다. 미국 퍼듀대학교의 연구 결과에 따르면, 아침에 단백질이 많이 들어간 식단을 먹을 때 포만감이 가장 오랫동안 유지된다고 합니다. 게다가 채소 기반의 샐러드에 단백질 추가하면 영양학적으로도 좋아요. 특히 삶은 달걀은 채소에 많이 있는 항산화 물질의 흡수를 돕기 때문에 함께 먹을 경우 시너지 효과를 낼 수 있어요. 그 외에도 해산물, 치즈, 닭가슴살 같은 동물성 단백질은 물론 두부, 견과류, 씨앗과 같은 식물성 단백질도 좋습니다. 

한 끼 식사로 대체해도 좋은 ‘완전식품’ 샐러드, 그 효능에 대해서 많은 분들이 익히 알고 계셨을 텐데요. 언제 먹으면 더욱 좋을지 함께 알아보았습니다. 하지만 꼭 아침 식사 대용으로만 샐러드를 먹을 필요는 없습니다. 아침에 좋은 음식은, 삼시 세끼 언제 먹어도 좋은 음식이니까요. 

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