알아두면 쓸모있는 일본 회 조리 명칭
조회수 2018. 4. 2. 09:50 수정
그러니까 유비끼가 뭐?
일본
회
조리법
명칭
!
트리플이
가이드해줄게요ㅎㅎ
생선을 정말 정말 좋아하는 일본인들! 그래서인지 회를 조리하는 방법도 여러가지가 있는데요~
알아두면
쓸모있는
#유비끼 - 데친 회
유비끼는 ‘데치다’라는 뜻! 끓는 물에 살짝 데친 회가 유비끼에요ㅎㅎ
유비끼는 ‘데치다’라는 뜻! 끓는 물에 살짝 데친 회가 유비끼에요ㅎㅎ
살을 데치기도 하지만 껍질도 많이 데쳐먹어요!
#마스까와 - 숙회
유비끼와 비슷한 것이 바로 마스까와, 숙회에요. 유비끼와 다른 점은 데치는 것이 아니라 뜨거운 물을 부어 익힌다는 점. 재빨리 얼음물에 식혀 탱글한 식감이 일품이죠!
유비끼와 비슷한 것이 바로 마스까와, 숙회에요. 유비끼와 다른 점은 데치는 것이 아니라 뜨거운 물을 부어 익힌다는 점. 재빨리 얼음물에 식혀 탱글한 식감이 일품이죠!
#아부리 - 불로 살짝 익힌 회
토치로 살짝 그을려 불맛을 내주는 아부리! 주로 기름기 많은 생선에 어울려요.
토치로 살짝 그을려 불맛을 내주는 아부리! 주로 기름기 많은 생선에 어울려요.
#히비끼 - 껍질만 불로 익힌 회
아부리와는 달리 히비끼는 껍질만 익혀요!
아부리와는 달리 히비끼는 껍질만 익혀요!
#타다끼 - 다진 회
생선을 잘게 다진 후 양념에 버무려 먹는 조리법!
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