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냉장고 속 재료로 뚝딱뚝딱 만드는 두부김치

고소하고 달달 짭짤한 두부김치! 그냥 잠들기 아쉬운 날 한 접시 어떠세요? by 두만두
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슬라이디 작성일자2017.09.13. | 2,069 읽음
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{{재료 Ingredients}}

두부(tofu) - 1모
김치(kimchi) - 1/4포기
돼지고기() - 300g
대파(green onion) - 1대
양파(onion) - 1/2
물(water) - 100ml~150ml
참기름(seasame oil)
깨(seasame)


**양념장(marinade)**
고추장(red chili paste) - 1.5T
간장(soy sauce) - 0.5T
다진마늘(crushed garlic) - 0.5T
설탕(sugar) - 1T
올리고당(starch syrup) - 1T
고추가루(chili powder) - 0.5T

안녕~ 두만두에요!
오늘은 저렴한 재료로 만들 수 있는 두부김치를 준비했어요.

먼저 대파를 송송 썰어주시고,
양파는 적당한 두께로 채 썰어서 준비합니다.

두부는 사용할 만큼 썰어주시고 남은 두부는 용기에 담아
물을 가득 채워서 냉장고에 보관하시면 오래 보관할 수 있습니다.

김치는 한 입 크기로 썰어서 준비할게요.

이제 양념장을 만들어볼게요.
고추장, 간장, 올리고당, 설탕, 후추, 고춧가루, 다진 마늘을
모두 넣고 섞어주세요!

돼지고기에 준비한 양념장 절반과 섞어서 재워둡니다.

고소함을 더해주기 위해 팬에 기름과 참기름을 더해서 둘러준 후
중약불에서 김치를 볶아주세요.

김치 숨이 약간 죽으면,
남은 양념장을 넣고 김치에 간이 배이게 볶아주세요.

김치와 양념이 고루 섞였으면 양념에 재워둔 고기를 넣고
고기 겉면이 갈색이 될 때까지 익혀줄게요.

미리 준비해둔 양파와 파를 넣고
잘 섞어줍니다.

물을 더해서 김치가 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮고 익혀주세요.

(다 익고나면 이런 모습이 됩니다!)

냄비에 두부를 넣고 두부가 잠길 때까지 물을 넣어준 후
참기름을 넣고 중약불에서 익혀줄게요.

다 익은 두부는 적당한 크기로 썰어주세요.

접시에 볶은 김치와 두부를 올리고,
대파와 참깨를 올려 마무리해줄게요.

*완성 접시에 담고 위에 참기름을 살짝 뿌려주면, 더욱 고소한 두부김치를 즐길 수 있답니다.
*돼지고기를 취향껏 골라서 사용하시면 될 것 같아요. 저는 앞다리살을 이용했습니다.
고기가 없다면, 참치캔을 쓰거나 생략하셔도 됩니다.
*김치의 익힘 정도는 개인의 취향이니 조절해서 익혀주세요. 저는 푹 익은 김치를 선호해서 뚜껑까지 덮어서 익혀주었습니다.


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