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이것만 있으면 밥반찬
걱정 없다는데? '마약달걀장'

쿠캣 작성일자2019.01.18. | 30,724  view

오늘은 충격과 공포의 꿀맛이라는
'마약달걀장'을 만들어보자.
개인적으로 내 입맛에는 매점에서 사먹던
아리랑 달걀이랑 비슷했음.

들어가는 재료는 이 정도!
계란 10개
- 간장양념: 양파 반 개, 고추 반개 , 간장 200ml, 물 200ml, 올리고당 100ml, 설탕 100g, 식초 2큰술, 볶은 깨 2큰술, 부추 7줄기

HOW TO. 1

쪽파와 고추는 잘게 다져주고
양파는 네모네모하게 엄지 손톱 사이즈로
잘라서 준비해줘 !

HOW TO. 2

(양념이 넘치지 않도록) 넉넉한 사이즈의
볼에 분량의 물, 간장, 설탕, 올리고당,
쪽파, 다진 양파, 다진 고추, 볶은 깨를 넣어
뭉친데 없도록 고루고루 섞어줄게.

HOW TO 3.
끓는 물에 식초, 계란을 넣어 6분 30초 간
저어가며 삶고 바로 얼음물에 계란을 부어 식힘!
이렇게 바로 식혀줘야 노른자가 촉촉한
반숙이 됨!

HOW TO 4.

용기에 간장양념과 반숙 계란을 담아
6시간 동안 숙성시키면 '마약달걀장' 완성!

마약달걀장은 밥이랑 먹어도 맛있지만
이렇게 면에 비벼먹어도 사랑입니다 ♥

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